Меню
Разработки
Разработки  /  Начальные классы  /  Разное  /  Молоко (научно-исследовательский проект)

Молоко (научно-исследовательский проект)

Проект подробно рассказывает о возникновении молока, истории его применения человеком, пользе.
03.04.2016

Описание разработки

Введение.

На классном часе мы говорили о вкусной и полезной пище. Учитель спросил нас, что мы знаем о молоке, почему испокон веков люди ценили его, какие стихи, загадки, сказки о молоке мы знаем. Оказалось, что о ценности молока знают все, а о литературных произведениях, посвященных молоку, знают мало. Ребята нашего класса поинтересовались у своих знакомых, друзей, родителей: какие литературные произведения о молоке им известны. Вспомнили стихотворение С. Михалкова «Как старик корову продавал», «Далеко, далеко на лугу пасутся ко...», «Уж как я свою коровушку люблю!».

Я решила больше узнать о литературе на данную тему, о полезных свойствах молока и поделиться своими находками с одноклассниками. Так я примерила на себя роль юного исследователя. Вместе с учителем придумали тему исследовательской работы «Обыкновенное чудо». «Чудо» природы.... И вместе с тем чудо обыкновенное, привычное, обыденное, о котором мы едва ли задумываемся, настолько оно вошло в наш повседневный обиход. Но от этого не стало менее ярким, удивительным. Это «чудо» - молоко!

Объектом нашего исследования стали произведения различных жанров, посвященные молоку, и само молоко.

Цели своей исследовательской работы:

- выяснить, какую роль в жизни человека играло молоко с древних времен;

- как отражается тема молока в литературных произведениях.

Задачи:

- осуществить поиск материалов по теме исследования в библиотеке (справочники, энциклопедии, художественная литература), в Интернет;

- изучить литературу по теме исследования;

- изучить качественный состав молока;

- собрать книги, фотоматериалы, рисунки к литературным произведениям;

- оформить в виде мультимедийной презентации.

Методы: обработка литературных данных, наблюдение, эксперимент.

Гипотезой моей работы стало предположение о том, что история молока уходит далеко в прошлое и в мире есть немало произведений посвященных молоку - обыкновенному чуду.

Используя различные источники информации, я многое узнала о молоке и хочу поделиться с вами.

Молоко (научно-исследовательский проект)

ПЕРВОЕ УПОМИНАНИЕ О МОЛОКЕ.

«Молоко» - это слово имеет индоевропейскую природу.

В литовском находим malkas «молоко»,

в немецком Milch «молоко»,

в английском milk «молоко».

Интересно, что первичное значение этого слова - «жидкость».

В латышском malks «питье»,

В кельтском melgo- молоко буквально- «то, что выдаивается из вымени». [16,17]

Оказывается, что самое раннее упоминание о молоке находится в Библии. В ней есть много ссылок на молоко. Авель, сын Адама, пас овец и, вероятно, пил молоко. В Библии в предсказании Иакова, которое относится к 1700 году до н.э., написано, что зубы Иуды станут белыми от молока. Земля Ханаанская была «землей молока и меда». В 1500 году до н.э. Иов часто ссылался на сыр. Во всех этих примерах мы видим, что молоко было известно задолго до этого.

Сегодня, когда мы говорим о молоке, мы подразумеваем коровье молоко, так как большую часть молока человек получает от коровы. Но молоко от других животных употребляется людьми по всей планете. В Индии пьют молоко буйвола. Козье молоко широко распространено в средиземноморских странах, а молоко северных оленей употребляется в пищу на севере Европы. (ПРИЛОЖЕНИЕ 1)

Когда же все-таки человек впервые попробовал молоко и начал изготавливать из него масло и сыр? Согласно археологическим данным, в период неолита люди еще не могли пить молоко животных - в их организме отсутствовал ген, необходимый для усвоения лактозы.

