Смузи и безалкогольные напитки. Безпалько Карина.

С м у з и и б е з а л к о г о л ь н ы е к о к т е й л и

студентка группы №3

Безпалько Карина

мастер п/о Н.Г.Сурилова

Музыка вкуса

• Смузи, шейки, физзы, коблер, флип, шербет, фраппе, джулеп, крюшон… – разве не заманчиво звучат эти слова? Кажется, что это что-то необыкновенно привлекательное и неземное, дарящее радость и создающее настроение. Тот, кто знает толк в напитках, сразу безошибочно скажет, что речь идет о безалкогольных коктейлях. Действительно, их названия звучат словно музыка, вкус – превосходит все ожидания, а украшенные цветами, фруктами, веселыми зонтиками они создают праздник .

«Когда жизнь протягивает вам лимон, не жалуйтесь, — сделайте из него лимонад!»  — американский журналист Наполеон Хилл

Манговый смузи

• Для приготовления густого десерта потребуются:
• 50 г нарезанного авокадо;
• 50 мл нежирного йогурта;
• 120 мл сока манго.
• Смешайте все ингредиенты в блендере и разлейте по стаканам. Вам понравится соотношение скорости приготовления и вкуса готового смузи. Если добавить ко всем ингредиентам чайную ложечку ванильного экстракта и столовую — меда и подать его со льдом, то можно только усилить впечатление и получить совершенно новые рецепты.

Двухслойный фруктовый смузи

• Для приготовления необходимо:
• 1 крупно нарезанный плод манго, очищенный от кожуры и косточек;
• 1 с четвертью стакан обезжиренного йогурта;
• 1 ст. ложку свежеприготовленного сока лайма;
• 4 ст. ложки меда;
• 1/4 ч. ложки натертой цедры лайма;
• 10-15 небольших ягод клубники;
• 1 очищенный и нарезанный банан;
• 1 ст. ложка свежеприготовленного сока лимона;
• 1/4 ч. ложки лимонной цедры, натертой на терке.
• Сначала в блендере взбивают манго, 3/4 стакана йогурта, 2 ложки меда, сок лайма, добавив цедру лайма и пару кубиков льда. Перелив коктейль в стакан, отставляют его в сторону и взбивают оставшиеся ингредиенты. Осторожно сливают полученный коктейль на слой пюре манго так, чтобы слои не перемешались.

Йогуртовый смузи

• Для приготовления необходимо:
• йогурт натуральный — полстакана;
• черешню без косточек – 1 стакан;
• клубнику — полстакана;
• сок яблочный – полстакана;
• мед – 1 ч. ложку.
• Изюминка этого десерта – замороженные ягоды, которые необходимо поместить на 2-3 часа в морозилку. Именно они дают очень освежающий эффект и интересную консистенцию напитку.
• Поместив все составляющие в блендер, взбивать до хорошего смешивания. Подавать сразу же. Вместо йогурта можно использовать хорошо протертый творог.

Молочный шейк

• Для приготовления 4 порций необходимы:
• 600 мл свежего молока;
• 50 г раздробленных грецких орехов;
• 4 ст. л. ореховой пасты;
• 1 стакан мороженного;
• 200 мл сливок.
• Ореховую пасту (3 ст. ложки) выложить в миску и размять. Добавить половину мороженного, измельченные орехи и все перемешать. Не переставая помешивать, добавить небольшими порциями молоко и полученную массу взбить в миксере. Высокие стаканы наполнить напитком и положить в каждый по шарику оставшегося мороженного. Взбитые сливки можно выложить на мороженное, украсить оставшейся пастой и листками мелиссы.

Мокко фраппе

• Ни с чем не сравнимое сливочное мягкое кофейное фраппе идеально для жаркого летнего дня.
• Для его приготовления необходимо:
• 1 стакан двойного или тройного кофе;
• 2 ст.л. шоколадного или другого сиропа;
• 1 стакан охлажденного молока;
• 1 стакан льда.
• Добавить все — кофе, шоколадный сироп, молоко и лед в блендер. Хорошо перемешать и разлить в высокие стаканы, украсив взбитыми сливками. Вылить на поверхность напитка немного шоколадного или другого сиропа.

