Презентация по биологии на тему "Витамины"

Н.И.Лунин – русский ученый открывший витамины (1880).

Витамин D (Кальциферол)

Вырабатывается в коже под действием солнечных лучей.

Содержится в печени и жире рыб, икре, мясе, печени

млекопитающих, птицы, в яйцах.

Регулирует обмен кальция и фосфора.

Норма витамина D – 2,5 мг/сут.

Недостаток приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях. Кости становятся хрупкими, позвоночник деформируется, ноги искривляются. Это заболевание у детей носит название РАХИТ (от греч. – позвоночник.). У пожилых – остеопороз.

Витамин Е (токоферол)

Содержится в растительных маслах, арахисе, миндале, яичном желтке.

Влияет на состав крови, состояние сердечно сосудистой системы, мышечной ткани, потенцию и беременость. Антиоксидант.

Норма витамина Е – 15 мг/сут.

Недостаток приводит к мышечной дистрофии, бесплодию, выкидышам, гипотонии.

Станция «Научно-исследовательский институт»

1. Какой учёный впервые обнаружил витамины?

2. На какие две группы по их свойствам можно поделить витамины?

3. Что такое авитаминоз?

4. Какие продукты растительного, или животного происхождения наиболее богаты витаминами?

5. Что такое поливитамины?

* Почему мореплаватели наиболее часто страдали от авитаминоза и даже погибали , но некоторые в силу каких-то обстоятельств даже и не заболевали ? Каких?

Полную информацию смотрите в файле.

Витамины.

Витамины – биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма.

Н.И.Лунин – русский ученый открывший витамины (1880).

Классификация витаминов

Витамины

Водорастворимые

Жирорастворимые

С

Н

В 12

В 6

В 2

В 1

К

Е

Д

А

РР

Витамин D (Кальциферол)

Вырабатывается в коже под действием солнечных лучей.

Содержится в печени и жире рыб, икре, мясе, печени

млекопитающих, птицы, в яйцах.

Регулирует обмен кальция и фосфора.

Норма витамина D – 2,5 мг/сут.

Недостаток приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях. Кости становятся хрупкими, позвоночник деформируется, ноги искривляются. Это заболевание у детей носит название РАХИТ (от греч. – позвоночник.). У пожилых – остеопороз.

Витамин Е (токоферол)

Содержится в растительных маслах, арахисе, миндале,

яичном желтке.

Влияет на состав крови, состояние сердечно сосудистой

системы, мышечной ткани, потенцию и беременость.

Антиоксидант.

Норма витамина Е – 15 мг/сут.

Недостаток приводит к мышечной дистрофии, бесплодию,

выкидышам, гипотонии.

Витамин К (филлохинон)

Синтезируется микрофлорой кишечника.

Содержится в зеленых частях растений, печени, яйцах,

молоке.

Участвует в свертывании крови.

Норма витамина К 1мг/1кг в сут.

При недостатке наблюдаются подкожные и внутримышечные

кровоизлияния.

Витамин А (ретинол)

Содержатся в печени рыб и животных, сливочном масле

яичном желтке, рыбьем жире, частях растений содержащих

каратиноиды.

Влияет на кожный эпителий, слизистую глаз. Принимает участие

в световосприятии сетчатки глаза.

Норма витамина А - 1,5 мг/сут.

При недостатке наблюдается появление трещин и шелушений

на коже, воспаления слизистой глаз. Развивается заболевание

куриная слепота.

Витамин В 1 (тиамин)

Содержится в оболочках зерен пшеницы, риса, ржи; в мясе, мозге

желтке яиц, молоке.

Влияет на нервную систему.

Норма витамина В 1 – 1,4 мг/сут.

При недостатке возникают воспаления нервных стволов, что

приводит к судорогам и параличам. Развивается болезнь бери-бери .

Витамин В 2 (рибовламин)

Содержится в печени, почках, молоке, дрожжах, семенах злаков и

бобов.

Влияет на роговицу глаза, слизистые оболочки, нервную систему.

