Гарниры из овощей

Министерство образования и науки Республики Казахстан КГКП «Алматинский колледж моды и дизайна» Управления образования города Алматы

Код и наименование специальности

  0508000 Организация питания

№ учебной группы

  ПВ 20-4

Результат обучения/Наименование раздела

Готовить простые и сложные виды гарниров.

Критерии оценки/Наименование темы

Готовит простые и сложные гарниры из варенных, жаренных овощей

Контактная информация преподавателя

Фамилия, имя и отчество

Телефон (WhatsApp)

  Шалданбаева Камшат Ержановна

+7 7476475267

Электронный адрес почтового ящика

E-mail: [email protected]

Дата создания: 19. 01. 2021 г

Министерство образования и науки Республики Казахстан

КГКП «Алматинский колледж моды и дизайна»

Управления образования города Алматы

Тема урока: Готовит простые и сложные гарниры из варенных, жаренных овощей Цель урока: Научиться готовить и оформлять простые и сложные виды гарниров из овощей.

Техника безопасности при тепловой обработке

• Крышки горячей посуды берите полотенцем и открывайте от себя
• Сковородку ставьте и снимайте сковородником с деревянной ручкой, если нет деревянной ручки то ручку держат полотенцем или кухонной перчаткой
• После мойки овощей обсушивать в дуршлаге или в полотенце, чтобы во время жаренья не разбрызгивался жир

Домашнее задание

Приготовить вареные и жаренные гарниры из овощей. Составить технологическую карту. Сделать фотоколлаж и прикрепить в BLM.KZ