Презентация по биологии «Грибы»

Первые грибы появились около 2 миллионов лет назад.

Всего известно около 100 000 видов грибов.

Сравнение клетки гриба и растения.

Сходство:

наличие ядра, вакуолей, клеточной стенки, питание путем всасывания, а не заглатывания пищи.

Отличия:

для клеток гриба характерно отсутствие хлорофилла и неспособность синтезировать органические вещества.

Царство грибов.

Грибы – это отдельное царство организмов, насчитывающее свыше 80 тысяч видов, различных по образу жизни, строению и внешнему виду. Считается, что всего на Земле полтора миллиона видов грибов.

Они выделены в отдельное царство эукариот.

Строение шляпочного гриба.

Почему грибы выделяют в особое царство живой природы?

Потому, что они одновременно имеют признаки животных, признаки растений и признаки, свойственные только им.

Признаки животных:

- отсутствие пластид и способности к фотосинтезу;

- наличие в клетках хитина.

Признаки растений:

- неподвижность;

- постоянный рост;

- питание растворёнными веществами;

- наличие клеточных стенок.

Признаки, свойственные только грибам:

вегетативное тело представляет собой грибницу, состоящую из нитей.

Первые грибы появились около

2 миллионов лет назад

Всего известно около

100 000

видов грибов

Сравнение клетки гриба и растения

• Сходство :
• наличие ядра, вакуолей, клеточной стенки, питание путем всасывания, а не заглатывания пищи.
• Отличия :
• для клеток гриба характерно отсутствие хлорофилла и неспособность синтезировать органические вещества.

Мы рассмотрели разные типы грибов. Поговорили об особенностях их строения и питания. А теперь обратимся к тому, что же общего и различного у грибов с другими живыми организмами.

Сравнение гриба и растения

Растения

Грибы

Вегетативное тело грибов представлено грибницей, или мицелием.

• Для грибов характерны неподвижность, постоянный рост, питание растворенными веществами.
• С другой стороны, для грибов характерно отсутствие пластид и наличие в клеточных стенках хитина.

• Сходство :

• Различия :

• неподвижность,
• постоянный рост,
• питание растворенными веществами.

• отсутствие пластид,
• наличие в клеточных стенках хитина.

Царство грибов

• Грибы – это отдельное царство организмов, насчитывающее свыше 80 тысяч видов, различных по образу жизни, строению и внешнему виду. Считается, что всего на Земле полтора миллиона видов грибов.
• Они выделены в отдельное царство эукариот.

Строение шляпочного гриба

Почему грибы выделяют в особое царство живой природы?

Потому, что они одновременно имеют признаки животных, признаки растений и признаки, свойственные только им.

Признаки животных:

• отсутствие пластид и способности к фотосинтезу
• наличие в клетках хитина

Признаки растений:

• неподвижность
• постоянный рост
• питание растворёнными веществами
• наличие клеточных стенок

Признаки, свойственные только грибам:

• вегетативное тело представляет собой грибницу, состоящую из нитей

Классификация грибов

Хорошо ли ты знаешь, что такое грибы? Тебя удивляет этот вопрос? Конечно, тебе не раз доводилось собирать их в лесу.

• Но, оказывается, тебе известны лишь шляпочные грибы. Их мы действительно собираем, варим, жарим, солим, маринуем.
• А кроме этих грибов, в природе существуют ещё и плесневые грибы.
• И дрожжи.

8

Классификация шляпочных грибов

По особенностям строения шляпки шляпочные грибы подразделяются на:

• трубчатые,
• пластинчатые.

9

Пластинчатые грибы

У сыроежки, шампиньона, груздя, валуя и многих других грибов нижняя сторона шляпки состоит из пластинок, которые расходятся от ножки к краям шляпки. Именно на них созревают споры гриба. Такие грибы называются пластинчатыми.

9

Трубчатые грибы

А вот если присмотреться к нижней стороне шляпки белого гриба, маслёнка, подберезовика или подосиновика, то увидишь, что она состоит из мельчайших трубочек. Споры созревают в них, а затем высыпаются. Такой гриб называется трубчатым.

Грибы, являясь особой группой живых организмов, имеют черты сходства как с растениями, так и с животными.

9

Немного истории

Адальберт Рикен (1850-1921 гг.)