Участвует в энергетическом обмене клетки.

Норма витамина В 2 – 1,7 мг/сут.

При недостатке развивается конъюнктивит, воспаление роговицы,

приводящее к помутнению хрусталика – катаракте.

Витамин В 6 (пиридоксин)

Синтезируется микрофлорой кишечника.

Содержится в неочищенных зернах злаков, зелени, дрожжах, орехах,

мясе, печени.

Влияет на кожный эпителий, состав крови.

Норма витамина В 6 – 2 мг/сут.

При недостатке развиваются дерматиты, у животных выпадение шерсти, анемии.

Витамин В 12 (цианкобаламин)

Синтезируется микрофлорой кишечника.

Содержится в печени рыб и животных, морепродуктах, сыре.

Влияет на образование крови.

Норма витамина В 12 – 3 мг/сут.

При недостатке развивается тяжелая форма анемии.

Витамин Н (биотин)

Синтезируется микрофлорой кишечника.

Содержится в бобовых, грибах, яичном желтке, капусте, молоке.

Влияет на эпителий кожи.

Норма витамина Н – 30-100 мкг/сут.

При недостатке развиваются различные кожные заболевания.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Содержится в растениях (шиповник, облепиха, черная смородина,

клюква, лимон, яблоки), печени, мясе, кумысе.

Влияет на иммунную, эндокринную, сердечно сосудистую системы.

Антиоксидант.

Норма витамина С – 70-100 мг/сут.

При недостатке у людей, приматов и морских свинок развивается

заболевание цинга.

Наблюдаются поражения костей, многих тканей, нарушаются

функции половых желез, печени, почек.

Витамин РР (никотиновая кислота)

Содержится в картофеле, дрожжах, мясе, отрубях.

Влияет на кожный эпителий, нервную систему. Участвует в

энергетическом обмене клетки.

Норма витамина РР – 20 мг/сут.

При недостатке наблюдаются дерматиты, стоматиты; развивается

болезнь пеллагра.

Значение витаминов

Название витамина

Роль в организме

В каких продуктах содержится

Авитаминозы

Станция «Научно-исследовательский институт»

• 1.Какой учёный впервые обнаружил витамины? 2. На какие две группы по их свойствам можно поделить витамины? 3. Что такое авитаминоз? 4. Какие продукты растительного, или животного происхождения наиболее богаты витаминами? 5. Что такое поливитамины?
• * Почему мореплаватели наиболее часто страдали от авитаминоза и даже погибали , но некоторые в силу каких-то обстоятельств даже и не заболевали ? Каких?

Станция «Фармацевт»

• 1.Почему для организма так необходимо присутствие витаминов, откуда они поступают в организм?
• 2. Какие нарушения возникают в организме при недостатке:
• а) витамина А? Какие продукты богаты этим витамином? б) скажите, какой витамин обеспечивает нормальный белковый обмен и предохраняет от паралича ног? в) действие солнечных лучей помогает выработать витамин, какой ?
• * Если зимой вы надолго оказались в экстремальной ситуации, находясь в лесу, как вам избежать цинги?

Станция «Косметолог»

• 1.Если вам предложат комплекс различных витаминов, какие выберите вы, чтобы избежать увядания кожи?
• * Знаменитая мадам Виардо каждое утро съедала горсть проросших зёрен пшеницы и оставалась до самой смерти молодой. Интересно, почему ?

Станция «Диетолог»

• 1.В шпинате витамины лучше всего сохраняются, если его кушать:
• а) в свежем виде ; б) замороженном ; в) консервированном.
• 2. Чем зимой на севере можно компенсировать отсутствие солнечных лучей? (овощами; яичным желтком; лимоном)?
• 3. В каких случаях витамины могут разрушаться?
• * Откуда эскимосы получают необходимые витамины:(из рыбы; рыбьего жира; мяса оленей) ?
• * В каком продукте питания содержится наибольшее разнообразие витаминов? (в хлебе, свежей капусте, печени, молоке)?