Слайд 1-2
Цели урока
Образовательная: сформировать знания по строению свойствам, нахождении в природе, получению сложных эфиров, жиров, мыла и моющих средств.
Воспитательная: создать условия для развития самостоятельности, реализации творческой активности, умения самостоятельно находить решение поставленной проблемы;
Развивающая: развивать память, речь, мышление, умение анализировать, сравнивать, делать выводы; развивать познавательный интерес, творческие способности, уверенность в своих силах, настойчивость.
слайд 3
Строение
Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов)
Общая формула:
Слайд 4
Номенклатура
Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к кислоте, затем – название кислоты с суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).
Слайд 5
Номенклатура
В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:
1) по названию радикала спирта и кислотного остатка кислоты (как соли).
Например: этил - ацетат
2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.
Например:: этиловый эфир уксусной кислоты.
Слайд 6
Агрегатные состояния
Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:
• Жидкое (жидкости)
• Бесцветные или слабоокрашенные;
• Нерастворимые в воде;
• Растворимые в органических растворителях (спиртах);
• Легче воды;
• Имеющие характерные запахи;
• Летучие и горючие.
слайд 7
Получение сложных эфиров
Реакции этерификации
Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты
Слайд 8
Химические свойства
Основное свойство сложных эфиров – гидролиз или разложение водой
сложный эфир исходная кислота исходный спирт
Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).
Слайд 9
Запахи эфиров в зависимости от состава
Слайд 10
Нахождение в природе
Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63
Слайд 11
Применение сложных эфиров
Слайд 12
Жиры
– это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и высшими одноосновными карбоновыми кислотами:
Слайд 13
Классификация жиров
В составе животных жиров преобладают
предельные кислоты,
в составе растительных - непредельные.
Жиры можно классифицировать по происхождению на животные растительные и жидкие твердые
слайд15
Свойства жиров
Гидрирование жидких жиров
Слайд 16
Гидролиз жиров
Слайд 17
Омыление жиров
Мыла – натриевые или калиевые соли высших карбоновых кислот
Слайд 18
Применение жира
Слайд 19
Закрепление
1. Общая формула сложных эфиров
Слайд 20
2. Реакция получения сложных эфиров называется
Слайд 21
3. Жиры это сложные эфиры…
Слайд 22
4. Какой жир является жидким?
Слайд 23
5. Какое масло является твердым?
Слайд 24
Эталон ответа
Сравните и выставьте себе оценку.
1) в; 2) б; 3) д; 4) б;
5) в;
Слайд 25
Мыла
Для производства мыла применяют технический жир (ворвань), его получают из отходов пищевого сырья и из подкожного сала морских животных.
Слайд 26
Рефлексия: (тест – дополнение)
Сырьем для получения мыла являются …
Омыление жира – это нагревание его в присутствии…
В состав мыла входят соли … кислот;
Твердые мыла – это натриевые соли, а …
Радикал молекулы мыла гидро …, а функциональная группа – гидро ….
Задача мыла –переводить в раствор …
Слайд 27
Что такое СМС?
q СМС – стиральные порошки.
q Их отличия в составе отражаются на их свойствах.
q В составе СМС вместо солей жирных кислот используются производные серной кислоты, получаемые из продуктов переработки нефти.
Например алкилбензолсульфонат натрия – основной компонент многих детергентов (стиральных порошков)
Слайд 28
Анкетирование обучающихся
Что Вы чаще используете при стирке порошок или мыло? Порошок – 46, мыло – 6, не стирают – 4
Пользуетесь ли Вы инструкцией, сопровождающей порошок? Да– 5, нет – 51
В быту Вы чаще используете СМС отечественного или импортного происхождения?
Импортного – 40, отечественного – 12
Зависит ли, по вашему мнению качества СМС от их цены? Да – 30, нет – 20, не знают – 6
Самые популярные марки порошков?
«Ariel», «Tide», « Persil», «Миф»,
слайд29
Задание на дом:
Химия для профессий и специальностей технического цикла: Учебник/О. С. Габриелян, И. Г. Остроумов. - 3 - е изд. , - М. : изд. центр «Академия», 2011. - 256с.
упр. 1 - 7 стр. 206 - 207
Подготовить презентации по темам
«Сложные эфиры, их применение в технике»
« Жиры, их применение в технике»