Тестирование по технологии по разделу "Кулинария"

1. Назовите виды использования микроорганизмов в кулинарии:

а) в виноделии;

б) производство лекарств;

в) для производства кисломолочных продуктов.

2. Переносчиками пищевых инфекций являются?

а – мухи;

б – комары;

в - летучие мыши;

г – тараканы;

д – воробьи;

е – грызуны.

3. Каковы признаки пищевых отравлений?

а - головная боль;

б – тошнота;

в - боль в спине;

г – рвота;

д - зубная боль;

е – головокружение.

4. Инфекция - это ?

а - поражение органов человека электрическим токам;

б - травма головы;

в - проникновение в организм человека болезнетворных микроорганизмов;

г - перелом;

д - переохлаждение организма.

5. Кисломолочные продукты это -

а – творог;

б – кисель;

в - ряженка;

г – какао;

д – варенец;

е - йогурт.

6. Из каких источников лучше брать воду в походе?

а) из рек и прудов;

б) из колодцев и родников;

в) из озер.

7. Что такое меню?

а) список продуктов;

б) список напитков и продуктов;

в) список напитков и готовых блюд.

8. Назовите виды заготовки фруктов на зиму:

а) сушка;

б) бланширование;

в) пассерование;

г) замораживание;

д) консервирование с сахаром.

Весь материал - в документе.

Тестирование по технологии, раздел «Кулинария», 7 класс

1. Назовите виды использования микроорганизмов в кулинарии:

а) в виноделии б) производство лекарств в) для производства кисломолочных продуктов

1. Переносчиками пищевых инфекций являются?

а – мухи б – комары в - летучие мыши
г – тараканы д – воробьи е – грызуны

1. Каковы признаки пищевых отравлений?

а - головная боль б – тошнота в - боль в спине
г – рвота д - зубная боль е – головокружение

1. Инфекция- это ?
   а  - поражение органов человека электрическим токам
   б - травма головы
   в - проникновение в организм человека болезнетворных микроорганизмов
   г - перелом
   д - переохлаждение организма

2. Кисломолочные продукты это-

а – творог б – кисель в - ряженка
г – какао д – варенец е - йогурт

1. Из каких источников лучше брать воду в походе?

а) из рек и прудов б) из колодцев и родников в) из озер.

1. Что такое меню?

               а) список продуктов    б)список напитков и продуктов     в) список напитков и готовых блюд.

1. Назовите виды заготовки фруктов на зиму:

а) сушка б) бланширование в) пассерование г) замораживание д) консервирование с сахаром

1. Разрыхлители теста  - это

а) вещества, которые придают тесту пористость, воздушность

б) вещества, которые помогают тесту склеиваться

в) вещества, которые употребляются для придания тесту аромата.

1. Как правильно обеззараживать воду в походных условиях?

а) хлоркой б) длительным кипячением в) спиртом.