Сервировка стола к завтраку (презентация)

Цель урока

Познакомить учащихся с новыми понятиями сервировки стола, правила поведения за столом, правилами сервировки, блюдами на завтрак, дневным рационом, видами тарелок и приборами, с историей их появления.

Развивать творческие способности при подборе приборов для завтрака, при складывании салфеток

Воспитывать стремление к аккуратности, красоте, культуре поведения

Научить приемам складывания салфеток, расстановки посуды

Сервировка - это подготовка и оформление стола для приема пищи.

Основная цель сервировки — создать определённый порядок на столе и удобство пользования приборами. Красивая сервировка вызывает приятное чувство, повышает аппетит.

Последовательность сервировки

Количество приборов посуды зависит от числа присутствующих и количества подаваемых блюд. Расставлять приборы надо так, чтобы сидящие за одним столом не мешали друг другу, расстояние между стульями не менее 30 см.

Сервировку стола выполняют в определённой последовательности.

- накрывают стол скатертью

- расставляют тарелки

- раскладывают столовые приборы

- ставят стеклянную или хрустальную посуду

- раскладывают салфетки

- расставляют приборы со специями, вазы с цветами

Полную информацию смотрите в файле. 

Что собираются делать члены этой дружной семьи?

Сервировка стола к завтраку

Завтрак – это прекрасное начало дня. Он пробуждает организм утром, запуская все процессы организма. И дает необходимое количество энергии для продуктивной работы и учебы.

Цель урока

• Познакомить учащихся с новыми понятиями сервировки стола, правила поведения за столом, правилами сервировки, блюдами на завтрак, дневным рационом, видами тарелок и приборами, с историей их появления.
• Развивать творческие способности при подборе приборов для завтрака, при складывании салфеток
• Воспитывать стремление к аккуратности, красоте, культуре поведения
• Научить приемам складывания салфеток , расстановки посуды

Дневной рацион

Сервировка -  это подготовка и оформление стола для приема пищи.

Основная цель сервировки — создать определённый порядок на столе и удобство пользования приборами. Красивая сервировка вызывает приятное чувство, повышает аппетит.

Последовательность сервировки

Количество приборов посуды зависит от числа присутствующих и количества подаваемых блюд. Расставлять приборы надо так, чтобы сидящие за одним столом не мешали друг другу, расстояние между стульями не менее 30 см.

Сервировку стола выполняют в определённой последовательности.

• накрывают стол скатертью
• расставляют тарелки
• раскладывают столовые приборы
• ставят стеклянную или хрустальную посуду
• раскладывают салфетки
• расставляют приборы со специями, вазы с цветами

Накрывание стола скатертью Скатерть – платье для стола

1. Размер скатерти должен соответствовать размеру стола.

2. Скатерть должна подходить к посуде.

3. Скатерть должна отвечать поводу праздника.

4. Скатерть должна хорошо вписываться в интерьер комнаты.

5. Обычно стол покрывают белой накрахмаленной скатертью, но к чаю или кофе можно цветной.

6. Скатерть должна спускаться со стола на 25 см, но не ниже сиденья стула.

Сервировка стола посудой и приборами. 

1. На стол сначала ставят посуду, затем раскладывают приборы.

2. Тарелки ставят на расстоянии 2 см от края стола, приборы – на одной линии с краем тарелки.

3. Пирожковую тарелку ставят на расстоянии 5…10 см от основной тарелки.

3. При сервировке стола нож кладут справа от тарелки лезвием к ней, вилку - слева от тарелки рожками вверх.

Сервировка стола к завтраку

чайная ложка

столовая ложка

столовый нож

столовая вилка

Оформление стола салфетками

Что такое салфетка? Салфетка – неизменный атрибут праздничного стола, маленькая, но нужная деталь, к которой мы все привыкли. Гармоничное сочетание скатерти и салфеток по цвету и материалу - ещё один важный момент в сервировке стола. 

Оформление стола салфетками

Для завтрака, как правило, используют салфетки размером 32x32 см, которые кладут или ставят на закусочную тарелку. Бумажные салфетки ставят в салфетницу

Помните!  По окончании приёма пищи салфетку кладут справа от тарелки.

Практическая работа

Практическая работа

Варианты складывания салфеток

Варианты складывания салфеток

Правила поведения за столом

1. Не разговаривай с полным ртом.

2. Во время еды не дуй на слишком горячее блюдо, не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.

3. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.

4. Не ешь с ножа.

5. Пользуясь ножом, держи его в правой руке, а вилку - в левой.

6. Из общего блюда бери крайний кусочек, не выбирая.

7. Если тебе нужно что-нибудь достать, вежливо попроси передать.

8. Размешав сахар в чашке, положи ложку на блюдце.

9. Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку на скатерть не клади.

10. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это некрасиво и невежливо.

Самостоятельная работа по карточкам Сервируем стол согласно меню Выполните сервировку стола к завтраку по предложенной карточке меню

Меню№1.

1.Картофель жареный с яйцом.

2.Бутерброд с сыром.

3.Чай с сахаром.

Меню №2.

1.Омлет с сыром.

2.Бутерброд с ветчиной.

3.Кофе с молоком.

Меню №3.

1.Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца.

2.Канапе с сыром.

3.Молоко.

Приятного аппетита!

Домашнее задание

Дома вам предлагается провести исследование предпочтений членов семьи. Рассмотреть различные идеи по сервировке стола. По окончании завтрака проведите оценку своей работы. Выяснить, понравилось ли оформление стола членам семьи.

Запишите отзывы родителей в рабочих тетрадях.

Презентацию выполнила учитель

МОУ «СОШ №14» г. Воскресенска

Карасева Елена Анатольевна