Презентация "Какой шоколад полезнее?"

МКОУ «Хлебенская ООШ»

Какой шоколад полезнее?

Работу выполнила:

ученица 5 класса Фоменко Злата

Руководитель:

Смольянова Елена Сергеевна

ЦЕЛЬ - ВЫЯСНИТЬ МОЖЕТ ЛИ ШОКОЛАД

БЫТЬ ПОЛЕЗНЫМ.

Задачи:

• Изучить и проанализировать литературу по данной теме.
• Изучить состав и виды шоколада.
• Изучить влияние шоколада на организм человека.
• Провести эксперимент.
• Сделать выводы

Из чего делают шоколад

Какао-бобы

Какао тертое

Какао-масло

Какао-порошок

Виды шоколада

• Существует множество разновидностей шоколада. Шоколад бывает:черный, белый, молочный, пористый, с разными вкусами и добавками, даже можно найти соленый шоколад и с печеньем. Другими словами на любой вкус и цвет. Но изначально, индейские племена из Центральной и Южной Америки, возвели в культ распитие жидкого десерта, изготавливаемого из порошка какао-бобов, красного перца чили и воды.

О пользе шоколада.

• Улучшает настроение;
• Вызывает прилив сил;
• Заряжает бодростью;
• Стимулирует память;
• Полезен для сердца;
• Шоколад – источник энергии;
• Жиры и сахар, которых много в шоколаде – основные поставщики энергии для организма. Магний и калий, содержащийся в нём, необходимы для нормальной работы мышц и нервной системы. Поэтому шоколад полезен детям, а также тем, кто занимается спортом.

О вреде шоколада

• Если употреблять ненастоящий шоколад, а его подделки и поедать его в больших количествах (это высококалорийный продукт) - это источник лишнего веса.

Как отличить настоящий ли шоколад:

• На упаковке должен стоять ГОСТ.
• Надо искать три компонента: какао тёртое, какао порошок, какао масло, если есть другие компоненты - шоколад ненастоящий.
• Шоколад должен быть однороден по цвету и иметь гладкую блестящую поверхность.
• Ломается с характерным треском.
• Моментально тает во рту.

Таблица №1 Государственный стандарт ГОСТ 31721-2012

Наименование показателя

Молочный шоколад

Массовая доля общего сухого остатка какао, % не менее

25

Массовая доля масла какао, % не менее

Шоколад с начинкой

-

Горький шоколад

Массовая доля общего жира, % не менее

25

Шоколадное изделие

72

Массовая доля общего сухого обезжиренного остатка какао, % не менее

-

25

-

2.5

-

Массовая доля общего сухого обезжиренного остатка молока (или) молочных продуктов , % не менее

-

Массовая доля молочного жира, % не менее

12

2,5

-

-

-

2,5

12,5

-

Отделяемая составная часть шоколада, %

-

Массовая доля начинки, % не более

2,5

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Эксперимент

Соответствует ли требованиям ГОСТа 31721-2012 шоколад, продающийся в магазине:

• «Аленка»-молочный шоколад
• «Элит»-горький шоколад
• «Альпен-гольд»-молочный шоколад
• «Киндер шоколад»-шоколадное изделие
• «Альпен-гольд»- шоколад с начинкой

Эксперимент

Эксперимент

Таблица №2 Соответствия выбранных образцов шоколада с гостОМ 31721-2012

Наименование показателя

Массовая доля общего сухого остатка какао, % не менее

Молочный шоколад

25

Аленка

Массовая доля масла какао, % не менее

-

29,8

Шоколад с начинкой

25

Горький шоколад

-

Шоколадное изделие

72

-

Не указано кол-во

-

Отсутствуют в составе

Таблица № 3. Вкусовые предпочтения учеников

Номер образца

Название шоколада

1

Положительные отзывы (+)

«Алёнка»

2

Отрицательные отзывы (-)

8

«Киндер шоколад"

3

«Горький »

2

8

4

5

«Альпен гольд молочный»

2

5

5

9

«Альпен гольд с начинкой "

1

10

0

Вывод:

Полезное воздействие шоколада на организм человека зависит не только от количества съеденного шоколада, но и от составляющих его веществ, от количества в нем самого какао. Лучше использовать в пищу высококачественные сорта горького шоколада. В заключение скажу: тёмный шоколад не очень вкусен, горьковат на вкус и не всем нравится, но он безумно полезен. Пока точные рекомендуемые дозы шоколада не установлены - лакомьтесь сами, угощайте друзей.

• Крепкого вам здоровья!