Секреты шоколада.

Учебно- исследовательская работа : Секреты шоколада

Цель :

• Выяснить тайны шоколада, изучив его историю, состав, свойства и влияние на организм человека, развивать навыки исследовательской, поисковой и творческой деятельности

Задачи :

1) Изучить сведения по теме, используя научно-популярную литературу, ресурсы Интернет . 2) Выяснить отношение школьников к шоколаду. Провести входную диагностику (составить вопросы, провести анкетирование, обработать материал). 3) Помочь ребятам ориентироваться в мире шоколада, изучив его состав и свойства. 4) Доказать экспериментальным путём, отличие одного шоколада от другого. 5) Собрать интересные факты о шоколаде. 6) Подготовить материал для классных часов.

Что такое шоколад

Этимология названия: слово «шоколад» происходит от «чоколатль», названия напитка из какао-бобов. На языке ацтеков «чоколли» означает «горечь», а «атль» обозначает воду, используемую для приготовления шоколадного напитка.

История шоколада

Состав шоколада :

Состав шоколада 20,5- 38,8% Строение какао- бобов Какао-бобы – главное сырье для производства шоколада, непременная и обязательная его часть. Плоды какао содержат: * Масло какао 35-50% * Теобромина 1-4% * Кофеин 0,2-0,5% * Белки 15% * Углеводы 10% * Минеральные вещества, *Соли фосфора и калия

Производство шоколада

Классификация шоколада

По составу

Горький

Молочный

Белый

Экспериментальная часть :

Результаты опыта :

При проведении учебно-исследовательской работы получили следующие результаты:

• 1.Выяснили отношение к шоколаду у обучающихся нашей школы (Приложение №1)
• 2.Экспериментальным путем выяснили, какие органические вещества входят в состав шоколада.
• 3.Подтвердили гипотезу о том, что шоколад скорее всего друг человечества, нежели враг, так как употребление его в разумных количествах оказывает благотворное влияние на организм человека в любом возрасте

Выводы :

Выдвинутая гипотеза о тайнах шоколада подтвердилась, потому что, изучив историю, состав, свойства, воздействие на организм, мы столько неизвестного и интересного узнали о нём (насчитали 10 секретов), что поняли - мы в начале пути. Один из секретов, который приводит всех в смятение - это самые известные марки шоколада, которые мы считаем своими. Это «Золотая марка», «Путешествие», «Российский», «Сударушка», «Кофе с молоком», «Ретро», «Восторг», «Совершенство», «Воздушный» и самый раскрученный бренд «Россия щедрая душа», принадлежат зарубежным компаниям Kraft Foods и Nestle, и только маленькая доля Российскому холдингу «Объединённые кондитеры» («Бабаевский», «Красный Октябрь», «Рот Фронт»).

Рекомендации :

Советы сладкоежкам:

• 1.  Горький шоколад – самый полезный (содержание какао-продуктов не менее 55%);
• 2.  «Не заедайте» неприятности шоколадом. Помните: «В ложке – лекарство, в чашке – яд!»;
• 3.  Если на шоколадной обертке не указано содержание какао-продуктов – это не шоколад . 

Спасибо за внимание !