ГОУ НПО Дубоссарский многопрофильный профессиональный лицей
Утверждаю: УТВЕРЖДАЮ:
Зам по УПР лицея Директор лицея
________И.Н.Брагарчук. ________ПАХОМЯ Л.И.
«_25___»_____02_______2016г. «_25__»____02___2016г.
Методическая разработка
внеклассного мероприятия
Тема: «Посвящение в профессию
повар, кондитер»
Разработала:
Цуркан Т.Т
преподаватель спецдисциплин
Рассмотрено:
СОГЛАСОВАНО:
на заседании цикловой И.О Методист лицея
методической комиссии _________ В.П Супильник
протокол № _6 «__25_»_____02____ 2016г. от «__25.02_»_________ 2016г.
Председатель ЦМК__________ Т.Т. Цуркан
Место проведения: каб 25
Дата проведения: 25 февраля2016 года
Время проведения: 14-30 часов
Участники мероприятия:
групп 35 и групп 15 по профессии «Повар, кондитер».
Дубоссары ,2016 год
Внеклассное мероприятие «Посвящение в профессию Повар, Кондитер».
Цель мероприятия:
Создание условий для формирования у обучающихся общих компетенций:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК 3. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
Создание условий для формирования у обучающихся старших курсов профессиональных компетенций:
Задачи:
Обучающий компонент:
-изучить формы слаживания салфеток в виде тюльпана, ананаса и ромашки «Арт визажа».
Развивающий компонент:
-способствовать формированию мотивации первокурсников обучению профессии Повар, Кондитер;
-способствовать развитию творческой инициативы старшекурсников, совершенствованию информационной, коммуникативной, общекультурной компетентности;
-способствовать развитию навыков общения обучающихся старших и младших курсов, умений работать в команде, вести публичные выступления;
-способствовать развитию творческих и профессиональных умений
- способствовать пробуждению чувства интереса, любви и гордости к выбранной профессии;
-способствовать воспитанию чувства уважения к проведению традиционных коллективных мероприятий, праздников, пробуждению эмоционального отношения к жизни;
Ожидаемые результаты:
1.Наследие традиций и обычаев коллективных мероприятий и праздников.
2.Проявление интереса и уважения к выбранной профессии,
Предварительная подготовка мероприятия:
·Поиск информации о формы слаживания салфеток в виде тюльпана, ананаса и ромашки «Арт визажа».
·Составление сценария проведения праздника, подготовка художественных номеров, реквизитов и поварских атрибутов. (Оформлениекостюмов: Витамины, Сессия, Стипендия, Шеф-повар. Изготовление «Ключ знаний». Свитки: «Права студентов», «Обязанности студента».
·Приобретение подарков и призов (пучок моркови, мешочек гречневой крупы, букет петрушки, ложка,терка ,рыбий жир моркови).
Содержание и сценарий мероприятия.
Вступительное слово преподавателя;
Звучит видеоролик
ВЕДУЩИЕ.
- Добрый день всем присутствующим на нашем празднике. Сегодня мы собрались для того что бы поздравить наших первокурсников со вступлением в профессию.
Профессия повара — одна из наиболее востребованных в мире и одна из самых древних. И мы очень рады, что именно Вы, выбрали этот путь, пополнив дружные ряды профессиональных поваров!
- Запомните этот день на всю жизнь. Ведь мы с вами изучаем «вкусную науку» – от которой так зависит жизнедеятельность человечества. Профессия ПОВАР, КОНДИТЕР! - самая лучшая, самая модная и ответственная, она так важна и необходима всем людям. Давайте посмотрим, откуда взяла истоки ваша профессия?
История профессии повара
Земля и потому еще щедра,
Что в мире существуют повара.
Благословенны их простые судьбы.
А руки как помыслы чисты.
Профессия у них - добро по сути:
Злой человек не станет у плиты.
Профессия повар развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать — это древнейшая профессия.
Выходят: сессия, стипендия, шеф-повар.
Говорят, по очереди:
1.Пекарь любит своё дело -
вместе: - это очень хорошо.
2.Кулинар - знаток умелый
вместе: - это тоже хорошо
1.И кондитер весь в почете
вместе: - это очень хорошо
2.Повар славится в работе
вместе: -это просто хорошо.
Вместе:
Все профессии важны,
Все профессии нужны,
Утром, днем и вечером,
с этим спорить нечего!
Шеф-повар:
1- Друзья, пришёл поговорить
Я с новым поколеньем.
Гляжу на подданных своих
С тревогой и волненьем,
Ведь в королевстве у меня
Порядок очень строгий:
Учеба, распорядок дня,
работы всякой много.
2. А мастер у вас строгий,
Он требует порядок всюду и везде -
В учебе и на практике, на отдыхе, в труде,
Ведь с древнейших веков и во все времена
Нет профессии нужнее на свете -
Каждый день всем пища нужна;
И юным и старым и детям.
Ведущий: Уважаемые первокурсники, а сейчас своим опытом работы пусть даже небольшим с вами поделятся-самые лучшие и самые трудолюбивые практиканты.
1.Как я столовую люблю,
Люблю так трепетно и с чувством,
Когда на практику иду –
Всех накормить хочу я вкусно.
И станет сразу веселей,
Хоть до того и было грустно.
2.Ассортимент здоровый здесь:
Сметана, мясо и капуста.
Здесь что угодно для души,
Пусть наслаждаются гурманы,
Здесь блюда очень хороши,
Как в европейском ресторане.
3.В другое место не пойду,
И есть там никогда не стану,
Ведь до чего же вкусно здесь,
И никакого нет обмана.
Звучит песня»Ваще благородие кухня наших стран….»
Ведущий:
Так вот, чтобы стать хорошим профессиональнымкулинаром, нужно сначала упорно потрудиться А как учиться и сколько нужно знать…? Вот об этом вам и поведает строгая и серьезная Сессия.
Сессия:
Одни с надеждой ждут меня,
Другие часто забывают,
Порой боятся, как огня,
И на удачу уповают,
Но час придет - я тут как тут
И всех оценками венчая,
Отмечу и бессонный труд
И богатырский сон лентяя.
Ведущий: За свой самоотверженный и честный труд вы получаете награду. Это всеми любимая - … как вы думаете, что за награда?
(Выходит, Стипендия).
Стипендия:
- Меня все любят, уважают
Со мной свиданья месяц ждут.
«Степухой» нежно называют
Порою «Степкою» зовут.
Надейтесь, я приду к вам скоро,
Но если с сессией вы в ссоре
Надежды ваши утоплю,
Ведь я ленивцев не терплю….
Ведущий:
Настало время проверить, насколько наши первокурсники воодушевились увиденным, достойны ли они влиться в наши дружные ряды. Готовы ли они стать студентами? Для этого мы предлагаемим пройти через ряд испытаний.А мы еще посмотрим, достойны ли они или нет почетного звания – ПОВАР, Кондитер» ?
Сейчас для принятия клятвы будущего мастера своего дела приглашаются представители15 группы.Вот ВАМ испытание:
Золотистая одежда без застежек у меня, слезы каждый проливает, кто с меня ее снимает. (лук).
Он большой как мяч футбольный. Если спелый, все довольны, так приятен он на вкус. Что это друзья? (арбуз)
Я туристам объеденье, все поля – мои владенья. Лишь боюсь жука и мошку. А зовут меня? (картошка)
Сладкая, да не сахар.
С хвостиком, да не мышь. (Репа)
Щеки красные, нос белый,
В темноте сижу день целый,
А рубашка зелена,
Вся на солнышке она. (Редиска)
Раскололся тесный домик
На две половинки.
И посыпались оттуда
Бусинки-дробинки. (Горох)
Как на нашей грядке выросли загадки. Сочные да круглые. Летом зеленеют, осенью - краснеют. (помидоры)
Объясните смысл пословицы «С ним кашу не сваришь»
(при заключении мирных договоров послы должны были сварить и съесть вместе кашу)
8. Один король решил нанять самого лучшего в мире шеф повара. Но для того, чтобы проверить мастерство кулинара, он дал ему очень нелегкое задание: приготовить вкусное блюдо, в приготовлении которого обязательно использовать 1 литр воды и 1 кг соли. Один из кандидатов приятно удивил
короля. Что он приготовил? (яйцо)
9 .Что нельзя съесть на завтрак? (обед)
10. Из какой посуды нельзя ничего съесть? (из разбитой)
11. Какой рукой лучше размешивать чай? (с ложкой)
12Эти два блюда состоят друг с другом в прямых родственных отношениях, а именно одно произошло от второго путем простого деления последнего на более мелкие части. (картофель и чипсы)
13Этот овощ ценится недозрелым, зелёным, небольшого размера. В античные времена в Греции его называли «агорос». От этого и пошло его русское название (огурец)
14Крупные зеленые ягоды с толстой коркой снаружи и красной сладкой мякотью, и множеством семечек внутри (арбуз)
15По-итальянски этот популярный ныне овощ означает «золотое яблоко», а 250 лет назад его считали несъедобным и даже ядовитым (помидор)
16Фрукт с большим содержанием витамина С. В 1795 году в Англии был издан указ, по которому экипажам кораблей ежедневно выдавали сок из него (апельсин)
17Этот крупный, круглый, иногда чуть вытянутый корнеплод, содержащий много сахара, люди использовали в пищу еще вIV - III вв. до н.э. (свекла)
18 Фруктовое дерево, насчитывающее свыше 2000 сортов. Его плоды очень часто встречаются в русских сказках (яблоня)
И еще вопросы викторины которые фиксированны в презентации
1. Как по-другому мы можем назвать человека, готовящего пищу, кроме как повар? (Кулинар)
2. Самый главный человек на кухне?
