Презентация "Многообразие и значение грибов"

Многообразие и значение грибов

Тема урока: Многообразие и значение грибов.

Цель урока:

1. Изучить:

• разнообразие грибов;
• роль грибов в природе и жизни человека;
• правила сбора грибов;
• правила оказания первой помощи при отравлении ядовитыми грибами;

2. Научиться:

• распознавать представителей царства Грибы;
• отличать основные виды съедобных и ядовитых для человека грибов

Многообразие и значение грибов

Шляпочные грибы

Наиболее известными среди грибов являются шляпочные грибы, плодовые тела которых состоят из ножки и шляпки. У одних грибов нижний слой шляпки образован радиально расположенными пластинками — это  пластинчатые грибы.   У других грибов на ниж­ней стороне шляпки имеются многочисленные трубочки — это  трубчатые грибы. В трубочках и на пластинках созревают споры гриба.

Шляпочные грибы являются полезным и питательным пищевым продуктом. Они содержат минеральные вещества: калий, фосфор, серу, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А (каротин), витамины группы В, витамин С, большие количества витамина D и витамина РР. В грибах так же имеются ферменты (особенно в шампиньонах), которые, ускоряя расщепление белков, жиров и углеводов, способствуют лучшему усвоению пищи.

Многообразие и значение грибов

Типы шляпочных грибов

Пластинчатые

Трубчатые

Строение

шляпки снизу

Груздь

Строение

шляпки снизу

Белый гриб

Рыжик

Лисички

Подберёзовик

Маслята

Многообразие и значение грибов

Среди шляпочных грибов есть как съедобные, так и ядовитые. Как узнать «кто есть кто»? Нужно соблюдать определённые правила профилактики отравления грибами :

• Собирать нужно только те грибы, о которых хорошо известно, что они съедобные. Незнакомый гриб не брать и не пробовать на вкус! 
• Категорически запрещается сбор грибов, у основания ножки которых имеется клубневидное утолщение окруженное оболочками,— это бледная поганка, красный мухомор и др. 
• Знать особенности строения ядовитых грибов, имеющих внешнее сходство с некоторыми съедобными грибами.
• Собранные грибы нужно сразу же обработать: замочить, затем тщательно промыть и дважды отварить, каждый раз меняя воду.
• Никогда нельзя использовать в пищу съедобные, но перезрелые грибы. В них накапливаются ядовитые вещества.
• Нельзя собирать грибы вдоль автомобильных дорог, в них также накапливаются вредные для человека вещества.

Многообразие и значение грибов

Съедобные грибы

Белый гриб

Валуй

Подосиновик

Маслят а

Шампиньоны

Сыроежка

Грузди

Опята

Многообразие и значение грибов

Ядовитые грибы

Бледная поганка

Мухомор вонючий

Опёнок ложный

Желчный гриб

Валуй ложный

Мухомор красный

Мухомор весенний

Перечный гриб

Многообразие и значение грибов

Нужно ли уничтожать ядовитые грибы?

Как известно, природа ничего бесполезного не создает. Многие животные, такие как медведи, олени, лоси и белки – поедают Мухоморы. Если для кого-то мухомор представляет смертельную опасность, то для этих животных он служит лекарством, которое помогает им избавиться от глистов. При необходимости, они легко находят нужный гриб и с удовольствием его съедают.

Только за что же Мухомор так назвали? Это связано со старинным способом применения его отвара   в качестве средства против мух.

Мух + морить = мухомор.

Многообразие и значение грибов

Плесневые грибы

Кроме шляпочных грибов , в природе встречаются и другие грибы, например, плесни . Они очень малы и рассмотреть их строение возможно только под микроскопом. Таков гриб Мукор, образующий плесень. Этот гриб часто появляется на хлебе, овощах, конском навозе в виде пушистого белого налета, который через некоторое время становиться черным. Грибница мукора состоит из тонких бесцветных нитей. Это всего одна разросшаяся клетка с множеством ядер. Некоторые нити грибницы поднимаются вверх и расширяются на концах. В этих расширениях, имеющих вид черных головок, образуются споры. После созревания спор головки раскрываются. Споры очень мелкие и легкие, разносятся ветром или просто парят в воздухе. При благоприятных условиях они прорастают в грибницу. Грибница, мукора, как и всех грибов, не имеет хлорофилла, поэтому мукор питается готовыми органическими веществами .

Многообразие и значение грибов

Плесневые грибы

Пеницилл встречается в виде плесени (зеленого, сизого, голубого цвета) на почве и продуктах растительного происхождения (на плодах, овощах, варенье, томатной пасте и др.). Грибница пеницилла состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на отдельные клетки. Этим она отличается от одноклеточной грибницы мукора. Споры пеницилла расположены не в головках, как у мукора, а на концах некоторых

нитей грибницы в мелких кисточках.

Плесневые грибки широко используются в пищевой и медицинской промышленности. В клетках пеницилла образуется вещество, убивающее многих бактерий. Оно защищает эту плесень от заболеваний. Это вещество — всем известный  пенициллин , помогающий людям в лечении воспалений. Некоторые виды пеницилла используют в сыроварении.

Многообразие и значение грибов

Дрожжи

Дрожжевые грибы  встречаются в природе на поверхности растений, в нектаре цветков, на плодах, в почве. Известно около 500 видов дрожжевых грибов. Эти грибы  не имеют мицелия и представляют собой неподвижные одноядерные клетки овальной формы размером 2—10 мкм. Размножаются они  почкованием: на теле гриба образуется выпячивание (как почка), которое увеличивается, отделяется от материнского организма (почкуется) и ведет самостоятельный образ жизни. Иногда, при быстром размножении, грибы не успевают отделяться друг от друга и образуют цепочки выпячиваний.

Питаются дрожжевые грибы сахаром, превращая его в спирт. При этом выделяется углекислый газ, который способствует подниманию теста, что находит применение в хлебопечении. Некоторые дрожжевые грибы люди используют в пивоварении, виноделии и как белковый корм в животноводстве.

Интернет-ресурсы

• http:// www.udec.ru/gribi/

• http://blgy.ru/biology6v/fungus

• http:// nsportal.ru/sites/default/files/2012/3/report_6a_29_niznevartovsk_zaynullina.doc
• http:// wsyachina.narod.ru/medicine/boletus.html
• http :// www.medn.ru/statyi/YAdovityegriby.html
• http :// gribic.ru/poisonous_mushrooms/
• http :// shkolazhizni.ru/archive/0/n-3983/

• http://ya-gribnik.ru/yadovitye-griby.php