Комплект контрольно-оценочных средств по учебной дисциплине ЕН03 "Химия"

1. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств.

В результате освоения учебной дисциплины ЕН.03  Химия обучающийся должен обладать предусмотренными ФГОС по профессии НПО / специальности СПО 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»  базовый уровень подготовки следующими умениями, знаниями, которые формируют профессиональную компетенцию, и общими компетенциями:

У 1: применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности;

У 2: использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса;

У 3: описывать уравнениями химических реакций процессы, лежащие в основе производства продовольственных продуктов;

У 4: проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции;

У 5: использовать лабораторную посуду и оборудование;

У 6:  выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру;

У 7: проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные классы органических соединений;ия

У 8: выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений;

У 9: соблюдать правила техники безопасности при работе в химической лаборатории.

З. 1: основные понятия и законы химии;

З. 2: теоретические основы органической, физической, коллоидной химии;

З. 3: понятие химической кинетики и катализа;

З. 4: классификацию химических реакций и закономерности их протекания;

З. 5:  обратимые и необратимые химические реакции, химическое равновесие, смещение химического равновесия под действием различных факторов;

З. 6: окислительно-восстановительные реакции, реакции ионного обмена;

З. 7: гидролиз солей, диссоциацию электролитов в водных растворах, понятие о сильных и слабых электролитах;

З. 8: тепловой эффект химических реакций, термохимические уравнения;

З. 9: характеристики различных классов органических  веществ, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции;

З. 10: свойства растворов и коллоидных систем высокомолекулярных соединений;

З. 11: дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов;

З. 12: роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах;

З. 13: основы аналитической химии;

З. 14: основные методы классического количественного и физико-химического анализа;

З. 15: назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры;

З. 16: методы и технику выполнения химических анализов;

З 17: приемы безопасной работы в химической лаборатории.

ОК 1. Понимать  сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес .

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, вбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3.  Принимать решение в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного  выполнения  профессиональных  задач, профессиональной деятельности.

ОК  5.  Использование информационно-коммуникационных технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,  -  заниматься  самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Формой аттестации по учебной дисциплине является  зачет.

2. Результаты освоения учебной дисциплины, подлежащие проверке.

2.1. В результате аттестации по учебной дисциплине осуществляется комплексная проверка следующих умений и знаний, а также динамика формирования общих компетенций.

У 1: применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности;

Логическое построение и формулирование базовых теоретических законов, теорий; формирование и планирование умений использования справочной, учебной литературой.

Весь материал - в документе.