(Шеф-повар)
3. О какой приправе, которая с древнейших времён ценилось очень высоко, можно сказать следующее: способствует удержанию воды в организме, служит материалом для образования в желудке соляной кислоты, благодаря чему пища лучше переваривается, а вредные микробы погибают. А так как она часто оказывалась недоступной для народа, возникали народные бунты. Что это за приправа?
(Поваренная соль)
4. Король салатов, первое блюдо в списке хозяйки, хозяин стола – как только не называют его. Ясно одно, без него не обходится ни одно празднество. Московский повар - француз, чье имя до сих пор носит популярный салат.
(Оливье)
5. Напиток, который в огромном количестве поглощал автор “Трех мушкетеров”.
(Кофе)
6. Удовольствие, полученное во время еды.
(Смак)
7. Возглас “Пальчики оближешь!” одним словам.
(Объедение)
8. Блюдо, в которое свиные ножки идут отдельно от свиньи. (Холодец)
9. Кулинарное изделие, красящее избу.
(Пироги)
10. И фрукты, и брюки.
(Бананы)
11. Овощ-букет.
(Цветная капуста)
Ведущий:
Молодцы! Вы дружные, ловкие, умелые и веселые первокурсники. Мы вас принимаем в свои профессиональные ряды. Такие люди нам нужны.
Вы – достойные кандидаты в повара. И сейчас вас пришли поздравить целители нашего организма витамины А, В, С. Встречайте!
- Выходят «витамины» (читают вместе)
«А мы братья - витамины: В, и С, и А.
К вам пришли на посвященье
Кулинарам мы друзья».
Витамин «А»:
Посмотрите на меня
Разве есть девчонка краше?
Гляньте, как глаза сверкают
И мальчишек привлекают
Ростом, статью удалась.
И учусь всегда на пять.
Отгадайте вы загадку:
«Этот длинный рыжий нос
По макушку в землю врос» (морковка)
После отгадывания дарит морковку первокурсникам:
«Это для того, чтобы вы лучше видели и различали мелкий почерк шпаргалок на экзамене».
Витамин «В»
Кто сказал, что я весь нервный?
Я в работе всегда первый
Про усталость забываю И вам дружбу предлагаю. Вызывает из зала первокурсника Кушай (имя), хлеб да кашу И люби работу нашу. Вот мешочек. Отгадай! Какая в нем крупа? Витаминов «В» полна! После перечисления круп, отгадавшему загадку, дарится мешочек с гречкой! Витамин «С»: А я, витаминчик С, который знают все. Едим со щами, и с различными плодами, и с овощами. Он в капусте, и в шпинате, и в шиповнике, и в томате. Он на грядочках растет, и здоровье нам несет! Отгадайте-ка загадку: «Выросли на грядке кудрявые посадки В салатах применима, ничем не заменима Всем поварам подружка Душистая...» (петрушка) Дарит букет петрушки и говорит: «Ешьте побольше петрушки, всегда будете здоровы, не будете уроки пропускать и справки подделывать».
Ведущий: Ребята, вы честно играли, дружно отвечали на вопросы, показали, каким характером обладают настоящие поварята. Мы надеемся, что вы будете достойными приемниками старшекурсников. Ачему научились нам покажут уч-ся 3 курса в «Арт визаже» Обрежа Андрей и Флорова Анна 
и уч-ся 2 курса при нарезке украшений из овощей Винкевич Люба и Цурка Анастасия
- Сегодня, на самом старте нелегкой, но интересной дистанции овладения профессией Повар, Кондитер, хочу пожелать вам от всей души настойчивости, терпения и трудолюбия. Пусть не огорчат вас и не заставят сойти с дистанции никакие барьеры первых трудностей, которые обязательно будут. Пусть не испугают и не отвратят от избранной цели ухабы и рытвины разочарований, которые на самом деле есть лишь преодоление детского романтизма и представлений о том, что можно чего-то добиться в жизни, не прилагая к тому никаких усилий. И если вы способны на это, если в вашем характере есть настойчивость и сильна ваша воля, то вы обязательно дойдете до цели. И наградой вам будет обретенный профессионализм в такой интересной профессии – Повар, Кондитер.
Ведущий: Сегодня старшекурсники вместе с мастерами производственного обучения принимают вас в свои дружные ряды и передают ВАМ эстафетный ключ в сказочную страну Кулинария. (Сессия, Пятерка и Стипендия вносят ключ знаний и передают первокурсникам).