По всей видимости, молоко животного человек впервые стал употреблять в пищу в 8-9 тысячелетии до нашей эры, когда народы, населявшие Средний Восток, сумели одомашнить овец и коз. В 7 тысячелетии на территории современной Турции люди начали пасти коров, таким образом, получив в свой рацион один из наиболее популярных современных продуктов.

Испокон века люди высоко ценили целебные свойства молока. Они называли его «соком жизни», «эликсиром жизни».

Древние философы, не зная химического состава и физических свойств молока, но наблюдая за его действиями на организм, называли молоко белой кровью. Задолго до нашей эры врачи Египта, Древнего Рима и Греции применяли молоко для лечения чахотки, подагры, малокровия.

Знаменитый врач Гиппократ называл молоко лекарством, Авиценна утверждал, что молоко - это лучшая пища для людей, академик Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой.

Самые красивые женщины мира использовали молоко, чтобы сохранить свою красоту и молодость на долгие годы: царица Египта Клеопатра ежедневно принимала молочные ванны, а жена Нерона Поппея всегда брала с собой в путешествие 500 ослиц, чтобы иметь возможность принимать молочные ванны, улучшающие кожу.

Молоко животных спасало людей от смерти в голодные годы.

Весь материал - в документе.

Содержимое разработки

Проект «Молоко»


ВВЕДЕНИЕ

На классном часе мы говорили о вкусной и полезной пище. Учитель спросил нас, что мы знаем о молоке, почему испокон веков люди ценили его, какие стихи, загадки, сказки о молоке мы знаем. Оказалось, что о ценности молока знают все, а о литературных произведениях, посвященных молоку, знают мало. Ребята нашего класса поинтересовались у своих знакомых, друзей, родителей: какие литературные произведения о молоке им известны. Вспомнили стихотворение С. Михалкова «Как старик корову продавал», «Далеко, далеко на лугу пасутся ко...», «Уж как я свою коровушку люблю!».

Я решила больше узнать о литературе на данную тему, о полезных свойствах молока и поделиться своими находками с одноклассниками. Так я примерила на себя роль юного исследователя. Вместе с учителем придумали тему исследовательской работы «Обыкновенное чудо». «Чудо» природы.... И вместе с тем чудо обыкновенное, привычное, обыденное, о котором мы едва ли задумываемся, настолько оно вошло в наш повседневный обиход. Но от этого не стало менее ярким, удивительным. Это «чудо» - молоко!

Объектом нашего исследования стали произведения различных жанров, посвященные молоку, и само молоко.

цели своей исследовательской работы:

- выяснить, какую роль в жизни человека играло молоко с древних времен;

- как отражается тема молока в литературных произведениях.

задачи:

- осуществить поиск материалов по теме исследования в библиотеке (справочники, энциклопедии, художественная литература), в Интернет;

- изучить литературу по теме исследования;

- изучить качественный состав молока;

- собрать книги, фотоматериалы, рисунки к литературным произведениям;

- оформить в виде мультимедийной презентации.

Методы: обработка литературных данных, наблюдение, эксперимент.

Гипотезой моей работы стало предположение о том, что история молока уходит далеко в прошлое и в мире есть немало произведений посвященных молоку - обыкновенному чуду.

Используя различные источники информации, я многое узнала о молоке и хочу поделиться с вами.


ПЕРВОЕ УПОМИНАНИЕ О МОЛОКЕ

«Молоко» - это слово имеет индоевропейскую природу.

В литовском находим malkas «молоко»,

в немецком Milch «молоко»,

в английском milk «молоко».

Интересно, что первичное значение этого слова - «жидкость».

В латышском malks «питье»,

В кельтском melgo- молоко буквально- «то, что выдаивается из вымени». [16,17]

Оказывается, что самое раннее упоминание о молоке находится в Библии. В ней есть много ссылок на молоко. Авель, сын Адама, пас овец и, вероятно, пил молоко. В Библии в предсказании Иакова, которое относится к 1700 году до н.э., написано, что зубы Иуды станут белыми от молока. Земля Ханаанская была «землей молока и меда». В 1500 году до н.э. Иов часто ссылался на сыр. Во всех этих примерах мы видим, что молоко было известно задолго до этого.

