Тесты по технологии для 10 класса

1) Основным резервом энергии в организме человека являются:

а) белки;

б) жиры;

в) углеводы;

г) минеральные вещества.

2) Виды бездрожжевого теста:

а) опарное;

б) бисквитное;

в) заварное;

г) сдобное.

3) Основные продукты для приготовления бисквитного теста это..

а) яйца, сахар, мука;

б) мука, вода, масло;

в) дрожжи, мука, яйца;

г) пищевая сода, мука, сметана.

4) Бисквит приобретает пористую структуру, благодаря:

а) дрожжам;

б) сода + уксус;

в) механическое взбивание;

г) химический разрыхлитель.

5) Этот вид теста имеет два этапа замеса

а) опарное;

б) безопарное;

в) пельменное;

г) блинное.

6) Перечислите основные ингредиенты слоёного теста _________________________

7) Расставьте в правильной последовательности этапы приготовления бисквитного теста:

а) соединить желтки с мукой;

б) растереть желтки с сахаром добела;

в) отделить белки от желтков;

г) взбить белки до образования густой пены;

д) ввести 1/3 белковой массы, взбить;

е) добавить остальную часть взбитых белков.

8) Перечислите основные виды бисквитного теста

9) Перечислите основные виды кондитерских кремов. ________________

10) Десертные блюда казахского народа:

а) сузбе;

б) ватрушки;

г) жент;

д) блины;

е) пончики.

Весь материал - в документе.

Тесты класса по кулинарии для 10 класса

1. Основным резервом энергии в организме человека являются:

а) белки

б) жиры

в) углеводы

г) минеральные вещества

1. Виды бездрожжевого теста:

а) опарное

б) бисквитное

в) заварное

г) сдобное

1. Основные продукты для приготовления бисквитного теста это..

а) яйца, сахар, мука

б) мука, вода, масло

в) дрожжи, мука, яйца

г) пищевая сода, мука, сметана

1. Бисквит приобретает пористую структуру, благодаря:

а) дрожжам

б) сода + уксус

в) механическое взбивание

г) химический разрыхлитель

1. Этот вид теста имеет два этапа замеса

а) опарное б) безопарное в) пельменное г) блинное

6 ) Перечислите основные ингредиенты слоёного теста ________________________________________________________

7) Расставьте в правильной последовательности этапы приготовления бисквитного теста:

а) соединить желтки с мукой

б) растереть желтки с сахаром добела

в) отделить белки от желтков

г) взбить белки до образования густой пены

д) ввести 1/3 белковой массы, взбить

е) добавить остальную часть взбитых белков

8) Перечислите основные виды бисквитного теста

9) Перечислите основные виды кондитерских кремов.________________

10) Десертные блюда казахского народа:

а) сузбе

б) ватрушки

г) жент

д) блины

е) пончики

11) Для приготовления блюда жент необходимы продукты:

а) сахар, пшено, масло

б) сметана, мёд, мука

в) масло, творог. Сахар, мука

г) мука, яйца, творог

12) Для приготовления баурсаков используют тепловую обработку:

а) выпечку в жарочном шкафу

б) обжаривание на сковороде

в) фритюр

г) жаренье на открытом огне

Тесты по технологии изготовления швейных изделий 10 кл.

1. Эскиз модели одежды это…

а) рисунок костюма с натуры

б) изображение на бумаге или макет будущей модели одежды

в ) фотография костюма или платья

1. Пропорция в одежды зависит от:

а) от расположения линии талии

б) очертаний боковых швов

в) длины рукава

г) длины изделия

1. Силуэт это…._____________________________________________

4) Перечислите виды силуэтов одежды:__________________________

5 ) Исторический стиль в женской одежде, который отличается роскошью, пышностью и величественностью, юбками куполообразной формы:

а) ренессанс

б) барокко

в) ампир

г) модерн

1. Исторический стиль в одежде, название которого происходит от слова «Империя», для которого характерен прямоугольный силуэт и завышенная линия талии

а) ампир

б) древнегреческий

в) рококо

г) готический

1. Расставьте в правильной последовательности технологию изготовления швейных изделий:

а) раскрой

б) моделирование

в) эскиз

г) смётывание деталей к примерке

д) обработка после примерки

е) примерка, устранение дефектов

ж) конструирование

з) декатировка

1. Мерки которые при снятии делятся пополам

а) Длина изделии

б) обхват талии

в) длина переда до талии

г)обхват шеи

д) обхват плеча

1. Найдите соответствие обозначений мерок и правил снятия:

а) ст 1) снимается по линии талии вокруг фигуры

б) дст 2) снимается сзади по лопаткам от линий втачивания рукава

в) вг 3) снимается от основания шеи спереди до линии груди

г) об 4) снимается по линии бёдер

д) шс 5) снимается от седьмого шейного позвонка до линии талии

1. Какую, из перечисленных обозначений мерок, снимают для определения наклона плечевой линии:

а) дпт

б) сш

в) впк

г) вг

1. Перечислите группы мерок:___________________________

1. Снятие , каких мерок изображено на рисунке?

а б в

г д е

1. Перечислите виды рукавов в зависимости от конструкции:

_________________________________________________________

1. Обозначение мерок для построения выкройки рукава:

а) Сш

б) Дпт

в) Др

г) Оп

д) Шс

15) Выкройки каких воротников показаны на рисунке:

а б в

16) Художественное моделирование это?

а) нанесение линий на выкройку

б) изменение базовой основы выкройки по заданной модели

в) выполнение эскиза модели

17) Чем отличается художественное и технологическое моделирование?

18) Определите соответствие выкройки и модели

а 1

б 2

в 3