История появления чая

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ЧАЯ

«Рождение чая»

• Родина чая - Китай.
• Чай  ( кит.   茶 — «ча́» на  пекинском  и  гуандунском  диалекте, «те̂» на  амойском  и «тцай-е» на  тайваньском ) —  напиток , получаемый  варкой ,  завариванием  и/или  настаиванием  листа  чайного куста , который предварительно подготавливается специальным образом.
• В Китае чай называют разными словами, что в переводе на русский язык – «молодой листочек».
• Китайцы не только подарили название чая и научили человечество употреблять чай, но и открыли само чайное растение – чайный куст. Произошло это почти 4700 лет тому назад.

Чаем  в широком смысле может именоваться любой напиток, приготовленный путём заваривания предварительно подготовленного растительного материала. В названиях таких напитков к слову «чай», как правило, добавляется пояснение, характеризующее используемое сырьё («травяной чай», «ягодный чай», «фруктовый чай» и так далее).

Давным-давно пастухи заметили,

что стоит их овцам пощипать листьев вечнозеленого растения,

растущего в горах,

как они начинают резвиться и легко взбираться на кручи.

Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе.

Они высушили их,

заварили в кипятке,

как это делали с другими лекарственными растениями, и

стали пить ароматный настой,

ощущая мгновенный прилив свежих сил.

«Путешествие чая в Россию»

Напитки наших предков

До появления чая люди пили квас, молоко, сбитень…

А ещё с удовольствием наши предки утоляли жажду лесными напитками, приготовленные из различных ягод и трав: шиповника, земляники, малины, ежевики, морошки, липы, зверобоя и других растений. В них было очень много витаминов.

«Самовар кипит – уходить не велит»

Что такое самовар?

В Словаре русского языка (М., 1981г., т. 4) говорится:

«Самовар - металлический прибор для

кипячения воды с топкой внутри,

наполняемый углями».

В Толковом словаре живого великорусского языка В. И. Даля

(СПб-М., 1912 г., т. 4) сказано:

«Самовар – водогрейный для чаю сосуд,

б. ч. медный с трубою и жаровнею внутри».

Происхождение этого слова теперь не всем понятно, поскольку сочетание "сам варит" в соединении со словом "вода" кажется неправильным. Но всего лишь сто лет назад слово "варить" употреблялось не только в отношении еды (варить суп, рыбу), но и применительно к воде, наравне со словом "кипятить". Более того, в самоварах не только кипятили воду, но и варили пищу и сбитни.

Атрибут русского чаепития

Сверху – дыра, снизу – дыра, А посередине – огонь да вода. Никогда не ест, а только пьёт,  А как зашумит – всех приманит. 

А вы знаете, что самый дешевый самовар стоил 3 рубля, а самовар из накладного серебра можно было приобрести за 25-100 рублей (для сравнения корова стоила 15 рублей).

«Чайная церемония по-русски»

Как же пили чай наши прадедушки и прабабушки? И что такое русское чаепитие? 

Что такое чаепитие?

Россия - чайная страна, и чай пьют у нас много. Но настоящая культура чаепития потеряна. Чай пьют по - разному: на ходу, убегая на работу или в буфете аэропорта, в ожидании летной погоды. Пьют в поездах - из скучного стакана. Пьют из металлической крышки термоса. Но все это не чаепитие, а привычная часть утренней или вечерней трапезы. Чаепитие - другое.

В "Толковом словаре живого великорусского языка" В. Даля глагол "чаевать" означает "прослажаться за чаемъ, пить его въ раздольи".

Атрибут русского чаепития

Сверху – дыра, снизу – дыра, А посередине – огонь да вода. Никогда не ест, а только пьёт,  А как зашумит – всех приманит. 

Смеркалось; на столе, блистая, Шипел вечерний самовар, Китайский чайник нагревая: Под ним клубился лёгкий пар. Разлитый Ольгиной рукою, По чашкам темною струею Уже душистый чай бежал, И сливки мальчик подавал...