Сегодня, когда мы говорим о молоке, мы подразумеваем коровье молоко, так как большую часть молока человек получает от коровы. Но молоко от других животных употребляется людьми по всей планете. В Индии пьют молоко буйвола. Козье молоко широко распространено в средиземноморских странах, а молоко северных оленей употребляется в пищу на севере Европы. (ПРИЛОЖЕНИЕ 1)

Когда же все-таки человек впервые попробовал молоко и начал изготавливать из него масло и сыр? Согласно археологическим данным, в период неолита люди еще не могли пить молоко животных - в их организме отсутствовал ген, необходимый для усвоения лактозы.

По всей видимости, молоко животного человек впервые стал употреблять в пищу в 8-9 тысячелетии до нашей эры, когда народы, населявшие Средний Восток, сумели одомашнить овец и коз. В 7 тысячелетии на территории современной Турции люди начали пасти коров, таким образом, получив в свой рацион один из наиболее популярных современных продуктов.

Испокон века люди высоко ценили целебные свойства молока. Они называли его «соком жизни», «эликсиром жизни».

Древние философы, не зная химического состава и физических свойств молока, но наблюдая за его действиями на организм, называли молоко белой кровью. Задолго до нашей эры врачи Египта, Древнего Рима и Греции применяли молоко для лечения чахотки, подагры, малокровия.

Знаменитый врач Гиппократ называл молоко лекарством, Авиценна утверждал, что молоко - это лучшая пища для людей, академик Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой.

Самые красивые женщины мира использовали молоко, чтобы сохранить свою красоту и молодость на долгие годы: царица Египта Клеопатра ежедневно принимала молочные ванны, а жена Нерона Поппея всегда брала с собой в путешествие 500 ослиц, чтобы иметь возможность принимать молочные ванны, улучшающие кожу.

Молоко животных спасало людей от смерти в голодные годы.


«КОРОВЬИ» НОВОСТИ

Работая над данной темой, я узнала много нового о коровах и молоке. Некоторые факты меня удивили.

По статистике за год человек выпивает около 260 литров молока, если перевести это в стаканы, - то получится 1 040 стаканов. Вот это да! А если посчитать количество молока, выпитое всеми россиянами за год, то получится целая молочная река. [20,21]

В 2009 году ветеринары доказали, что корова, имеющая какую бы ни было кличку, дает больше молока, чем безымянная.

Коровы не дают молока, пока у них не появился теленок.

В коровьем вымени содержится от 11 до 23 литров молока.

Вес среднестатистической молочной коровы равен весу взрослого самца полярного медведя.

Молоко на 85-95 % состоит из воды. Остальную часть составляют витамины, белки, углеводы и жиры.

До того как был изобретен доильный аппарат, фермеры могли доить порядка шести коров в час, а сегодня эта цифра возросла более чем до ста коров в час.

Верблюжье молоко не сворачивается. Оно легко усваивается людьми, страдающими лактозной непереносимостью, и содержит больше витамина С, чем коровье. Верблюжье молоко - основной продукт питания для народов пустынь и жителей Сомали.

Самые жирные виды молока - молоко тюленей (содержание жиров в нем превышает 50%) и китов (до 50% жиров). Наименее жирное молоко дают ослицы и кобылицы.

5 интересных фактов о молоке

  • Коровье молоко является наиболее потребляемым видом молока – его ежегодное производство превышает 400 млн. тонн!

  • 250 мл молока содержат 300 мг кальция. Это столько, сколько содержится в 7 сардинах (вместе с костями), 2,5 стаканах сырой капусты брокколи, 3 стаканах арахиса или 4 стаканах черной фасоли.

  • Корова дает в среднем 90 стаканов молока ежедневно, т.е. около 200.000 стаканов молока за всю жизнь

  • В древней Руси в сосуд с молоком запускали лягушку, чтобы оно не скисало.

