Многообразие карбоновых кислот

Многообразие карбоновых кислот

К высшим карбоновым кислотам   относят такие карбоновые кислоты, молекулы которых содержат сравнительно большое число атомов углерода (С 9 -С 26 ).

Примеры предельных высших жирных кислот:

Каприновая кислота -  C 9 H 19 COOH ,

Лауриновая кислота -  С 11 Н 23 СООН ,

Миристиновая кислота -  С 13 Н 27 СООН ,

Пальмитиновая кислота -  С 15 Н 31 СООН ,

Стеариновая кислота –   С 17 Н 35 СООН .

Примеры непредельных высших жирных кислот:

Олеиновая кислота -  С 17 Н 33 СООН  – имеет одну двойную связь,

Линолевая кислота –  С 17 Н 31 СООН  - имеет две двойных связи,

Линоленовая кислота –  С 17 Н 29 СООН  – имеет три двойных связи.

Муравьиная кислота  

Муравьиная кислота  — одноосновная предельная карбоновая кислота, бесцветная жидкость с резким запахом.

Применяется в медицине в качестве антисептика. Пищевая добавка E236, консервант при заготовке кормов в сельском хозяйстве. Используется в качестве растворителя, для уничтожения паразитов в пчеловодстве, реактив для протравы в текстильной индустрии.

Уксусная кислота

Уксусная кислота  – жидкость с острым раздражающим запахом.

Температура кипения 118,5 градусов С, при +16,6 градусах С застывает в кристаллическую массу, похожую на лёд.Смешивается с водой в любых соотношениях.

Широко применяется как приправа к пище и консервирующее средство. В продаже встречается в виде уксусной эссенции (80%) и уксуса (9,3%).

Натуральный или винный уксус – продукт, содержащий уксусную кислоту и получающийся при скисании виноградного вина.

Уксусная кислота  используется также при синтезе многих органических веществ и в качестве растворителя.

Уксусную кислоту получают преимущественно синтезом

из ацетилена –присоединением к нему воды и

окислением образующегося уксусного альдегида.

Стеариновая кислота

Стеариновая кислота — высшая одноосновная алифатическая кислота. Белые, нерастворимые в воде кристаллы.

Широко используется для производства мыл, синтетических ПАВ, резины, густых смазок, клеящих паст; эфиров для пищепрома (стабилизаторы, антиоксиданты); входит в состав свечей, косметических продуктов. Применяется в текстильном и кожевенном производстве.

Бензойная кислота

Бензойная кислота простейшая одноосновная кислота ароматического ряда.

Формула  С 6 Н 5 -СООН .

На вид – бесцветные кристаллы.

Бензойная кислота  – антисептик. Применяется для консервирования пищевых продуктов во многих органических синтезах.

Лимонная кислота

Лимонная кислота —  многоосновная (трехосновная) карбоновая кислота. Твердое вещество с бесцветными кристаллами. Хорошо растворяется в воде.

Считается слабой кислотой. Востребована в пищепроме как регулятор кислотности, вкусовая добавка, консервант (Е330). Используется в медицине, производстве косметических продуктов и препаратов бытовой химии; для травления печатных плат. В нефте- и газодобыче входит в состав буровых растворов; в строительстве ее добавляют в цементные и гипсовые смеси для замедления схватывания.

Щавелевая кислота

Щавелевая кислота  – простейшая двухосновная карбоновая кислота .

Формула НООС-СООН.

Щавелевая кислота  – кристаллическое вещество, растворяется в воде, ядовита.

В виде кислой калиевой соли содержится во многих растениях.

Применяется для крашения тканей.

Терефталевая кислота

Терефталевая кислота

НООС-С 6 Н 4 -СООН

Двухосновная карбоновая кислота ароматического ядра.

Её структурная формула:

Из терефталевой кислоты и этиленгликоля получают синтетическое волокно лавсан.

Молочная кислота

Молочная кислота  может служить примером соединения со смешанными функциями – проявляет свойства кислоты и спирта ( спиртокислота )

Она образуется при молочнокислом брожении сахаристых веществ, вызываемых особыми бактериями. Содержится в кислом молоке, рассоле квашеной капусты, силосе.

Салициловая кислота

Салициловая кислота  – аналог молочной кислоты в ароматическом ряду. Имеет строение:

Относится к соединениям со смешанными функциями – проявляет свойства кислоты и фенола ( фенолокислота ).

Салициловая кислота  – антисептик. Её используют (особенно её соли и эфиры) как лекарственное вещество.

Также салициловую кислоту используют при синтезе других продуктов.

ОСНОВНЫЕ КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ

Традиционное название

Систематическое наименование

Уксусная кислота

Формула

Этаноловая кислота

Муравьиная кислота

Нахождение в природе

CH 3 -COOH

Метановая кислота

Бензойная кислота

Янтарная кислота

Продукт брожения вина

H-COOH

Салициловая кислота

Этан-1,2-дикарбоновая кислота

Рыжие муравьи, пчёлы, крапива и хвоя

C 6 H 5 -COOH

Смола ладана (бензойная смола)

НООС-СН 2 -СН 2 -COOH

2-гидроксибензойная кислота

В янтаре

С 6 Н 4 (ОН)СООН

Кора ивы

ОСНОВНЫЕ КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ

Щавелевая

кислота

Этандиеновая кислота

Молочная

Яблочная

НООС-СООН

кислота

2-гидроксипропановая кислота

Лимонная

Гидроксибутандиовая кислота

кислота

CH 3 -CH(OH)-COOH

В щавеле, ревене, карамболе и некоторых других растениях

Образуется при молочнокислом брожении сахаров, в частности, в прокисшем молоке, при брожении вина и пива.

НООС-СН 2 -СН(ОН)-СООН

кислота

2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота

Ацетилсалициловая кислота

Содержится в незрелых яблоках, винограде, рябине, барбарисе и малине.

HOOC-CH 2 -C(OH)COOH-CH 2 -COOH

2-ацетилоксибензойная кислота

Сок недозрелых лимонов

C 9 H 8 O 4

В коре молодых ветвей белой ивы