
Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа» с.Владимиро - Александровское Партизанского района.
Проект по технологии:
«Приготовление воскресного семейного обеда»

Содержание
- Проблемная ситуация………………………………………………………………3
- Цель и задачи проекта……………………………………………………………..4
- Исследование…………………………………………………………………….….5-10
- Выбор лучшего варианта обеда……………………………………………..11
- Расчёт расхода продуктов…………………………………………………......12
- Приготовление блюд……………………………………………………………….13
- Самооценка и оценка………………………………………………………………14
- Источники информации, использованные при выполнения проекта……………………………………………………………………………………15

Проблемная ситуация
Я решила приготовить воскресный семейный обед для всей семьи. Но я не знаю как это сделать. Для выполнения этой цели мне потребуется провести исследование.

Цель и задачи проекта
Цель:
Узнать как и с помощю чего приготовить обед.
Задачи:
- Устроить воскресный семейный обед.
- Разработать меню обеда.
- Приготовить обед из блюд, технологию приготовления которых я изучила на уроках кулинарии, или аналогических блюд, но учесть предпочтения членов семьи.
- Сервировать стол.
- Правильно подать приготовленные блюда.
- Убрать со стола после обеда.

Исследование
При подготовке к семейному обеду хозяйка должна продумать несколько вопросов ,от которых зависит расчёт расхода продуктов.
Прежде всего определить, каких продуктов не хватает, и докупить их.
Вопрос 1
Кто и сколько человек будут участниками обеда?
Мы не будем никого приглашать в гости, поэтому обед будет семейным.
Ответ: Мама , дед , бабушка , сестра и я- пять человек.

Вопрос 2 . Какое блюдо будет первым?
Ответ: овощной суп

Вопрос 3 .Из чего буду готовить второе блюдо?
Ответ: Из мяса.

Вопрос 4. Какое блюдо из мяса буду готовить?
Отварное
Запечённое
Жареное
Блюдо из мяса
Котлеты
Шницели
Битки
Ответ: Запечённое мясо

Вопрос 5. какой приготовлю гарнир?
Ответ: рис.

Вопрос 6.Какой будет десерт?
Ответ: Фруктовый салат.

Выбор лучшего варианта обеда.
Вопрос
Вариант ответа
1
Пять человек
2
Овощной суп
3
Из мяса
4
Запечённое мясо
5
Рис
6
Фруктовый салат
Решение: Я буду готовить обед для пятерых человек. Меню будет состоять из овощного супа с хлебом, запечённого мяса с рисом и фруктового салата. Стол застелю скатертью в цветочек, салфетки сложу треугольником.

Блюдо
Необходимые продукты
Овощной суп
Количество продуктов на одного человека
Картофель - 2-3 шт.
Запечённое мясо
Количество продуктов на пять человек
Лук репчатый - 1 шт.
Рис
2-3 шт
Мясо
Морковь (по желанию) - 1 шт.
15 шт.
Фруктовый салат
Рис
Лук репчатый
150 г
10 г
Майонез
1 шт
Капуста белокочанная 1 шт
Яблоко
750 г
15 г
60 г
10 г
Хлеб
19 г
Сыр
20 г
Морковь 3 шт
Зелень - 1 пучок
300 г
Малина
75 г
1/ 4 шт.
2 ломтика
1 шт.
Виноград
Соль - 0,5 ст. ложки
100 г
5 г
5 Г
1 шт
25 г
25 г
0,5 ст.ложки
1/4 шт.
Банан
125 г
Зелень 1 пучок
10 ломтиков
1 шт.
1/4 шт.
0,5 ст.ложки
1 шт.

Приготовление блюд
Все блюда, входящие в меню для воскресного семейного обеда, я приготовила по технологии, изученной на уроках кулинарии. Также мне помогла информация с соответствующих сайтов Интернета.

Самооценка и оценка
Все сказали, что обед получился вкусным и сытным. Мне понравилось работать над этим проектом. Работая над проектом, я много узнала о блюдах. Я решила что буду немного чаще экспериментировать на кухне.

Источники информации
- Учебник «Технология. Технологии ведение дома» для учащихся 6 класса.
- Яндекс-картинки.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!