Чайные и трактиры были полны, и жизнь на время замирала.

За чаем в трактирах решались важные дела. Купцы за чашкой чая заключали сделки на огромные суммы.

Ситечко

Щипчики

Старинный чайный сервиз

Чай пили утром, в полдень и обязательно в четыре часа. 

• За многовековую историю сложилось 7 типов чаепитий:
• чайное действо на рассвете;
• чайное действо утром;
• чайное действо в полдень;
• чайное действо ночью;
• чайное действо со сладостями;
• чайное действо вне определенного времени;
• чайное действо для тех, кто пришел после основного чаепития.

«О пользе чая»

Ученые установили, что в чае содержатся полезные, биологически активные вещества:

кофеин, минеральные соли, почти все витамины, эфирные масла и т.д.

• Он укрепляет сосуды мозга, улучшает работу сердца, обмен веществ, повышает умственную и физическую работоспособность человека.
• С чаем легко усваиваются белки, жиры и углеводы. Даже обильное питание не вызывает ожирения, если оно сопровождается чаепитием.
• Особенно хорошо утоляет жажду и быстрее восстанавливает силы чай с лимоном.
• Чай усиливает сопротивляемость простуде, инфекционным болезням, воспалительным процессам.
• Чай снимает головную боль.  В стакане крепкого чая содержится 0,5 граммов кофеина, примерно столько его в таблетке от головной боли.

• При отравлениях дается настой крепкого чая.
• Народное средство от зубной боли – мелко нарезанный или давленный чеснок в чайном настое, который держат несколько минут во рту.
• При засорении глаз, воспалении век, глаза промывают крепким охлажденным раствором черного и зеленого чая, взятых поровну.
• Китайские и японские ученые установили, что люди, регулярно пьющие чай, реже других заболевают раком желудка.
• Чай также снимает вредное влияние радиоактивных веществ на организм.

Итак, чай полезен, обладает лечебными свойствами, снимает усталость.

Виды чая

Желтый

Белый

Красный

Зеленый

Черный

"Свежий чай подобен бальзаму.

Чай, простоявший ночь, подобен змее".

Чай горячий, ароматный И на вкус весьма приятный. Он недуги исцеляет И усталость прогоняет. Силы новые дает И друзей за стол зовет. С благодарностью весь мир Славит чудо- эликсир!

Традиции приготовления чая

Русские традиционно заваривают чай следующим образ ом:

- Чистый заварной чайник сполоснуть крутым кипятком и слегка обсушить.

- Положить в него чай из расчета 1чайная ложка на стакан,

• залить кипятком,
• накрыть салфеткой и поставить на самовар минут на 5.

- В чайник можно положить кусочек сахара – это способствует лучшему разворачиванию чаинок и отдаче ими своих экстрактивных веществ.

- Когда чай настоится, его наливают в стакан и разбавляют кипятком из самовара.

Как приготовить вкусный и ароматный чай

1. Приготовьте фарфоровую посуду для заварки чая.

2. Вскипятите воду.

3. Ополосните чайник кипятком.

4. Положите в чайник столько ложек сухого чая, сколько входит чашек воды + 1 чайную ложку.

5. Дайте чаю разбухнуть.

6. Заполните чайник горячей водой на ½, закройте крышкой, накройте чайник салфеткой.

7. Настаивать чай в течение 3 – 5 мин.

8. В середине процесса настаивания добавить в чайник воды доверху.

9. Разлейте чай.

Я хочу открыть секрет

И полезный дам совет

Если хворь с кем приключится

Чаем можете лечиться.

Чай всех снадобий полезней

Помогает от болезней

Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает.

И сонливость переборет

И с усталостью поспорит

Сокрушит любой недуг

Чай здоровью – лучший друг!

15 декабря – международный день чая !!!