С древнейших времен грибы играли в питании человека очень важную роль. Ясно, что ещё охотники и собиратели доисторической эпохи знали как об их питательных свойствах, так и о содержании яда во многих видах. Первым изображением гриба специалисты считают наскальный рисунок в египетской царской гробнице, относящийся к 1450 году до н.э.

На исходе Средневековья, когда начали бурно развиваться все естественные науки, возникли принципиально новые положения и в науке о грибах. Многие ученые старались классифицировать известные к тому времени виды, разделили их на съедобные и ядовитые и начали распределять внешне сходные виды по семействам.

• Пастор Адальберт Рикен (1850-1921 гг.). Никогда не изучал ботанику! Но еще в школьные годы он поражался восхитительному многообразию мира грибов и уже тогда начал заниматься этой темой. Благодаря собственным исследованиям, тщательному изучению литературы и постоянным контактам со всеми значительными микологами своего времени, он превратился из самоучки в крупнейшего знатока и исследователя грибов начала XX столетия. Основное внимание Рикен уделял систематике. Он занимался уточнением уже имеющихся описаний, и благодаря кропотливой работе ему удалось выявить тысячи микроскопических деталей. Университет в Вюрцбурге присвоил Адальберту Рикену звание почетного доктора.

В последнее время ученые снова обратили пристальное внимание на вопросы количества видов, их родство, образ жизни и распространение. Новые данные показали, что число видов крупных грибов примерно 10 000! Но при этом почти 1 500 видам угрожает опасность исчезновения. А значит, важнейшая задача современной микологии состоит в том, чтобы помочь этим грибам выжить, ибо они – важная составная часть природного хозяйства.

Собиратель трюфелей (итальянская книжная миниатюра, конец XIV века)

12

Белый гриб

Еще в XV - XVI вв. белый гриб называли именно “грибом”, у всех других были свои названия. Название “белый” он получил потому, что при варке и других заготовках мякоть его не темнеет.

Известна находка плодового тела массой 2 кг 720 г. Диаметр шляпки этого гриба достигал 57 см, длина ее по окружности – 170 см, ножка была длиной 52 см.

Гриб вступает в сложный симбиоз с корнями древесных растений (в основном, с березой, дубом, сосной, елью), образуя микоризу.

Белый гриб имеет около 20 форм, отличающихся приуроченностью к определенному дереву и окраской плодового тела. В еловой форме белого гриба содержатся антибиотические вещества, которые останавливают размножение кишечной палочки и некоторых разновидностей туберкулезных палочек.

Из всех грибов это наиболее ценный в пищевом отношении.

12

Подберёзовик

Шляпка диаметром от 6 до 12 см, окраска – от бурой до белой; в молодости полушаровидная, затем выгнутая, гладкая, во влажном виде клейкая. Трубчатый слой белый, с возрастом серый, удлиненный, у ножки выемчатый, легко отделяется от мякоти шляпки. Ножка длинная, тонкая, снизу слабо расширенная, беловатая, покрытая темно-коричневыми или буро-черными чешуйками. Мякоть у молодых грибов плотная, белая, на разрезе может слегка розоветь.

Растет летом и осенью повсюду под березами.

Гриб съедобен. Молодые экземпляры очень вкусны, а у старых мякоть бывает губчатой и невкусной, ножка – слишком жесткой. При готовке мякоть темнеет.

12

Подосиновик

Шляпка 5-25 см (до 30 см) в диаметре, полушаровидная, с плотно прижатым к ножке краем, позднее подушковидная, со свисающей по краю кожицей, слабо бархатисто-волокнистая или гладкая, сухая, реже слегка влажная, красная, оранжевая или буроватая. Ножка цилиндрическая, иногда расширяющаяся к основанию, 8-14 см длиной, 1.5-3 см толщиной, серовато-белая, с белыми, позднее бурыми волокнистыми чешуйками. Мякоть плотная, белая, в основании ножки синеватая, на разрезе синеющая, затем чернеющая.

Образует микоризу с осиной, реже с березой и другими лиственными породами. В лиственных и смешанных лесах – преимущественно с осиной, реже с березой, дубом, тополем, сосной или елью. Июль-сентябрь. Один из наиболее распространенных в умеренном поясе северного полушария и пользующихся популярностью съедобных грибов.

12

Классификация грибов

Хорошо ли ты знаешь, что такое грибы? Тебя удивляет этот вопрос? Конечно, тебе не раз доводилось собирать их в лесу.

• Но, оказывается, тебе известны лишь шляпочные грибы. Их мы действительно собираем, варим, жарим, солим, маринуем.
• А кроме этих грибов, в природе существуют ещё и плесневые грибы.
• И дрожжи.

16

Плесневые грибы

Взяв в руки заплесневевшую корку старого хлеба, скажешь ли ты, что на ней выросли грибы? Вряд ли! А ведь это так.

• Плесень – это гриб. Называется этот плесневый гриб "мукор". Что же представляет собой плесневый гриб?
• Для того чтобы ответить на этот вопрос, нам опять понадобится наш микроскоп.
• Достанем его и аккуратно поместим снятую с хлеба плесень под объектив.
• Итак, что же мы видим? Совсем не гриб, а что-то непонятное! Какая-то сеть тонких бесцветных нитей.

16

Мукор

спорангии

Это большая разветвленная клетка. Она называется "мицелий".

• Отдельные участки мицелия называются "гифы". Некоторые из них расположены горизонтально и как бы закрепляют весь гриб на какой-нибудь поверхности. Другие гифы поднимаются вертикально вверх. Они-то и создают своеобразный пушок на поверхности плесени.
• Смотри, вертикально расположенные гифы оканчиваются шариками. Это спорангии.

гифы

18

Мукор

В спорангиях созревают споры.

• Споры мукора такие мелкие, что их не увидеть невооруженным глазом. Созревая, они разносятся потоками воздуха. Попадая на благоприятную почву, споры прорастают, образуя мицелий.

18

Пеницилл

Посмотри еще раз в микроскоп. Видишь эти крошечные "пальмочки"? Так выглядят вертикально расположенные гифы знаменитого пеницилла. Его мицелий – это не одна клетка, как у мукора, а несколько клеток, разделенных перегородками. Кисточки на верхушках гиф образованы цепочками спор.

18

Значение плесневых грибов

Плесневые грибы приносят большой вред человеку, поселяясь на продуктах питания.

18

Значение плесневых грибов

Некоторые виды пеницилла выделяют особое вещество, которое способно убивать бактерии. В 1941 году ученые и врачи научились получать это вещество из гриба и создали лекарство пенициллин. Пенициллин был первым среди антибиотиков – лекарств, подавляющих развитие болезнетворных бактерий.

18

Значение плесневых грибов

Велика роль грибов в круговороте веществ в природе. Они разлагают органические соединения (в основном, остатки отмерших растений) до минеральных веществ, делая их доступными для усвоения растениями .

18

Классификация грибов

Хорошо ли ты знаешь, что такое грибы? Тебя удивляет этот вопрос? Конечно, тебе не раз доводилось собирать их в лесу.

• Но, оказывается, тебе известны лишь шляпочные грибы. Их мы действительно собираем, варим, жарим, солим, маринуем.
• А кроме этих грибов, в природе существуют ещё и плесневые грибы.
• И дрожжи.

24

Дрожжи

Результатами деятельности таких грибов, как дрожжи, мы с тобой пользуемся постоянно, например, когда едим хлеб. Теперь давай рассмотрим дрожжи под микроскопом. Видишь разветвленные цепочки овальных клеток? Это и есть дрожжи.

В клетках дрожжей видно множество капель жира.

24

Деление дрожжевого гриба

Посмотрим ещё раз поэтапно, как делятся дрожжи. Смотри!

• На поверхности клетки появляется вырост, который постепенно увеличивается. Ядро материнской клетки делится на две части, одна из которых переходит в этот бугорок.
• Таким образом, возникают две клетки. Обрати внимание на то, что материнская клетка при этом не перестает существовать, как это бывает при обычном делении материнской клетки на две дочерние.
• Такой способ размножения называется почкованием.

24

Использование дрожжей

Дрожжи, как и все остальные грибы, питаются готовыми органическими веществами, разлагая их до простых неорганических.

• Дрожжи разлагают углеводы (сахар). В результате получается спирт и углекислый газ. Именно пузырьки углекислого газа образуются в дрожжевом тесте и делают выпечку пышной, мягкой и пористой.

24

Питание грибов

• В отличие от растений грибы не имеют хлорофилла и питаются гетеротрофно. С другой стороны, грибы имеют жёсткую клеточную стенку, а большинство из них также, как и растения, не способны передвигаться.

Способ питания грибов

Пищеварение у грибов наружное – они выделяют ферменты, расщепляющие сложные органические вещества, и всасывают полученные вещества всей поверхностью тела.

По способу питания все грибы делятся на:

• грибы-сапрофиты,
• грибы–паразиты,
• грибы-симбионты,
• грибы-хищники.

29

Грибы-сапрофиты

Грибы-сапрофиты играют важную роль в круговороте веществ в природе, минерализуя органические вещества, освобождают почву от мёртвых остатков и одновременно пополняют в ней запасы минеральных солей, которые служат питанием для зелёных растений.

• Грибы-сапрофиты – это грибы, которые питаются готовыми органическими веществами отмерших организмов.

29

Грибы-паразиты

Грибы-паразиты ведут паразитический образ жизни. Они поселяются на живых организмах и питаются за их счёт.

• Например, спорынья паразитирует на злаках. У пораженных растений деформируются колосья, зерновки и вегетативные органы. В грибнице спорыньи содержатся ядовитые вещества.
• Трутовые грибы (видеофрагмент).

• Грибы-паразиты – это грибы, которые питаются готовыми органическими веществами живых организмов.

29

Грибы-симбионты

Грибы-симбионты участвуют в создании двух очень важных типов симбиотического союза.

• Микориза. Характерной особенностью грибов является их способность вступать в симбиотические отношения с высшими растениями.
• Лишайники – это симбиотическая ассоциация гриба и водоросли. Лишайники, как правило, поселяются на обнажённых скалах или в мрачных лесах, где они ещё могут и свешиваться с деревьев.

Грибы-симбионты – это грибы, которые образуют взаимовыгодное содружество с другими организмами.

32

Микори́за (грибокорень)

микориза

μύκης — гриб

ρίζα — корень

грибокорень

Микориза – греческое слово, имеет два корня:

• μύκης — гриб,
• ρίζα — корень.

Все вместе – грибокорень.

Микориза— объединение мицелия гриба с корнями высших растений.

• Микориза – объединение мицелия гриба с корнями высших растений.

32

Микориза

• Микориза очень выгодна обоим партнёрам. В результате гриб получает от дерева углеводы, аминокислоты и фитогормоны, а сам делает доступными для поглощения и всасывания растением воду и минеральные вещества. Вдобавок, гриб обеспечивает дерево большей поверхностью всасывания.
• Число растений, способных образовывать микоризу, очень велико: все голосеменные, 90% двудольных и около 70% однодольных растений.

32

Грибы-хищники

Хищный гриб поймал круглого червя при помощи двух ловчих колец.

• (Видеофрагмент.) Хищные грибы питаются совершенно необычным способом: ловят, убивают и используют в пищу микроскопически мелких животных: червей, коловраток, простейших и др. Эти грибы в больших количествах присутствуют везде, где есть их жертвы – в почве, гниющей древесине, дернинах мхов и т.д. Для ловли добычи хищные грибы используют липкие выделения, благодаря которым мицелий превращается в настоящую ловчую сеть. Для охоты эти грибы-хищники применяют также ловушки-кольца. Некоторые ловчие кольца способны быстро раздуваться, не оставляя попавшему в них червю никаких шансов на спасение. Стоит червячку «сунуть нос» в такое кольцо, как клетки кольца за одну десятую секунды увеличивают свой объем втрое и с неожиданной силой сдавливают червя, сминая его наружные покровы. В течение последующих 12–24 часов клетки ловчего кольца «прорастают» в червя и переваривают его изнутри.
• В декабрьском номере журнала Science за 2007 год германские палеонтологи сообщили о находке древнего хищного гриба в извлеченном из карьера на юго-западе Франции кусочке янтаря, возраст которого около 100 млн. лет.

Кусочек янтаря, размером 4×3×2 см, был распилен на 30 кусочков и исследован под микроскопом. В нем нашли много мелкой живности. В четырех фрагментах были обнаружены гифы и ловчие кольца хищного гриба. Кроме того, найдено несколько червей — жертв хищника. Находка показала, что хищные грибы существовали уже во времена динозавров.

