Меню
Разработки
Разработки  /  Технология девочки  /  Тесты  /  5 класс  /  Контрольная работа по разделу "Кулинария" 5 класс

Контрольная работа по разделу "Кулинария" 5 класс

Контрольная работа представлена в виде итогового теста с ответами по разделу "Кулинария" в 5 классе и охватывает все темы.

07.11.2018

Содержимое разработки

Контрольная работа по теме

«Кулинария»

5 класс

1. Выберите правильный ответ.

К столовым приборам не относится:

а) ложка; в) вилка;

б) половник; г) нож.

2. Расположите в правильной последовательности.

Мытье посуды выполняют в следующей последовательности:

а) вымыть посуду в горячей воде;

б) удалить остатки пищи с посуды;

в) поставить чистую посуду на сушку;

г) отсортировать посуду;

д) замочить посуду с пригоревшей пищей;

е) промыть посуду в проточной воде.

3. Заполните пищевую пирамиду.

















4. Бутерброды бывают:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Ломтерезка – кухонное приспособление для:

а) жарки хлеба;

б) резки продуктов.

6. Канапе - это:

а) разновидность горячего бутерброда;

б) маленькие закусочные бутерброды;

в) закрытый сложный бутерброд;

г) бутерброды на обжаренном ломтике.

7. Сандвич – это бутерброд:

а) открытый;

б) закрытый.

8. Не относится к горячим напиткам:

а) кофе

б) морс;

в) какао;

г) чай.

9. Кофемолки бывают: __________________ и __________________

10. Прибор для приготовления кофе называется ______________________

11. макаронные изделия опускают:

а) в кипящую воду;

б) в холодную подсоленную воду;

в) в кипящую подсоленную воду;

г) в теплую воду.


12. К крупам не относится:

а) рис;

б) пшено;

в) чечевица;

г) овсяная.

13. Для варки каш используют:

а) сковородки;

б) эмалированные кастрюли;

в) кастрюли с утолщенным дном.

14. Расположите в правильной последовательности.

Операции механической обработки овощей:

а) нарезают;

б) моют;

в) промывают;

г) очищают от кожуры;

д) сортируют.

15. Бланшировать овощи – это:

а) жарить в небольшом количестве масла;

б) ошпаривать их кипятком или паром;

в) варить в кипящей жидкости.

16. Винегрет заправляют:

а) сливочным маслом;

б) растительным маслом;

в) сметаной;

г) салатной заправкой.

17. Установите соответствие:

Вид посуды: Название посуды:

А. Кухонная 1. Кастрюля

Б. Столовая 2. Супник

3. Селедочница

4. Тарелка

5. Сковорода

6. Миска

18. Овощи, используемые при приготовлении винегрета:

а) картофель д) свекла

б) капуста е) лук

в) огурцы ж) чеснок

г) морковь з) репа

19. Установите соответствие:

Способы варки куриных яиц

а) Всмятку 1. 7-10 мин

б) В мешочек 2. 2-3 мин

в) Вкрутую 3. 4-5 мин

20. Перечень блюд, которые будут предложены за столом – это _____________________________________________________________________________

21. Подготовка и оформление стола для приема пищи – это__________________________________________________________________________

22. Завтрак может состоять из блюд:

а) борщ; г) квас;

б) омлет; д) шашлык;

в) бутерброды; е) чай.

23. При сервировке стола к завтраку чайную ложку кладут:

а) рядом с вилкой;

б) на тарелку;

в) в чашку;

г) около блюдца справа.

24. Сваренное яйцо падают:

а) на блюдце;

б) в пашотнице;

в) на тарелке;

г) в вазочках-розетках.

25. Если нож или вилка упали на пол, то _______________________________________


ОТВЕТЫ к контрольной работе по теме «Кулинария» 5 класс


1. б

2. б,г,д,а,е,в

3.

4. открытые и закрытые, простые и сложные, холодные и горячие, гренки, канапе.

5. б

6. б

7. б

8. б

9. ручные и электрические

10. кофеварка, кофемашина

11. в

12. в

13. в

14. д, б, г, в, а

15. б

16. б

17. А 1,5,6

Б 2,3,4

18. а,б,в,г,д,е

19.А2, Б3, В1

20. меню

21. сервировка стола

22. б, в, е

23. г

24. б

25. просят подать новые


-75%
Курсы повышения квалификации

Теория и методика преподавания технологии в условиях реализации ФГОС ОО

Продолжительность 72 часа
Документ: Удостоверение о повышении квалификации
4000 руб.
1000 руб.
Подробнее
Скачать разработку
Сохранить у себя:
Контрольная работа по разделу "Кулинария" 5 класс (31.83 KB)

Комментарии 0

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт