"Соленое тесто"

Соленое тесто

Фантазии из муки, соли и воды

Презентацию подготовила

учитель по технологии

КОГОБУ СШ с УИОП

г. Омутнинска

Корзюкова Наталья Ивановна

Готовим тесто

Мука пшеничная высшего сорта 300 г

Обойный клей

1 - 2 чайные ложки

Вода 200 г

Картофельный крахмал

1 столовая ложка

Соль экстра» 300 г

Замешивать тесто лучше в глубокой миске, постепенно высыпая в воду с растворенной в ней солью просеянную муку. При замешивании теста с добавками нужно в миске смешать соль с крахмалом или клеем(либо с обоими компонентами вместе), залить смесь водой, перемешать и небольшими порциями добавить муку.

Полезный совет

Цветное тесто

Для задуманной вами композиции иногда бывает недостаточно теста одного цвета. В этом случае тесто придется окрасить. Окрашивание может производиться на стадии замешивания, а также при вымешивании теста

Смешивая различные цветные кусочки теста, можно получить очень богатую палитру цветов

Набор

инструментов и приспособлений

Для любого дела нужен инструмент, но, когда речь заходит о лепке из соленого теста, инструмент – понятие весьма условное. Практически все приспособления вы сможете найти на собственной кухне, а если понадобиться приобрести что – то дополнительное, затраты не будут слишком большими.

Фактурный рисунок на заготовки наносят при помощи различных штампиков. В качестве таких приспособлений используют, как правило, все, что есть под рукой, главное, чтобы рисунок получался достаточно рельефным.

Лепка простых элементов

Практически все элементы для композиций из соленого теста лепятся на основе колобка(шарика) и колбаски. Немного поэксперементировав с кусочком теста, вы увидите, что слишком тонко раскатанное тесто рвется, а слишком толстое выглядит грубо. Здесь во многом помогут интуиция и чувство меры.

Использование чесноковыжималки и ситечка

Для имитации шероховатой поверхности, меха, прически и многого другого вам помогут чесноковыжималка и ситечко. При помощи чесноковыжималки можно сделать различные прически. Важно учитывать, чтобы тесто не рвалось и не крошилось, было эластичным и податливым. Чтобы продавить более тонкие колбаски, воспользуйтесь ситечком. При повторном использовании ситечка продавливайте тесто на тех участках сетки, где ситечко осталось чистым, иначе вы не добьетесь одинаковой четкости фактуры.

Скрепление деталей между собой

Чтобы соединить отдельные детали элементов композиции, вам нужно иметь зубочистки и кисточку с водой. Зубочистку можно использовать целиком или отломив кусочек нужной длины. Избегайте попадания воды на лицевую поверхность изделия, иначе после запекания могут появиться темные пятна.

Сушка изделий, запекание и подрумянивание

Прежде чем поставить изделие в электропечь для запекания и подрумянивания, подсушите их несколько дней в комнате в теплом месте. Зимой для сушки очень удобно использовать батарею, а летом – солнечные лучи. Если свежевылепленные изделия сразу поставить запекаться, то они деформируются снизу, слегка надуваясь, и у вас не получится ровного донышка, что создаст неудобства при оформлении готовой работы. Если изделие уже достаточно подрумянилось, но немного не просохло внутри,переверните его обратной стороной и при низких температурах досушите в печи или в комнате в теплом месте.

Режимы сушки и запекания

Нанесение защитных составов

Чтобы защитить ваши работы от внешних воздействий, можно покрыть их специальным защитным составом: лаком или грунтовкой. Изделия из цветного теста после пропитки грунтовкой приобретают более насыщенный цвет, и их поверхность становится бархатистой. Тесто, подкрашенное какао или кофе, после обработки грунтовкой напоминает глину.

Используемая литература.

Ирина Хананова. Соленое тесто . Москва Аст-Пресс книга. 2007, 104стр