Ягодный смузи с зеленым чаем

• Для приготовления 2 порций необходимо взять:
• замороженная клюква – полстакана;
• замороженная ежевика – полстакана;
• замороженная черника — четверть стакана;
• банан – 1 штука;
• замороженная клубника — 5 штук;
• зеленый чай – полстакана;
• мед — 2 ст. ложки;
• соевое молоко — четверть стакана;
• коричневый сахар – 1 горсть.
• Смешать в блендере все ягоды, добавить чай, мед и соевое молоко. Хорошенько все перемешать и положить по вкусу сахар. Приготовленный таким образом коктейль-десерт разлить в бокалы. Заменив в составе ягоды на другие, получим новые рецепты, по вкусовым качествам совершенно не похожие на данный.

Арбузный лимонад

• Для приготовления лимонада необходимо:
• арбуз — 120 г;
• лайм — 70 г;
• арбузный сироп — 20 мл;
• содовая — 200 мл;
• лед дробленый — 250 г;
• мята — 6 г.
• Положив в харрикейн 4 ст. ложки мякоти арбуза и 3 дольки лайма, все растереть с помощью мадлера до состояния однородной массы. Наполнить харрикейн доверху дробленым льдом. Залить 20 мл арбузного сиропа и доверху содовой. Аккуратно размешать ложкой для коктейлей, добавить лед и украсить дольками лайма, кусочками арбуза и веточкой мелисы.

Имбирный лимонад

• Для приготовления напитка понадобится:
• свежий имбирь — 300 г;
• лимон — 1,5 шт.;
• сахар — 220 г;
• бутоны гвоздики — 5-6 шт.;
• вода — газированная — 1 л. и питьевая — 0,6 л;
• листочки свежей мяты.
• Нарезать очищенный корень имбиря тонкими кусочками. Цедру вымытых лимонов натереть на терке и выжать сок. Отдельно в кастрюлю выложить гвоздику, имбирь, сахар и цедру. Растворить на небольшом огне сахар и варить смесь, не доводя до кипения, 10 минут. Полученный лимонад процедить и остудить. Добавить промытые и обсушенные листики мяты. Залить газированной водой и охладить.

Ананасовый безалкогольный Мохито

Приятно побаловать себя освежающим, прохладным мохито в жаркий летний вечер, хотя напиток покажется не менее вкусным и зимой.

Для приготовления 2 порций необходимо:

тростниковый сахар – 10 г;

ананасовый сок и кусочки ананаса;

листики свежей мяты – 10 г;

один лайм. 

• Рецепт приготовления мохито в домашних условиях достаточно прост. Разрезать лайм на половину. Для каждой порции необходима одна половинка, из которой надо выжать сок в бокал или невысокий стакан. Листики мяты порезать или порвать большими кусками и положить в стакан вместе с небольшим количеством тростникового сахара и дольками лайма. Все перетереть так, чтобы был слышен освежающий аромат мяты.

Безалкогольный Пина Колада

Безалкогольные коктейли Пина Колада по своим вкусовым качествам почти не уступают тем, что готовятся с ромом и ликером.

Для приготовления коктейля необходимо:

молоко кокоса — 20-30 мл,

ананасовый сок — 50 мл,

немного колотого льда.

Смешать сок ананаса (сок лучше взять свежевыжатый, а не консервированный) и кокосовое молоко, добавить лед и все немного встряхнуть в шейкере. Полученную жидкость перелить в стакан, украсить стакан кусочками кокоса или ананаса.

Безалкогольный коктейль Маргарита

• Для приготовления необходимо:
• вода — 1/2 стакана;
• цедра лимона — 2 ст. ложки;
• цедра лайма – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ложки;
• сок апельсина – 4 стакана;
• свежевыжатый лимонный сок– 1 стакан;
• сироп агавы – четверть стакана;
• 2 ложки соли;
• кусочки лайма для украшения.
• В воду добавить сахар и растворить его полностью на огне. Добавить охлажденные фруктовые соки.

С п а с и б о з а в н и м а н и е !