Презентация к уроку на тему " Бутерброды "

Бутерброды

Открытый урок на тему:

Учитель : сш № 26

Г.Актобе

Жусипова Жанна Конысбековна

Бутерброд- ломтик хлеба с маслом или с какой-нибудь начинкой (колбасой, сыром и т. п.), тартинка.

Бутерброды и их виды

Открытые Закрытые

(обычные) (гамбургер)

Закусочные Горячие (канапе) (гренки)

Инструкционная карта № 1 Приготовление бутербродов с овощами.

Норма продуктов : багет-1шт,помидор-2шт, огурец-1шт, картофель (вар)-1шт, яйцо(вар)- 1шт, майонез-2ст.л., сыр-50г, зелень.

Схема приготовления.

1.Проверить качество продуктов, вымыть их.

2.В миску натереть на терке сваренные яйцо и картофель, смешать с майонезом.

3.Нарезать багет толщиной 1-1,5см и намазать картофельно-яичной массой.

4. Огурец натереть на терке сверху ломтика багета.

5.Кружочками порезать помидор и уложить его огурцы.

6. Украсить бутерброды натертым сыром и зеленью, уложить на блюдо или тарелку.

Инструкционная карта № 2 Приготовление бутербодов со шпротами.

Норма продуктов : багет-1шт,шпроты в масле- 1б, картофель (вар)-1шт, яйцо(вар)- 1шт, майонез-2ст.л., зелень.

Схема приготовления.

1.Проверить качество продуктов, вымыть их.

2. В миску натереть на терке сваренные яйцо и картофель, смешать с майонезом.

3.Нарезать багет толщиной 1-1,5см и намазать картофельно-яичной массой.

4.Положить сверху 1рыбку и украсить зеленью.

5. Уложить на блюдо или тарелку.

Работа повара должна быть :

• Внимательно;
• Аккуратно;
• Качественно;
• Творчески подойти к делу.

Ребусы для повторения правил техники безопасности и санитарно- гигиенических требований.

,, ,

,

А=Ы

,,

А=У

И

, ,

Вопросы для закрепления: (Составить вопрос и адресовать его друг другу).

• Что …………………………….?
• Назовите …………………..?
• Какие …………………………?
• Почему ………………………?
• Зачем …………………………?