Меню
Разработки
Разработки  /  Химия  /  Презентации  /  10 класс  /  Пищевые добавки (презентация)

Пищевые добавки (презентация)

Презентация познакомит с пищевыми добавками, Е-кодами.
21.03.2016

Описание разработки

Что такое пищевые добавки?

Это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но которые добавляют в продукты питания для того, чтобы они дольше хранились, для приобретения стойкости вкуса, улучшения внешнего вида.

Буквенный код пищевых добавок.

Пищевые добавки (презентация)

Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с помощью специального Е-номера, который состоит из буквы Е (от слова «Europe») и трёхзначным числом, стоящем после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добавки (консерванты, красители и т.д.)

Классификация пищевых добавок.

Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавли-вают цвет продуктов);

Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);

Содержимое разработки

 Пищевые добавки. Е-коды   «Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше, чем это нужно, отравляет вместо того, чтобы питать». Французский писатель – Ф.Фенелон

Пищевые добавки. Е-коды

«Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше, чем это нужно, отравляет вместо того, чтобы питать».

Французский писатель –

Ф.Фенелон

Что такое пищевые добавки?  Это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но которые добавляют в продукты питания для того, чтобы они дольше хранились, для приобретения стойкости вкуса, улучшения внешнего вида.

Что такое пищевые добавки?

Это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но которые добавляют в продукты питания для того, чтобы они дольше хранились, для приобретения стойкости вкуса, улучшения внешнего вида.

Буквенный код пищевых добавок Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с помощью специального Е-номера, который состоит из буквы Е (от слова « Europe ») и трёхзначным числом , стоящем после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добавки (консерванты, красители и т.д.)

Буквенный код пищевых добавок

Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с помощью специального Е-номера, который состоит из буквы Е (от слова « Europe ») и трёхзначным числом , стоящем после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добавки (консерванты, красители и т.д.)

Классификация пищевых добавок Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и  восстанавли - вают цвет продуктов); Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта); Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи); Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов); Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определён-ную структуру продуктов питания); Е600 – Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА .

Классификация пищевых добавок

Е100 – Е199КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавли - вают цвет продуктов);

Е200 – Е299КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);

Е300 – Е399АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);

Е400 – Е499СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);

Е500 – Е599ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определён-ную структуру продуктов питания);

Е600 – Е599УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА .

Воздействие пищевых добавок на организм  запрещенные;  опасные;  вызывают расстройства  кишечника;  вызывают сыпь;  влияют на давление;  вредные для кожи;  ракообразующие;  повышают холестерин;  влияют на ЦНС, зрение.

Воздействие пищевых добавок на организм

  • запрещенные;
  • опасные;
  • вызывают расстройства

кишечника;

  • вызывают сыпь;
  • влияют на давление;
  • вредные для кожи;
  • ракообразующие;
  • повышают холестерин;
  • влияют на ЦНС, зрение.

АСПАРТАМ (СЛАСТИЛИН) - 951 метиловый эфир дипептида, состоящего из фенилалланина и аспаргиновой аминокислоты. Аспартам - заменитель сахара! Он в 200 раз слаще сахара. По данным Минздрава России продукты, содержащие Аспартам, не рекомендуется употреблять аллергикам, также он вреден для кожи.  ФЕНОЛ - Е230, Е231 и Е232.  Используется при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!) Фенол попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших – он просто чистый яд. Это очень опасная пищевая добавка!  

АСПАРТАМ (СЛАСТИЛИН) - 951

метиловый эфир дипептида, состоящего из фенилалланина и аспаргиновой аминокислоты.

Аспартам - заменитель сахара! Он в 200 раз слаще сахара.

По данным Минздрава России продукты, содержащие Аспартам, не рекомендуется употреблять аллергикам, также он вреден для кожи.

ФЕНОЛ - Е230, Е231 и Е232.

Используется при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!) Фенол попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших – он просто чистый яд. Это очень опасная пищевая добавка!

 

 Король ароматизаторов -   ГЛУТАМАТ НАТРИЯ – Е 621      усиливает вкусовое восприятия,  воздействуя на центры удовольствия.    Е621 - негативно влияет на головной мозг, нарушает психику детей, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме. ГЛУТАМАТ НАТРИЯ действует как НАРКОТИК ! ! !

