Презентация "Витамины"

Вопросы

• Каково значение водно-солевого обмена в организме человека?
• Какую роль в организме играет вода?
• Какую роль в организме играют минеральные элементы?

Витамины. Их роль в обмене веществ.

Витамины (от лат. vita – жизнь) - биологически активные органически вещества различной химической природы, выполняющие важнейшие биохимические и физиологические функции.

Роль витаминов.

• Витамины влияют на усвоение питательных веществ, способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Они входят в состав внутриклеточных ферментов, ускоряющих химические реакции в организме.

Пути и способы поступления в организм.

• В организм человека витамины поступают с пищей растительного и животного происхождения. Некоторые витамины синтезируются бактериями, живущими в кишечнике человека.

Цинга

• Причина – недостаток витамина С.

• Профилактика – лимонный сок, отвар хвои.

Открытие роли витаминов принадлежит Н.И. Лунину (1880г.)

• «...если, как вышеупомянутые опыты учат, невозможно обеспечить жизнь белками, жирами, сахаром, солями и водой, то из этого следует, что в молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания. Представляет большой интерес исследовать эти вещества и изучить их значение для питания».

Бери-бери

• Причина – недостаток витамина B 1

• Профилактика – употребление в пищу нешлифованного риса.

Функ (1912) термин витамин (лат, vitamin-амин жизни).

Впоследствии, однако, оказалось, что многие вещества этого класса не содержат аминогруппы. Тем не менее, термин «витамины» настолько прочно вошел в обиход, что менять его не имело уже смысла.

Витамины

• Жирорастворимые

• Водорастворимые

Вопросы

• Что такое витамины? Какую роль они играют в обмене веществ.
• Каковы пути и способы поступления витаминов в организм человека?
•   Какую роль в обмене веществ играет витамин С?