Кулинария. Приготовление пиццы.

Кулинария.

Приготовление пиццы.

Тема урока: Приготовление изделий из бездрожжевого теста

Составила: учитель технологии Кутчер Ольга Викторовна,

МКОУ «Детский дом – школа №95»,

Кемеровская область, г. Новокузнецк

Повторение

Виды теста:

• ДРОЖЖЕВОЕ
• БЕЗДРОЖЖЕВОЕ (пресное)

– песочное – бисквитное – слоеное

Цели урока

Обучающая: сформировать и закрепить практические умения и навыки приготовления бездрожжевого теста «Пицца».

Создание у учащихся полного и развернутого представления учебно-производственного процесса, его условиях, средствах, способах контроля и самоконтроля.

Развивающая: формирование творческого отношения к выполнению задания.

Воспитательная: формировать ответственность и самостоятельность в труде .

ПИЦЦА — это горячий бутерброд , тестяная основа которого выпекается вместе с помещенным на нее топпингом ("начинкой"), составленным из разных продуктов .

Без дрожжевое тесто для пиццы на кефире

Для приготовления этого теста для пиццы без дрожжей можно использовать не только кефир. Также подойдет простокваша, ряженка и даже сметана, но ее придется немного разбавить водой. Из этого расчета продуктов получится 1 большая пицца на тонкой основе.

Ингредиенты:

100 граммов кефира;

• 0,5 ч. л. пищевой соды;

• 20 граммов масла растительного;

• 1 яйцо;

• мука.

Начинка для пиццы:

томатный соус (или 5 ст.л. томатной пасты)

• 1 ч.л. базилика и 1 ч.л. орегано)
• 200 гр колбасы (или вареного мяса)
• 2-3 крупных помидора
• 200 гр твердого сыра соль, перец по вкусу

Последовательность приготовления:

1 . Кефир должен быть теплым, поэтому лучше его подогреть, можно в микроволновке. Выливаем в чашку.

2. Добавляем соду, перемешиваем, ждем пока пройдет реакция.

3. Добавляем щепотку соли.

4. Кладем сырое яйцо, размешиваем.

Последовательность приготовления:

5. Вливаем масло. Лучше всего для пиццы подходит оливковое. Но если его нет, то можно использовать любое другое.

6. Насыпаем муку, перемешиваем. Муки уйдет около 450 граммов. Тесто должно получиться крутое, скатываем из него 2 колобка.

7. Кладем наши кусочки назад в чашку, накрываем и даем полежать полчасика. Затем раскатываем скалкой и готовим 2 большие пиццы.

Приятного аппетита!