  • В Древней Руси пожар от молнии считали божественным огнём и тушили не водой, а молоком.

Полезные советы

  • Молоко легко воспринимает различные привкусы и запахи, его нельзя хранить вблизи различных продуктов, так как оно может приобрести их запах.

  • Молоко лучше сохранять в фаянсовой, глиняной, стеклянной или эмалированной посуде, в холодном и темном месте. На ярком свету в нем разрушаются витамины, отчего снижается его полноценность. 

  • Если при нагревании немного подгорело молоко, возникает посторонний запах. Запах исчезнет, если молоко сразу же перелить в другую посуду, которую накрыть мокрой салфеткой. 

  • Чтобы молоко при кипячении не пригорело, нужно положить в него кусочек рафинада или чайную ложечку сахара. Кроме того, кипяченное с сахаром молоко дольше хранится. 

  • При кипячении на поверхности молока образуется пленка. Если молоко при кипячении помешивать, а потом быстро остудить пленка не образуется. Перемешивание предохраняет от пригорания, а также от сильного вспенивания. 

  • В домашних условиях, если нет холодильника, можно продлить сохранность молока даже в жаркий день. В таз с холодной водой следует поставить кастрюлю с молоком. Концы салфетки, которой закрыта кастрюля, погрузить в воду.

  • С помощью молока можно легко вывести свежее чернильное пятно. Рекомендуется протирать молоком золоченые рамы и зеркала.


ЧЕМ ЦЕННО МОЛОКО ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА

Каждое утро мы пьем молоко. У меня возникли вопросы:

  • Наверное, в этом есть какой-то смысл?

  • В чем же польза молока?

Самая удивительная пища

Пожалуй, самая удивительная пища в мире это та, которой животное кормит своих детенышей, - молоко. Молоко превращает беспомощного львенка в мощного зверя. Огромный кит, как и крошечная морская свинка, вскормлен молоком. Материнское грудное молоко - это единственная идеальная пища, защита от многих болезней. [18,19]

Почему?

По современным данным, в молоке содержится свыше 200 ценнейших компонентов – это все виды витаминов и минеральных веществ. Витаминов в молоке около 30. Особенно много витаминов А и В, а в обогащённом и Д. [1,4]

В молоке есть все, что нужно малышу: в нем есть и вода, и жир, и сахар, и белок, и соли, и витамины. Чтобы в этом убедиться в домашних условиях я провел ряд экспериментов и записал свои наблюдения.

  1. Определение жирности молока.

После выпитого молока на стенках стакана остаются жирные капли. Жирный след остается и на салфетке. Если вечером оставить в теплом месте стакан сырого молока. Молоко прокиснет, превратится в простоквашу. Сверху простоквашу покрыли жирные сливки.

Вывод: сливки - это и есть молочный жир.

Качество молока определяет жирность, чем молоко жирнее, тем вкуснее. Но не все могут пить молоко с высоким содержанием жира, поэтому выпускают молоко разной жирности. Детям рекомендовано пить молоко 3,5 жирности. [14]

  1. Определение вкуса молока.

Налили в стакан 10-20 мл молока. Взяли глоток молока в рот, стараясь распределить его по всей полости рта, подержали его некоторое время. Определили вкус. После каждой пробы молока следует прополоскать рот водой и между отдельными определениями делать небольшие перерывы.

Вывод: вкус хорошо выраженный, молочный, вкус молока отличается от вкуса воды. Сладкий вкус молоку придают углеводы.

Углеводы являются источником энергии.

  1. Получение творога.

Возник вопрос: что произойдёт, если снять сливки, а прокисшее молоко поставить на огонь? Простокваша превратилась в зеленоватую сыворотку, в которой плавают белые хлопья. Оказалось, это творог! Очень многим учёным пришлось поломать голову, пока они разгадали, что творог - это белок, похожий на яичный.

Вывод: из молока можно получить творог.

  1. Качество молока можно определить по внешнему виду.

Налили в стакан молока до середины объёма. Внимательно рассмотрели молоко на наличие загрязнений, примесей и отметили однородность. Дали молоку отстояться в течении 3-5 минут.

Вывод: внешний вид - однородное, без примесей и осадков.

  1. Качественное молоко определяет его цвет.

Налили в стакан 50-60 мл молока. Поднесли к стакану белый лист бумаги и сравнили цвет.

Вывод: цвет белый.

  1. Определение консистенции молока.

Налили в пробирку молока до середины объёма. Закрыли пробирку и слегка встряхнули её, чтобы намокли стенки. Дали молоку стечь и в течение 1-2 минут оценили результат.

Вывод: консистенция однородная.

  1. Определение запаха молока.

Налили в пробирку молока чуть больше половины её объёма, закрыли пробкой. Открыли пробирку, сразу понюхали. Запах определяется многократными короткими вдыханиями.

Вывод: запах отсутствует.

В состав молока входят и другие вещества: это минеральные вещества - калий, кальций, фосфор, железо, цинк, йод. [1]

Кальций усваивается почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты. Молочный белок усваивается из молока очень легко, не в пример мясу! Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов! А без них человек просто не может жить. Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы.

Молоко за высокую питательную ценность называли «белой кровью», «источником здоровья». Его по праву можно считать одним из чудес на земле. Молоко не случайно считается совершеннейшим из продуктов, созданных природой. В нем около 200 полезных веществ!

Одним из наиболее важных свойств молока является его уникальная способность развивать тонкие ткани головного мозга человека; оно увеличивает силу разума. Если вы лишаете себя молока, вы лишаете себя возможности развить разум. Рациональное потребление молока и напитков, в состав которых входит молоко, - профилактика многих болезней и преждевременного старения.

Молоко - самый ценный продукт во Вселенной, поскольку оно способствует как физическому, так и духовному развитию человека. Аюрведа, древнеиндийский трактат о здоровье, указывает на то, что молоко эффективно лечит расстройства психики - раздражительность, суетливость перенапряжение, умиротворяет и избавляет от бессонницы. Наши бабушки знали, что лучшее средство от бессонницы у ребёнка – это молоко. Ребёнку на ночь давали выпить стакан тёплого молока с медом, он крепко спал и становился спокойным. Если человек пьет на ночь молоко, то он становится более разумным, начинает лучше понимать окружающий мир, приобретает правильное виденье добра и зла - считали восточные мудрецы. Они рекомендовали также пить его либо поздно вечером, либо рано утром, подслащивая медом или сахаром, добавляя специи: фенхель, кардамон, куркуму, корицу, шафран и солодку. Более того, молоко, которому некоторые приписывают свойство увеличивать массу тела, на самом деле, наоборот, способно защитить организм от набирания избыточного веса.

Многие современные медики недооценивают питательные свойства молока; существует даже множество трудов, утверждающих, что молоко вредно для здоровья человека. (ПРИЛОЖЕНИЕ 2) Причина в том, что мало кто знает, как правильно готовить и употреблять молоко.






МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко полезно очень

И для взрослых и ребят.

Кашу, йогурт и сметану

Большой ложкою едят.

Йогурт - это кисломолочный продукт, занимающий важное место в системе здорового питания. Йогурт богат белками, минеральными солями, ферментами и витаминами, даже такими редкими, как витамин Д и В12. Йогурт является природным антибиотиком. Он способен уничтожить некоторые опасные бактерии. Одним из удивительных свойств йогурта является то, что он колоссально повышает способность к логическому мышлению.

Еще одним чудесным молочным продуктом является топленое масло. Оно имеет тонкий сладковатый ореховый привкус. Блюда, приготовленные на нем, отличаются ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом. К тому же оно не повышает уровень холестерина в крови, в отличие от других жиров. Топленое масло защищает от плохого воздействия климата: холодного, жаркого. Самый лучший способ согреться зимой - это натереть ноги и руки топленым маслом. Оно подходит всем. Смазывание на ночь ног и рук топленым маслом рекомендуется при нарушениях пищеварения, болях в пояснице, суставах, при ангине, разных формах простуды, кашле, аллергии, кожных заболеваниях, при пониженном артериальном давлении.

