" Моя родословная"

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

«ЧУДО-МОЛОКО»

Оглавление

I. Введение …………………………………………………………………………3

II. Теоретическая часть ……………………………………………………………3-9

1. История происхождения молока…..……………………………………….3

2. Откуда пришло молоко…………...… ………………………………….. 4-5

3. Приметы с молоком. ………………………………………………………..5

4. Состав молока ……………………………………. ………………….. …5-7

5. Виды молока ………………………………………………………………7-8

6. Молочные продукты …………………………………………………… 8-9

III. Практическая часть .………………………………………………………….. 11

3.1 Мои волшебные опыты ………………….……………………………….10

IV. Заключение……………………………………………………………………..11

V. Библиографический список……………………………………………………..11

«Чудо молоко»

Слайд №1 Дорогие гости, представляем вам научно- исследовательский проект « Чудо молоко»

Слайд № 2 Чтобы быть энергичным, бодрым и здоровым, мне необходимо гулять на свежем воздухе, заниматься зарядкой, ходить в бассейн, а самое главное правильно питаться. Среди моих любимых блюд, которые готовит мне мама – каша, борщ. А еще мне нравятся яблоки и груши. А больше всего я люблю пить молоко!

Очень интересно, почему мне нравится пить молоко и действительно ли полезно оно для меня! Известно, что молоко – питательный продукт, а самое главное оно создано самой природой. Ведь еще с рождения мы пьем сначала молоко мамы и его достаточно малышам, чтобы быть сытым. А если понаблюдать за разными животными, то можно увидеть, что детеныши питаются молоком и лишь повзрослев переходят на другу пищу.

Поэтому мое исследование направлено на то, чтобы выявить действительно ли молоко не только ценный продукт, но и волшебный.

Слайд№ 3 Цель работы: определить полезные свойства молока.

Задачи:

• узнать откуда берется молоко?

• выяснить из чего состоит молоко?

• узнать какое бывает молоко?

• доказать, что с молоком возможно провести волшебные опыты.

Слайд №4Объект исследования: происхождение молока.

Предмет исследования: молоко

Методы исследования: анализ литературы, опыты.

Гипотеза: с молоком можно провести волшебные опыты.

Состав и полезные свойства молока

Слайд №5 В молоке есть все, что нужно малышу: в нем есть и вода, и жир, и сахар, и белок, и соли, и витамины. Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты. Молочный белок усваивается из молока очень легко, не в пример мясу! Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов! А без них человек просто не может жить. Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы. Пожалуй, самая удивительная пища в мире это та, которой животное кормит своих детенышей, – молоко.

Почему молоко белого цвета? Все мы знаем, что корова ест зеленую траву зимой и желтое сено летом. А молоко, которое она дает, всегда получается белым. Почему так происходит?

Дело в том, что за цвет молока отвечает одно из веществ, содержащихся в нем – белок казеин. Если посмотреть на каплю, молока под микроскопом, то мы увидим белые шарики. Это и есть казеин. Именно он окрашивает молоко в белый цвет. Кстати, интересно, что из казеина производят клей.

Виды молока и разные способы его сохранения и употребления

Слайд №6 Виды молока зависят от того, у кого оно взято. Как правило, это домашние животные – корова, коза, лошадь, верблюд. Самый известный вид молока – коровье молоко, оно производится в больших количествах и является наиболее продаваемым и употребляемым человеком видом молока животных.

Слайд №7 Сегодня человек использует в своем рационе разные виды приготовления молока.

-парное молоко

- топленое молоко

-сухое молоко

-пастеризованное молоко

-стерилизованное молоко

-сгущенное молоко.

Слайд №8 Сегодня люди из молока научились изготавливать молочные продукты, которые не меньше полезны по своим свойствам для здоровья человека.

Йогурт

Кефир

Масло сливочное

Простокваша

Сливки

Сметана

Творог

домашний сыр

II. Практическая часть

Слайд №9 Интересно, какие же свойства у есть у молока и как чудесным образом его можно превратить в творог.

Волшебный опыт 1. Превращение молока в творог.

Если поставить молоко в теплое место на 12 часов, получается простокваша. Благодаря пропариванию простокваши на водяной бане в течение 25 минут и слегка ее прогревая можно получить продукт – вкусный творог!

Слайд №10 Волшебный опыт 2. Красивые разбегающиеся узоры в молоке. Красивый опыт, который получается благодаря наличию в молоке жира.

Если в плоскую тарелку налить молоко и дождаться пока оно успокоится, затем добавить несколько капель пищевых красителей можно аккуратно нарисовать из них красивые узоры. Для этого нужно осторожно дотронуться до центра тарелки ватной палочкой, смоченной в жидкости для мытья посуды. Мыло, расщепляя жиры, вызовет в тарелке настоящую бурю, которая заставит краски разметаться причудливыми узорами.

Почему это происходит? Частицы молока – полярные молекулы; один конец каждой из таких частиц (молекул) заряжен положительно, а другой – отрицательно. Так как противоположные молекулы притягиваются друг к другу, положительно заряженные концы молекул мыла притягиваются к отрицательно заряженным частицам жира в молоке, и начинают двигать их. Двигаясь, частицы жира толкают и частицы красителя. Из-за этого краситель смешивается с молоком, и получаются красивые узоры.

Слайд №12 Волшебный опыт 3. Тайное послание, написанное молоком.

Объяснение опыта:

Если взять тонкую кисточку и написать или нарисовать что-нибудь на обычном листе бумаги молоком, то, когда молоко подсохнет оно становится практически не видным. Однако, чтобы буквы проявились, нужно нагреть лист бумаги над свечкой или прогладить его утюгом. И тогда молочные буквы потемнеют и станут видны.

Как это происходит? Это происходит от того, что молоко подгорает при температуре гораздо меньшей, той, при которой горит бумага. Поэтому места, на которых есть молоко, уже почернеют, а бумага еще останется белой. Значит молоко можно не только пить, им можно писать секретные послания!

Слайд №15 .Выводы

Молоко – изумительная пища, приготовленная самой природой!

Подводя итог всему сделанному, я доказал свою гипотезу о том, что с молоком можно провести волшебные опыты

Слайд №16

– Пейте, дети, молоко,

Будете…

Здоровы!

4