Мастер класс "Здоровое питание"

Мастер-класс

на тему

«Азбука здоровья»

( интегрированный урок окружающего мира с ЗОЖ)

Составители: Макарова Екатерина Александровна,

Мельникова Ирина Александровна

Апрель 2018

Цель: Формировать способность к выбору  полезных продуктов для здорового питания.

Систематизировать знания о разнообразии питательных веществ.

Задачи:

• формировать личностные УУД: способность к самооценке на основе критерия успешности учебной деятельности.

• формировать регулятивные УУД: определять и формулировать цель на уроке с помощью учителя; планировать свое действие в соответствии с поставленной задачей; вносить необходимые коррективы в действие после его завершения на основе его оценки и учета характера сделанных ошибок.

• формировать коммуникативные УУД: слушать и понимать речь других; оформлять свои мысли в устной форме; договариваться с одноклассниками совместно с учителем о правилах поведения и общения и следовать им.

• формировать познавательные УУД: ориентироваться в своей системе знаний; осуществлять анализ объектов; находить ответы на вопросы в тексте, иллюстрациях; преобразовывать информацию из одной формы в другую: составлять ответы на вопросы.

Планируемые результаты:

Предметные: ученики узнают питательные вещества- белки, жиры, углеводы; умеют делать выбор между продуктами вредными и полезными для здоровья.

Личностные: ученики усовершенствуют умение проводить самооценку на основе критерия успешности учебной деятельности.

Метапредметные: ученики усовершенствуют умение определять и формулировать цель на уроке с помощью учителя; планировать свои действия в соответствии с поставленной задачей; вносить необходимые коррективы в действие после его завершения на основе его оценки и учета характера сделанных ошибок (Регулятивные УУД). Уметь слушать и понимать речь других; оформлять свои мысли в устной форме (Коммуникативные УУД). Уметь ориентироваться в своей системе знаний; осуществлять анализ объектов; находить ответы на вопросы в тексте, иллюстрациях; преобразовывать информацию из одной формы в другую: составлять ответы на вопросы (Познавательные УУД).

Оборудование:

-Плакаты ЖИРЫ, БЕЛКИ, УГЛЕВОДЫ.

-Набор продуктов:

Сметана 15%, майонез, питьевой йогурт, масло растительное, помидоры, огурцы, зелень, яйца, курица отварная, зеленый горошек, кукуруза, яблоки, бананы, груши, виноград.

-Салфетки, одноразовая посуда, косынки, ножи, разделочные доски.

- Ободки на голову жиры, белки, углеводы.

При входе разделить учителей на группы: на стульях приклеить яблоки разных цветов ( красный-жиры, зеленый-белки, жёлтый- углеводы).

Организационный момент.

Доброе утро, уважаемые коллеги! Всегда приятно встречаться с педагогами, которые хотят получать удовлетворение не только от процесса обучения школьников, но и от результатов своей работы. А также с теми, кто хочет, чтобы его уроки стали более яркими, интересными, а главное эффективными и нужными для детей.

Мы сегодня проводим интегрированный урок окружающего мира с внеурочным занятием «ЗОЖ» (здоровый образ жизни) на тему: «Азбука здорового питания». Это урок практикум, т.е. помимо решения основной задачи, идёт усиление практической направленности обучения. Практическая часть урока тесно связана с изучаемым материалом, а так же способствует прочному, неформальному его усвоению. Инновационный поиск новых средств приводит к пониманию того, что нужны деятельностные, групповые, игровые, ролевые, практико-ориентированные, проблемные, рефлексивные и прочие формы и методы обучения. И на примере данного урока мы хотим показать эффективность применения групповых форм обучения. На данном занятии мы используем метод проектов. Это мероприятие проводилось на базе нашей школы (МБОУ Анопинской СОШ) во время дня открытых дверей, в котором участвовали ученики и их родители. Актуальность темы нашего урока обусловлена тем, что «Здоровый школьник сегодня – это здоровая нация в будущем. Здоровая нация – это счастливая и процветающая Россия».

Цель нашего урока: Формировать способность к выбору  полезных продуктов для здорового питания.

Систематизировать знания о разнообразии питательных веществ.