Сметана - очень нежный и всеми любимый продукт. Кто не любит борщ со сметаной, блинчики со сметаной, торт с нежным сметанным кремом или заправленный сметаной овощной салат? И, разумеется, этот замечательный продукт также очень полезен для здоровья. Сметана дает силу мышцам, стимулирует умственную деятельность: ее можно использовать при солнечных ожогах как заживляющее средство. Сметану рекомендуется есть утром. С 10 до 14 часов: во второй половине дня ее употребление может привести к обострению заболеваний печени.

Творог, а также домашний сыр (панир) обладают тонким изысканным вкусом. Они прекрасно сочетаются со многими блюдами, а в качестве самостоятельного блюда идеально подходит для завтрака. Творог рекомендуется употреблять утром. Среди его ценных свойств можно отметить, что он содержит в большом количестве кальций и многие другие полезные вещества; дает энергию мышцам; творожная сыворотка, втертая в кожу, уничтожает веснушки.

Родиной кефира считается северный склон Кавказского хребта. В аулах горцев на этих склонах кефир приготовляется с незапамятных времен. Он считался не только прекрасным питательным средством. Но также и целебным напитком при многих серьёзных болезнях, например чахотке, золотухе, малокровии...

Само слово «простокваша» говорит о простоте приготовления этого продукта. Сейчас в мире насчитывается большое количество простокваш, различающихся в зависимости от использованного молока.

Сыр - это один из самых ценных продуктов питания, он богат минеральными веществами, жирами, которые дают продукту высокую калорийность.


Таблица №2. Опрос среди одноклассников (22 человека)


Да

Нет

Иногда

1. Пьете ли вы молоко?

21

1

-

2. Употребляют ли в вашей семье молочные продукты?

21

1

-

3. Является ли молоко полезным?

22

-

-


Знаете ли вы загадки, стихи, сказки о молоке?

ДА - 7 (Пейте дети молоко, будете здоровы. Песенка «На лугу пасутся ко...», «33 коровы», мультфильм «Как старик корову продавал».

НЕТ - 15












КОПИЛКА ЮНОГО ИССЛЕДОВАТЕЛЯ

Как видим, люди высоко ценили молоко за его питательные и целебные свойства. Мы предположили, что в сокровищницах мировой литературы должны быть произведения разных жанров, воспевающих молоко. И мы не ошиблись. Нам удалось найти загадки, пословицы, поговорки, песенки, мифы, легенды, притчи, приметы разных народов. Редкий народ не сложил о нем свою историю.

Мифы о молоке

Древние римляне считали, что Юпитер был вскормлен молоком божественной козы Амалфеи и потому в качестве жертвы подносили грозному Богу именно молоко.

У южных славян и на Русском Севере известны легенды о коровах, обитающих в озерах. Считается, что иногда они выходят на прибрежные луга, и тогда человек может отбить одну корову от стада, обежав вокруг нее. Такая корова дает очень много молока и всегда крепка и здорова. [6,7]

Славянская легенда

Легенда говорит о том, что молоко для людей спасла кошка: когда-то вымя у коров было на все брюхо, и молока в нем было «как воды», отчего люди зазнались и обленились: женщины купали в молоке детей, да и сами умывались им. Тогда Бог отнял у коровы вымя, но кошки, которые, как известно, любят молоко, замяукали и упросили Бога оставить корове несколько сосков.

Болгарская легенда

Согласно легендам болгарского народа молоко произошло от одной из трех голов змея Лами (не правда ли вспоминается Змей-Горыныч?): святой Георгий отрубил головы змея, и из них потекли три реки - из молока, пшеницы и вина.

Пословицы и поговорки

Русские

Корова на дворе - молоко на столе.