Ведущий: Этот ключ от царства знаний Мы вручаем вам сейчас Приоткроете вы сами Двери нужные для вас. Сессия: До диплома вам шагать Почти три года в любом случае Вас будут трудности встречать Обиды, слезы жгучие. Стипендия: Но ваш долг и стоит на том Чтоб трудились вы слаженно Чтоб работой своей потом Радость приносили каждому.
Ведущий: А теперь мы вам вручаем основные символы поварской профессии (половник,терка, ложка). Это три основных символа, которые будут Вас сопровождать не только в годы вашей учебы, но и на протяжении всего жизненного пути.
И поздравления первокурсников-уч-ся получают касынки. подарки.
Ведущий: дает слово преподавателью –обращение к первокурсникам!
- Надеемся ребята, вы будете достойными поварятами, последователями всех наших традиций. Извлечете из нашего опыта все самое ценное, умное, правильное и лучшее. А для этого вам придется соблюдать и выполнять простые законы и правила пребывания в нашем учебном заведении.
- Все вы, наверное, видели, как в американских боевиках полиция зачитывает задержанным их права. Вы, первокурсники - задержаны на 2.5 года и сейчас мы зачитаем ваши права:
1. Уч-ся на экзамене имеет право сохранять молчание; все, что он скажет, может и должно использоваться для повышения его балла. 2. При получении неудовлетворительной оценки Уч-ся имеет право на звонок родителям. Мастер тоже имеет право на звонок родителям уч-ся . 3. Уч-ся имеет право на отдых, а преподаватели имеют право испортить его отдых домашним заданием, рефератами, курсовыми и прочими проблемами. 4. Уч-ся на практике в столовой имеет право снимать пробу с блюда, даже если после пробы в кастрюле ничего не останется, тогда все остальные голодные студенты лицея имеют право... Но не будем о грустном!
Ведущий:
Ну, про свои права вы слышали, а теперь послушайте про обязанности (читают поочередно)
Итак, уч-ся обязан:
1. Учиться до обеда, после обеда, вместо обеда.
2. Грызть гранит науки, если есть больше нечего.
3. Проходить мимо библиотеки хотя бы один раз в день.
4. Не писать на столах и стульях поверх надписей старшекурсников.
5. Быть честным на экзаменах, насколько позволяет это зрение преподавателя.
Клятву профессионалов:
а сейчас мы хотим услышать клятву профессионалов:
1.Клянёмся подкреплять полученные знания умениями и навыками!
2.Клянёмся проходить медицинский осмотр не реже одного раза в год!
3.Клянёмся содержать спецодежду в чистоте и гладко выглаженной!
4.Клянёмся при приготовлении блюд и мучных кондитерских изделий, руководствоваться правилом: «Не навреди ближнему своему»!
5.Клянёмся беречь свои руки от ножей, кипятка и оборудования!
6.Клянёмся соблюдать санитарные нормы и правила!
7.Клянёмся по окончании лицея получить диплом, а не свидетельство!
Вступая в ряды будущих профессионалов, обязуюсь и клянусь.
Любить и уважать свою будущую профессию!
Клянусь!
- Соблюдать традиции профессии!
Клянусь!
- Выучить наизусть все свои обязанности!
Клянусь!
Любить и уважать своих педагогов!
Клянусь
- Не оскорблять людей находящихся рядом!
Клянусь!
- Быть умным, добрым, красивым и сильным!
Клянусь!
- Перенять от своего учителя все секреты будущей профессии!
Клянусь!
- Беречь свое драгоценное здоровье, соблюдать технику безопасности на рабочем месте!
Клянусь!
Ведущий: а теперь ответное слово предоставляется преподавателю спецдисциплин ЦурканТ.Т Здоровье –категория синтетическая: Оно бывает физическое, нравственное и психическое.
Физическое здоровье зависит от многих факторов:
Правильное сбалансированное питание в должном обьеме и достаточно калорийное, соблюдение режима и распорядка дня , занятия спортом ,соблюдение личной гигиены и других факторов.
«Человек есть то, что он ест!»
Вы как никто другой должны быть проводниками »культуры питания»в этом Ваше призвание и честь профессии.
Трудолюбие и целеустремленность никогда не остаются не замеченными, они вызывают чувства уважения и радости. Все ваши высоты еще впереди. Нет сомнения в том, что вы добьетесь признания своего профессионализма не только в стенах лицея. Главное - никогда не останавливаться на достигнутом.
Звучит гимн повара
Получите свидетельство
Вход
Посвящение в профессию повар, кондитер (разработка урока) (36.04 MB)
0
4297
432
Нравится
0