• Грибы-хищники – это особая группа грибов, которые могут жить как сапрофиты, но способны ловить мелкие организмы и питаться ими.

32

Грибы – паразиты зерновых

МУЧНИСТАЯ РОСА - обобщенное название болезней растений, вызываемых разными мучнисторосяными грибами, которые поражают многие сельскохозяйственные культуры, древесные породы. На листьях, стеблях, плодах развивается мучнисто-белый порошистый налет, плоды растрескиваются и загнивают.

СПОРЫНЬЯ вызывают болезнь злаков (чаще ржи) того же названия. Развиваются в завязи растения-хозяина. Наиболее распространена спорынья пурпурная. В колосьях пораженных злаков вместо зерен образуются черно-фиолетовые рожки, содержащие эрготамин и др. алкалоиды. Примесь рожков в муке или корме вызывает тяжелое заболевание - эрготизм ("ведьмины корчи", "адамов огонь"). Для получения алкалоидов, используемых в медицине, спорынью пурпурную специально культивируют.

32

Грибы – паразиты деревьев

ТРУТОВЫЕ ГРИБЫ Плодовые тела мясистые, кожистые или деревянистые, часто копытообразной формы (напр., у чаги). Ок. 600 видов, обитают на древесине, разрушая ее; вызывают гибель деревьев.

Чага – берёзовый гриб. Применяется в медицине

Замедляют рост опухолей разного происхождения

и нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта.

Настой используется для лечения злокачественных опухолей

различной локализации.

32

Трутовики

Окаймленный трутовик -

дереворазрушающий гриб.

Вызывает гниение стволов

лиственницы, кедра, березы,

ели, сосны, осины, ольхи.

Трутовик зимний .

На древесине лиственных пород.

32

Трутовик серно-желтый вызывает

Плоский трутовик .

красно-бурую стволовую гниль ивы,

Паразит ели и сосны.

липы, березы, кедра, ели, сосны.

32

Парша растений

• ПАРША РАСТЕНИЙ, болезнь, вызываемая патогенными грибами. Наиболее вредоносны парша картофеля, яблони и груши, цитрусовых. На стеблях, листьях, клубнях, плодах пятна; покровные ткани шелушатся.

32

• ФИТОФТОРА паразитируют на растениях (вызывают фитофторозы); некоторые живут и как сапрофиты. Около 70 видов, распространены широко.

32

Грибковые заболевания у животных и человека

32

Микроспория,трихофития

• МИКРОСПОРИЯ, трихофития (стригущий лишай), дерматомикоз человека и животных. Заражение человека от больного человека или животных (кошек, собак). Проявления: покрытые мелкими чешуйками розовые пятна на гладкой коже или волосистой части головы; очаги короткообломанных (как бы выстриженных) волос. У животных протекает чаще в скрытой форме.

32

Микозы стоп и ногтей

32

Кандидоз

• МОЛОЧНИЦА, одна из форм кандидоза слизистой оболочки полости рта, главным образом у грудных детей (покраснение, образование беловатых налетов, язвочек).

32

сыроварение

виноделие

источник

антибиотики

ценного

белка

Грибы в жизни человека

лесоводство

болезни кожи,

аллергические

реакции,

отравления

регулирование

численности

нематод

Вредные грибы

• Многие грибы вредны. Так, плесени вызывают гниение и порчу продуктов, зерна, фруктов, а также тканей. Многие грибы-сапрофиты – активные разрушители древесины. Поселяясь на деревянных частях домов и других построек, на шпалах и столбах, на штабелях лесоматериалов в складах, грибы приводят древесину в полную негодность.
• Pазличные виды головнёвых гpибов поpажают овёс, ячмень, пpосо, кукуpузу, пшеницу и дpугие злаки.
• Помимо зеpна и деpевьев, гpибы-паpазиты живут на каpтофеле, кpыжовнике, яблоках. Так, на зеpновых культуpах живет также гpиб-паpазит споpынья, пpевpащающая здоpовые зеpновки в ядовитые чёpные pожки.
• Все грибковые заболевания pаспpостpаняются быстpо, так как споpы легко пеpеносятся ветpом.

Редкие и исчезающие виды грибов

Гриб-ежовик

Леотия вискозная

Оранжевая чаша