Король ароматизаторов - ГЛУТАМАТ НАТРИЯ – Е 621 усиливает вкусовое восприятия, воздействуя на центры удовольствия.

Е621 - негативно влияет на головной мозг, нарушает психику детей, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме.

ГЛУТАМАТ НАТРИЯ действует как НАРКОТИК ! ! !

Для увеличения сроков хранения ветчины, колбасы и других мясных продуктов в них добавляют нитрит натрия NаNО2 (Е250) и нитрат натрия NaNO3 (Е251). Эти вещества в пищевом продукте выполняют также роль стабилизатора цвета. Многие мясные и колбасные изделия имеют розовую окраску благодаря нитрит-ионам, образующим комплексное соединение с гемоглобином крови.  Нитриты в высокой концентрации могут привести к пищевому отравлению и даже смерти, есть данные исследователей об их канцерогенном действии.

Для увеличения сроков хранения ветчины, колбасы и других мясных продуктов в них добавляют нитрит натрия NаNО2 (Е250) и нитрат натрия NaNO3 (Е251). Эти вещества в пищевом продукте выполняют также роль стабилизатора цвета. Многие мясные и колбасные изделия имеют розовую окраску благодаря нитрит-ионам, образующим комплексное соединение с гемоглобином крови. Нитриты в высокой концентрации могут привести к пищевому отравлению и даже смерти, есть данные исследователей об их канцерогенном действии.

 Пищевая добавка Е 171, придающая Orbit белый цвет, ничто иное, как титановые белила – диоксид титана

Пищевая добавка Е 171, придающая Orbit белый цвет, ничто иное, как титановые белила – диоксид титана

Жевательная резинка « Dirol ».  Е 171 - краситель, подозрительный, вызывает болезни печени и почек;  Е 322 – эмульгатор, вызывает болезни печени, почек и желудочно - кишечного тракта, аллерген;  Е 321 – антиокислитель, вызывает болезни печени, почек и желудочно - кишечного тракта.

Жевательная резинка « Dirol ». Е 171 - краситель, подозрительный, вызывает болезни печени и почек; Е 322 – эмульгатор, вызывает болезни печени, почек и желудочно - кишечного тракта, аллерген; Е 321 – антиокислитель, вызывает болезни печени, почек и желудочно - кишечного тракта.

 В состав лапши Ролтон входит неразрешённая в России добавка  Е 389 Дилаурилтиодипропионат (антиокислитель)

В состав лапши Ролтон входит неразрешённая в России добавка

Е 389 Дилаурилтиодипропионат (антиокислитель)

 В составе шоколада Alpen Gold – неразрешённая добавка  Е 476  Полиглицерин полирицинолеат  ( загуститель) .

В составе шоколада Alpen Gold – неразрешённая добавка

Е 476

Полиглицерин полирицинолеат

( загуститель) .

Куриный бульон «М aggi ».   Глютамат, иносинат и гуанилат натрия – вызывают болезни желудочно-кишечного тракта;  Е 330 –опасен в больших дозах, вызывает злокачественные опухоли.

Куриный бульон «М aggi ». Глютамат, иносинат и гуанилат натрия – вызывают болезни желудочно-кишечного тракта; Е 330 –опасен в больших дозах, вызывает злокачественные опухоли.

Напиток «Дюшес», (А) ООО  «Пепси Интернешенел Боттлерс», г. Екатеринбург   Е 211 – вызывает злокачественные опухоли,  Е 150 - подозрителен

Напиток «Дюшес», (А) ООО «Пепси Интернешенел Боттлерс», г. Екатеринбург Е 211 – вызывает злокачественные опухоли, Е 150 - подозрителен

(А) ООО «Пепси Интернешенел Боттлерс»,  г. Екатеринбург.   Е 150 а – подозрительная пищевая добавка;  Е 338 – вызывает расстройство желудка.

(А) ООО «Пепси Интернешенел Боттлерс», г. Екатеринбург. Е 150 а – подозрительная пищевая добавка; Е 338 – вызывает расстройство желудка.

-75%
Курсы повышения квалификации

Активизация основных видов деятельности на уроках химии

Продолжительность 72 часа
Документ: Удостоверение о повышении квалификации
4000 руб.
1000 руб.
Подробнее
Скачать разработку
Сохранить у себя:
Пищевые добавки (презентация) (1.73 MB)

Комментарии 0

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт