Презентация по химии на тему "Углеводы"

УГЛЕВОДЫ

Углево́ды (сахара́, сахариды) — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.

Моносахариды

Моносахари́ды - простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов

Дисахариды

Дисахари́ды — сложные органические соединения, одна из основных групп углеводов, при гидролизе каждая молекула распадается на две молекулы моносахаридов, являются частным случаем олигосахоридов.

Олигосахариды

О́лигосахари́ды — углеводы, молекулы которых синтезированы из 2 — 10 остатков моносахаридов, соединённых гликозидными связями.

Полисахариды

Полисахари́ды — общее название класса сложных высокомолекулярных углеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров — моносахоридов.

Полную информацию смотрите в файле.

Химия Тема: Углеводы 10 класс

Составила: Соколова Г.Н., учитель химии

МАОУСОШ №1 им. М. Аверина

г. Валдая, Новгородской области

УГЛЕВОДЫ

Углево́ды  ( сахара́ , сахариды) —органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.

Виды углеводов

Моносахариды

Моносахари́ды  -простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов

Дисахариды

Дисахари́ды   — сложные органические соединения, одна из основных групп углеводов, при гидролизе каждая молекула распадается на две молекулы моносахаридов, являются частным случаем олигосахоридов.

Олигосахариды

О́лигосахари́ды   — углеводы, молекулы которых синтезированы из 2 — 10 остатков моносахаридов, соединённых гликозидными связями.

Полисахариды

Полисахари́ды  — общее название класса сложных высокомолекулярных  углеводов , молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров —  моносахоридов.

Пространственная изомерия

Изомерия  — существование химических соединений ( изомеров ), одинаковых по составу и молекулярной массе, различающихся по строению или расположению атомов в пространстве и, вследствие этого, по свойствам.

Слева D-глицеральдегид, справа L-глицеральдегид.

Биологическая роль

• Структурная и опорная функции.
• Защитная функция
• Пластическая функция

• Энергетическая функция
• Запасающая функция
• Осмотическая функция
• Рецепторная функция

Главные источники

Главными источниками углеводов из пищи являются:  хлеб ,  картофель ,  макароны ,  крупы , сладости . Чистым углеводом является  сахар .  Мёд , в зависимости от своего происхождения, содержит 70—80 % глюкозы и фруктозы.