Нет молочка, так сливок дай.

Хорошо тому коров водить, кто умеет молоко доить.

Без молока сливок не бывает.

Есть молоко, да доставать далеко.

Доит шибко, да молоко жидко.

Хоть трижды подой, все тот же удой.

Бела, румяна - ровно кровь с молоком. Будто кровь с молоком.

В молоке не было, и в сыворотке не найдешь.

В Москве все найдешь, кроме птичьего молока.

В осень любого гостя потчуют молоком, а нелюбого - медом.

Где молоко, тут и волокно.

Заварил кашу, так не жалей и молока.

Знает толк, как слепой знает белое молоко.

Корова в тепле - молоко на столе.

Народов Востока

Больше молока получает тот ребенок, который больше плачет. Если вглядишься в молоко - найдешь черные пятна. Как скот накормишь, так и молоко получишь. Кому нравится молоко, а кому - суп.

Корова пьет воду — дает молоко, змея пьет воду — источает яд. [8]

Народные приметы

По поведению коров крестьяне предугадывали погоду. Считалось, например, что когда коровы поднимают головы к небу, бьются рогами, подпрыгивают - это предвещает дождь. Черные или темные коровы, возглавляющие стадо, возвращающееся с пастбища, также предвещали непогоду или ливень. Приметили также, что если молоко при доении сильно пенится, то это к ненастной погоде. Как же мы удивились, когда узнали о древней примете, свидетельствующей о том, что в грозу молоко киснет быстрее. Эта примета действует и сейчас, хотя молоко хранится в холодильниках. Биохимики полагают, что виной тому длинноволновые электромагнитные импульсы. Однако причины этого явления до сих пор не изучены. В древней Руси в сосуд с молоком запускали лягушку, чтобы оно не скисало.[4,10]

Молочные реки...

С давних времен человек стремился обеспечить свою семью сначала хлебом и молоком, а уж потом «чем Бог пошлет». Молоко и хлеб - обязательны, остальное - желательно. Отсюда и мечта о «молочных реках и кисельных берегах» - символе сытости и благополучия.

Откуда взялись молочные реки, да еще и с кисельными берегами? Оказывается, сюжет о молочных реках или молочных источниках традиционен для самых разных народов.

В славянском колдовстве в магических действиях, направленных на повышение надоев, молоко уподоблялось текущей воде. Поляки совершали пасхальные обливания водой в убеждении, что без них молока у коров станет меньше или оно и вовсе пропадет. Архангельские крестьяне, когда в Вербное воскресенье первый раз выгоняли скот вербовыми ветками, эти ветки затем опускали в реку или ручей, чтобы у коровы было больше молока. Жители Закарпатья верят, что на мифической Черной горе есть молочный источник Навий. У румын известны сказочные молочные реки с берегами из мамалыги - кукурузной каши. В якутской мифологии молочная река является символом довольства и изобилия.

О земле, где течет молоко и мед, как о прекрасной цели скитаний еврейского народа, упоминается в библейском Ветхом Завете. Наконец, как не вспомнить название "Млечный путь", который, согласно греческому мифу, образовался из пролитого молока богини Геры.

«Молочные реки и кисельные берега» - одно из популярнейших русских выражений. Оно - символ беззаботной и привольной жизни, неиссякаемого материального достатка и благополучия. Выражение это знакомо нам по сказке «Гуси-лебеди», его можно найти и в «Сказке о царе Горохе»: «В то давнее время, когда мир божий наполнен был лешими, ведьмами да русалками, когда реки текли молочные, берега были кисельные, а по полям летали жареные куропатки, в то время жил-был царь по имени Горох». Считается, что молочные реки в русские сказки попали из Библии: реки с молоком и медом превратились в молочные реки с кисельными берегами.

О молоке можно прочитать в следующих произведениях:

Э. Успенский «Дни рождения в Простоквашино»

Русские народные сказки «Звериное молоко», «Волк и семеро козлят», «Крылатый, мохнатый да масляный», «Петушок и бобовое зернышко»

Стихи современных авторов (ПРИЛОЖЕНИЕ 3)



«Молоко и живопись»



Картина нидерландского живописца Яна Вермеера Делфтского «Служанка с кувшином молока». Размер картины 45,5 х 41 см, холст, масло. Это полотно голландского художника известно также под названиями «Молочница», «Кухарка», «Девушка с кувшином молока», «Молодая женщина, наливающая молоко». Картина Вермеера «Служанка с кувшином молока» выделяется среди прочих подобных произведений нидерландской живописи своей жизненностью и композиционной простотой. (ПРИЛОЖЕНИЕ 4)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, изучив литературу, материалы на Интернет-сайтах, мы пришли к следующим выводам:

  • испокон века люди высоко ценили целебные свойства молока;

- молоко – жизненно необходимый продукт питания практически для всех живых организмов;

  • материнское грудное молоко - это единственная идеальная пища, защита от многих болезней;

- в молоке содержится свыше 200 ценнейших компонентов – это все виды витаминов и минеральные вещества;

- качество молока можно определить по внешнему виду и в домашних условиях;

- молоко является сырьём для получения кисломолочных продуктов, сыров, масла и т.д.;

  • молоко и молочные продукты имеют большое значение для нормального развития детей, чтобы они росли сильными и здоровыми, способными противостоять агрессивным факторам внешней среды;

  • самую главную оду молоку воспели в своих трудах ученые, писатели, поэты, художники.

Молоко относится к наиболее полезным видам питания, т.к. обладает всеми свойствами, необходимыми для роста и развития организма. Ещё академик Иван Павлов называл молоко "пищей, приготовленной самой Природой". А гораздо раньше античные философы определяли его как "белую кровь", "сок жизни". И не будет большим преувеличением заявить, что эта еда - древнейшая. Поэтому мы призываем всех: «Пейте, люди, молоко, будете здоровы!»














ЛИТЕРАТУРА

1. Горбатов К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: «Легкая промышленность»; 1984 г.

2. Журнал «Практика административной работы», №6, 2008г.

3. Куприянова Н.С. Лабораторный практикум по химии 10 – 11 класс М: «Владос», 2007г.

4. Степанова И.В.. Всё о молоке. - М.: ЭКСМО, 2006г.

5. Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов.


ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ

6. http://psylib.org.ua/books/aurob04/txt

7.http://greece.diera.su/legends/gods_heroes/heroes/gerakl/ggerakl/korovy.html

  1. http://sokrnarmira.ru/index/korova/0-303

  2. http://www.pritci.ru/publ/46-l-0-2832

  3. http://leg-mif.narod.ru/playcast/cast_22.html

  4. http://absurdopedia.wikia.com/wiki/KopoBa

  5. http://wap.krilja.forum24.ru/71-4-0-00000031-000-0-0-1267705455

  6. http://ru.wikipedia.org/wiki/

  7. http://dmitrid.mylivepage.ru/wiki/645/270_О_коровах

15.http://www.rosmoloko.ru - продукты

16.http://www.czudovo.ru/word.php7wd - перевод молока

17.http:/ru.wiktionary. org/wiki/-молоко

18.http://www.islamtat.ru/news/2007-08-02-43 - матер, молоко

19.http://www.cheallatta.com/chelebnoe-svojstvo.html

20.http://horolmilk.ru/health/ode/index.html - норма молока

21. http://ru.wikipedia.org/wiki/Moлoкo

22.http://www.znajko.ru/ru/kategoria7/lll-st29kat7.html -когда человек стал пить молоко






15



-75%
Курсы профессиональной переподготовке

Учитель начальных классов

Продолжительность 300 или 600 часов
Документ: Диплом о профессиональной переподготовке
13800 руб.
от 3450 руб.
Подробнее
Скачать разработку
Сохранить у себя:
Молоко (научно-исследовательский проект) (0.14 MB)

Комментарии 0

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт