Технология: Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений (вариант для девочек). - 2-е изд., перераб./ Под ред. В.Д.Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2009. – 192 с.: ил.
| № | Этап урока | Цель этапа | Деятельность учителя (с указанием действий с ЭОР) | Деятельность учащихся | Приёмы, УУД |
| 1
| Организа-ционный момент. Мотивация учащихся.
|
Активация учащихся
| -Приветствует учащихся, сообщает тему урока (презентация, слайд № 1) -Сообщает об особенностях данного урока, в ходе которого учащиеся должны научиться нескольким способам добывания новой информации, которые пригодятся им не только в школе, но и в жизни | Приветствуют учителя, Самоконтроль готовности.
| Личностные: мобилизация внимания, уважение к окружающим.
Регулятивные: целеполагание. Коммуникативные: планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками. |
| 2 | Актуализа-ция знаний и умений | Выявить уровень знаний и систематизировать их. | Спрашивает учащихся о роли хлеба в питании человека, содержании в нем полезных питательных веществ, просит вспомнить блюда, приготовленные с использованием хлебобулочной продукции (презентация, слайды № 2, 3). | Отвечают на вопросы учителя о роли хлеба в питании человека, вспоминают блюда, приготовленные с использованием хлебобулочной продукции | Личностные: осознание своих возможностей.
Регулятивные: умение регулировать свои действия.
Коммуникативные: планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками.
Познавательные: логические – анализ объектов с целью выделения признаков. |
| 3 | Постановка цели и задач урока. Мотивация учебной деятельности учащихся. | Создать условия для возникновения внутренней потребности включения в учебную деятельность. | -Говорит о взаимосвязи питания и здоровья человека, -задает вопрос о знании учащимися технологии приготовления бутербродов и умении приготавливать их в домашних условиях; -подводит учащихся к формулировке цели урока (слайд № 4) | Отвечают на вопросы учителя, сообщают о собственном опыте приготовления бутербродов; формулируют цель урока | Регулятивные: целеполагание; планирование.
Познавательные: общеучебные – логические – решение проблемы, построение логической цепи рассуждений, доказательство, выдвижение гипотез и их обоснование; Коммуникативные: инициативное сотрудничество в поиске и выборе информации. |
| 4 | Первичное усвоение новых знаний. | Организовать осмысленное восприятие новой информации | -Предлагает просмотреть эпизод из м/ф «Трое из Простоквашино» (ЭОР), дает прослушать информацию об истории возникновения бутербродов(http://fcior.edu.ru/card/20898/buterbrody-istoriya-vidy-pravila-prigotovleniya.html (слайд № 5 - ЭОР).
| Конспектируют в тетради основные элементы полученной информации, озвучивают свое впечатление от услышанного, формулируют выводы. | Личностные: осознание своих возможностей.
Регулятивные: умение регулировать свои действия.
Коммуникативные: планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками.
Познавательные: логические – анализ объектов с целью выделения признаков. |
|
| 1. (продолже-ние) Информация о разновидностях и правилах приготовления бутербродов | Организовать осмысленное восприятие новой информации | -Дает учащимся прослушать и просмотреть материал о видах и правилах приготовления бутербродов(http://fcior.edu.ru/card/20898/buterbrody-istoriya-vidy-pravila-prigotovleniya.html) (ЭОР); - задает вопросы о том, какие есть разновидности бутербродов, каковы правила приготовления бутербродов; -напоминает о правилах техники безопасности при кулинарных работах; -предлагает законспектировать основную информацию об услышанном. | -Просматривают материал урока; -отвечают на вопросы по новому материалу; -конспектируют полученную информацию | Личностные: осознание своих возможностей.
Регулятивные: умение регулировать свои действия.
Коммуникативные: планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками.
Познавательные: логические – анализ объектов с целью выделения признаков. |
| 5 | Первичная проверка понимания. | Вызвать эмоциональный настрой и познавательный интерес к теме. | Предлагает решить практические задания для закрепления знаний по ранее изученному материалу Задание№1 http://LearningApps.org/view805266
| Учащиеся выполняют практические задания по закреплению знаний | Регулятивные: устанавливать последовательность действий по выполнению задания.
Коммуникативные: слушать и слышать собеседника.
Познавательные: применять полученные знания о выборе наиболее полезных продуктов питания. |
|
|
|
| -Предлагает выбрать вид бутерброда (слайд № 6), -предлагает прослушать и просмотреть технологию приготовления открытого горячего бутерброда (1 из 2 - на выбор учащихся) (http://fcior.edu.ru/card/20909/techno-4-4-2-7-1i4-buterbr-otkr-hot.html) (ЭОР) (слайд № 7); -раздает форму технологической карты приготовления горячего бутерброда, (см.Приложение), -дает задание заполнить недостающие пункты в таблице с помощью информации на слайде «Технология приготовления бутерброда» (слайды № 8 или 9) | -Прослушивают технологию приготовления горячего бутерброда (1 из 2 - на выбор); -заполняют недостающие пункты в технологической карте;
|
|
| 5 | Практическая работа с самопроверкой по эталону | Организация самостоятельной работы по проверке изученного материала | Наблюдение за работой учащихся, умением распределить роли в бригаде; анализ и оценка участия в работе бригады каждого из учащихся. | 1. Подготовка необходимых для приготовления инструментов, надевание рабочей формы. 2. Выполнение приготовления бутербродов по технологической карте. 3. Уборка рабочего места, сервировка стола. 4. Приглашение к столу, дегустация блюда. 5. Уборка стола, мытье посуды. | Регулятивные: Планирование деятельности по достижению результата урока Коммуникативные: Сотрудничество, уважение, управление поведением партнера, контроль, коррекция |
| 6 | Контроль усвоения, обсуждение ошибок и их коррекция | Определить типичные ошибки и пробелы в знаниях и умениях, путем их устранения и совершенствования | Предлагает решить практические задания для закрепления знаний по ранее изученному материалу (ЭОР) и Задание №1 http://LearningApps.org/view1031931 Задание№2 http://LearningApps.org/view232675 предлагает учащимся сначала самостоятельно, индивидуально ответить на вопросы в тетради, затем отмечает на компьютере правильные ответы вместе с учащимися (проверка правильности выполнения) | Выполняют задания теста в тетради, затем меняются тетрадями с соседями по парте, проверяют правильность выполнения теста | Регулятивные: контроль, коррекция, выделение и осознание того, что уже усвоено и что еще подлежит усвоению, осознание качества и уровня усвоения.
Личностные: самоопределение.
Коммуникативные: управление поведением партнера – контроль, коррекция, оценка действий |
| 7 | Итог урока. Домашнее задание. | Организовать обсуждение и запись домашнего задания | Обращает внимание учащихся на цель урока, составленную вместе с учителем, предлагает сделать выводы по изученному материалу и оценить уровень своих достижений (качественный прирост). Задает вопросы: «Что вы узнали нового на уроке, что вы уже знали до урока, какая информация оказалась самой интересной и познавательной?» «Что вы научились выполнять практически?», «Сможете ли вы самостоятельно выполнить практическое задание подобного типа дома?» Информирует о домашнем задании (слайд № 12); 1. Повторить изученный материал по записям в тетради.
2. Приготовить дома горячие бутерброды. 3. Найти в Интернете, как можно украсить бутерброд. | Обращаются к практической цели урока, делают выводы по изученной теме и анализируют уровень своих достижений. Определяют способы получения новой информации: (- выход в Интернет к ЭОР, - слушание и восприятие слова учителя) и уровень своих возможностей работать с данными источниками. Записывают домашнее задание. |
Регулятивные: умение выбрать задание по силам |
| 8 | Рефлексия | 1) Организовать самооценку учениками собственной учебной деятельности
2) Подвести итог проделанной работы на уроке. | -Предлагает оценить работу своей бригады и работу своих одноклассников; -просит каждого положить «звезду» к тарелке той бригады, которая наиболее качественно справилась с практической работой (оценка качества получившегося блюда,). | Оценивают работу на уроке свою и соседней бригады | Регулятивные: умение соотнести результат своей деятельности с целью и оценить его.
Коммуникативные: вступать в диалог, с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли.
Личностные: осознавать успешность своей деятельности. |
| Наименование продукта | Количество | Последовательность приготовления | Посуда и инвентарь |
| Белый хлеб (багет) | 1 батон | Нарезать на ломтики толщиной 1 см | Разделочная доска с маркировкой Х, нож |
| Масло сливочное | 100 гр | Намазать тонким слоем на хлеб | Нож |
| Томаты | 3-4 шт. | Нарезать кружочками, выложить на ломтики хлеба | Разделочная доска с маркировкой СО, нож |
| Перец болгарский | 2 шт. | Нарезать кубиками, выложить поверх томатов | Разделочная доска с маркировкой СО, нож |
| Маслины без косточек | 1 банка (маленькая) | Нарезать кружочками, выложить поверх перца | Разделочная доска с маркировкой СО, нож |
| Ветчина | 200-250 гр | Нарезать соломкой, выложить поверх маслин | Разделочная доска с маркировкой СО, нож |
| Сыр | 200 гр | Натереть на крупной терке, посыпать бутерброды | Терка, блюдо |
| Майонез | 150 гр | Срезать уголок пакета, слегка полить бутерброды | Ножницы |
|
|
| Готовые бутерброды выложить на противень, поместить в разогретый духовой шкаф минут на 10, пока не начнет плавиться сыр. Готовые бутерброды переложить в тарелку или блюдо. | Разогретый духовой шкаф, противень, лопатка, блюдо |
Получите свидетельство
Вход
Технологическая карта урока по технологии "Бутерброды. История, виды, способы приготовления" (0.12 MB)
0
1044
175
Нравится
0
