Презентация «Бутерброды и горячие напитки»

Домоводство 8 класс

Повторение пройденного материала

• Каково значение блюд из яиц в питание?
• Какие блюда готовят из яиц?
• В чем заключается первичная и тепловая обработка яиц?
• Как проверить доброкачественность яиц?
• Каким требованиям должны отвечать приготовленные из яиц блюда?
• Какими столовыми приборами едят яйца всмятку, а какими яичницу?

Хлеб один из главных продуктов на столе

• Хлеб- наш добрый друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки. Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняют форму.
• Хлеб- один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, самый значительный и надежный вид пищи на земле.

Народные пословицы о хлебе:

• «Хлеб – всему голова»
• «Будет хлеб – будет и обед»
• «Хлеба ни куска, так и в тереме тоска»
• «Хлеб батюшка, водица матушка»
• «Без хлеба сыт не будешь»
• «Горькая работа, зато сладок хлеб»

Меню на завтрак

• Горячий напиток
• Бутерброды
• Блюда из яиц
• Каши
• Масло

Зарядка для ума

• 1. Что означает слово бутерброд?
• 2. Откуда оно пришло в нашу речь?
• 3. Где удобно использовать бутерброды?
• 4. Какие продукты нужны для их приготовления?
• 5. Полезны ли бутерброды?
• 6. Какие виды чая вы знаете?
• 7. Растут ли кофейные деревья в нашей стране, если нет, то почему?

Что такое «бутерброд» и с чем его едят?

• «Бутерброд» - немецкое Butterbrot - «хлеб с маслом» - ломтик хлеба или булки с маслом, сыром, колбасой и т. д.
• Основа бутербродов – хлеб – наш добрый и постоянный друг, даже когда зачерствеет. Ведь недаром говорят: «Хлеб наш насущный, хоть чёрствый, а вкусный».
• Из хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки и другие вкусные изделия.
• Ни один стол не обходится без закусочных бутербродов. Для них используют всевозможные продукты: копчёную рыбу, сельдь, мясо, сыр, брынзу, плавленые сырки, варёное яйцо, колбасу, различные паштеты, пасты, масло, свежие и варёные овощи, зелень.

Тема: «Бутерброды и горячие напитки».

• • ознакомиться с классификацией бутербродов, горячими напитками, историей этих блюд;
• • сформировать навыки по приготовлению бутербродов и горячих напитков;
• • воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Виды бутербродов

По способу

приготовления:

• Холодные и горячие;
• Простые;
• Сложные;
• Открытые;
• Закрытые;
• Особые- гренки и канапе.

Классификация бутербродов

По виду продукта:

• Рыбные;
• Мясные;
• Сладкие;
• Фруктовые;
• Гастрономические (например, с яйцом, овощной икрой)

Инструменты и приспособления:

• Острый нож или пилка для нарезки хлеба;
• Доска для нарезки хлеба;
• Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра;
• Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов;
• Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

«Продукты для приготовления бутербродов»

• копченая рыба
• сельдь
• сыр
• брынза
• плавленые сырки
• различные паштеты
• пасты, соусы
• селедочное, сырное масло
• свежие овощи
• зелень.

«Бытовые приборы для приготовления бутербродов»

• ломтерезка
• тостер
• сендвичница
• бутербродница

Требования к качеству готовых бутербродов

• Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей.
• Горячие бутерброды должны быть определенной температуры.
• Продукты, входящие в состав бутербродов , должны быть свежими.
• Хлеб не должен быть слишком толстым или тонким.
• Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом.

Горячие напитки

• Чай
• Кофе
• Какао

Чай

• Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай».
• Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.

Виды

• зеленый, желтый, черный, красный, травяной и др.
• рассыпчатый, мелколистовой, крупнолистовой, пакетированный

Ароматические добавки чая

• чай с лепестками роз, цветками жасмина, чай с кусочками ягод или сухофруктов и др.

Технология заваривания чая

КОФЕ

• тонизирующий напиток. Кофе очень стимулирует физическую и психологическую активность человека. Натуральный кофе – это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева, вечнозеленого. Существует много сортов кофе. Лучшим сортом кофе считается арабский, его называют «Мокко»

• Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух Кади. Как – то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша заметил, что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.

КАКАО

• Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с 18 века и в Бразилии.

КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ

КАЛЕЙДОСКОП ИДЕЙ

Домашнее задание

• На следующий урок принести фотографии или рисунки по теме «Сервировка стола к завтраку» и «Правила поведения за столом».

СПАСИБО за внимание!