Ещё древнегреческий философ Сократ  (470 - 399 до н.э.) сказал: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить». Это старинное высказывание актуально и в наше время.

Прежде чем начать работу, давайте вспомним правила работы в группах. (Уважай мнение других; помогай друг другу; не перебивай, будь открытым для взаимодействия; работай дружно).

Каждому человеку для нормальной работы организма необходимы белки, жиры, углеводы.

Группам предлагается оформить плакаты «ЖИРЫ», «БЕЛКИ», «УГЛЕВОДЫ». Им выдаются таблицы питательных веществ. В данных таблицах они должны выбрать те продукты, в которых содержится как можно больше ферментов их группы (либо белков, либо жиров, либо углеводов). Затем нужно прочесть текст и выбрать наиболее важную информацию, потом красочно оформить работу.

Жиры

Жиры дают нам энергию и защищают нас от холода, образуя тонкий слой жира под кожей. Источником жиров являются сливочное и растительное масло, маргарин, сметана, молоко.

Жиры вместе с белками образуют соединения, входящие в состав клеточных оболочек. Они регулируют обменные процессы в клетках. В частности, жиры растительного происхождения участвуют в дыхании клеток, принося к ним кислород. По своему происхождению их делят на животные и растительные.

Отсутствие жира в питании детей отрицательно сказывается на их здоровье. Нехватка жиров приводит к нарушению роста и развития, снижению иммунитета.

Нужно помнить, что избыточное употребление жиров приводит к их отложению во внутренних органах. Жир затрудняет работу мышц и это вредно. Поэтому их нужно меньше, чем белков.

Белки

Белки - вещества, которые служат основным "строительным материалом" для тела человека. Особенно нужен такой "материал" детям - для роста и развития. Белками богаты творог, яйца, мясо, рыба, горох, фасоль.

Попадают белки в организм с продуктами питания – они перевариваются до аминокислоты, которая затем поступает в кровь. Белки бывают животного и растительного происхождений. Животные белки, как правило, содержат все необходимые аминокислоты и в нужных организму пропорциях, поэтому их обычно называют «совершенными» или «полноценными». Тем не менее, и растительный рацион можно скомбинировать так, чтобы в нём содержались все аминокислоты, необходимые для полноценного обеспечения организма. Содержится белок в таких продуктах питания, как: сыр, яйца, мясо, рыба, молоко, крупы (особенно гречневая), хлеб, бобовые; в меньшей степени –  грибы, ягоды, овощи, фрукты. Норма потребления в сутки - примерно полтора грамма белка на один килограмм веса.

Углеводы

Углеводы - главный поставщик энергии для нашего тела. К ним относятся сахар и крахмал. Углеводами богаты хлеб, крупы, картофель, макароны, кондитерские изделия, фрукты.

Углеводы тоже являются источником энергии, покрывая 58% от общей потребности в ней организма. Поступая в достаточном количестве, углеводы в основном  откладываются  в мышцах и печени в виде гликогена - животного крахмала, который в дальнейшем расщепляется до глюкозы и поступает в ткани, используясь для нужд организма. Однако при избытке их в пище углеводы переходят в жир. К углеводам относятся глюкоза, сахароза, фруктоза, целлюлоза, крахмал, а также клетчатка, которая организмом используется мало, но при этом необходима для правильного пищеварения. Средняя норма потребления - 500 гр., при умственных или физических нагрузках - 700 гр. Углеводами богаты крупы, картофель, хлеб, макаронные изделия, овощи, фрукты, а также молоко.

Презентация работ (Участник каждой команды рассказывает о важности жиров, белков и углеводов).

Контрольное задание:

Предлагается каждой группе приготовить полезный салат. После того как группы выполнили задания, им предлагается приготовить полезные салаты. Необходимо объяснить, чем полезен салат, начиная словами:

- Мы выбрали …….

- Он полезен потому, что …….

На столе лежат заранее нарезанные овощи и фрукты, майонез, йогурт, растительное масло.

Выполняются задания в группах. После чего идет отчёт каждой группы о проделанной работе.

У каждого на столе лежат карточки с изображением трех лиц поварят: веселого, нейтрального и грустного. Каждому члену группы предлагается выбрать рисунок, который соответствует их настроению.

Спасибо за урок. Надеемся вы привели время с пользой!