Физиология и культура питания

Физиология и культура питания

Над презентацией работала социальный педагог ГБОУ Школы№51 Задорожная Инна николаевна

Предварительные вопросы:

• Какова одна из основных потребностей человека? 
• Что вы знаете о еде?
• Какой должна быть пища?

Основные понятия

Питание – одна из главнейших потребностей человека. Наряду с водой и воздухом пища постоянно необходима человеку для обеспечения жизнедеятельности.

Пища – это энергия для нашего тела, а правильное питание – источник здоровья, силы, бодрости, красоты и долголетия.

  Чтобы надолго сохранить свое здоровье, нужно правильно питаться, знать питательную ценность и вкусовые качества продуктов. А научиться готовить вкусную и полезную еду поможет изучение кулинарии. 

Кулинария  – это наука о питании. Слово «кулинария» означает «поварское дело».

Интересные факты:

Человек ест в любом возрасте и всю свою жизнь. Посмотрите на эти продукты питания. Это то, что чаще других продуктов мы употребляем. Рядом интересные цифры! Они указывают количество этих продуктов съедаемых в среднем за нашу жизнь.

7000кг – хлеб 5000кг – картофель 5000 - штук яиц 4000кг – рыбы 2000кг – мяса 300кг – соли

И целых 50 000 литров воды . Каждый перечисленный продукт состоит из следующих «пищевых кирпичиков»  -  белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.

Эти продукты содержат большое количество углеводов. Углеводы обеспечивают энергией все живые клеточки нашего организма. Особенно от углеводов зависят клетки головного мозга и нервные клетки. А вот в разных корзинах эти продукты, потому что углеводы делятся на две основные группы: быстроуваиваемые и медленноусваеваемые.

Белок   – это рост и восстановление клеток, как и углеводы белок так же является источником энергии нашего организма.

Продукты богатые животным белком

Продукты богатые растительным белком

Жиры   – это резерв нашего организма.

Культура питания

- Следующим ключевым понятием является словосочетание «культура питания». Давайте попробуем составить математическое равенство:

Культура питания = рациональное питание + гигиена питания + экология питания.

Вспомните литературные произведения, кино, мультфильмы, где говориться о больших аппетитах…

И чтобы не стать такими как наши герои, запомните этот «код»:  1:1:5.

Ну что же, давайте проверим, насколько вы запомнили и поняли то, о чем мы с вами говорили

4.Сбалансированность питания – это . . . .

-Продолжите предложение – выводы:

1.Рациональное питание – это . . . .

(полноценное питание)

2.Режим питания – это . . . .

(время и число приёма пищи)

3.Гигиена питания – это . . . .

(соблюдение санитарно-гигиенических норм в процессах кулинарии и в приёме пищи)

(правильное употребление белков, жиров и углеводов)

5.Питание – это процесс . . . .

(усвоения организмом питательных веществ)

6.Время между приёмами пищи  - . . . .

(не 5 часов.)

- Доказать справедливость народной мудрости «Из-за стола нужно вставать с чувством лёгкого голода» Почему?

Рекомендации по употреблению продуктов

• Не покупать продукты без указания юридического адреса.
• Не покупать продукты с долгим сроком годности.
• Подробно изучать состав продукта
• Не употреблять крашенные напитки, продукты, имеющие ярко выраженный резкий запах.
• Не употреблять в пищу упакованные мясные нарезки.

Проверка полученных знаний

3

Б е л о к

5

По вертикали:

• Одна из главных потребностей человека

2. Овощи, орехи, фрукты, зелень – эти продукты содержат большое количество …

3. Мясо, рыба, морепродукты, молоко, яйца – продукты богатые животным …

• Резерв нашего организма - …

5. Энергия (топливо) для нашего тела

П и щ а

Н м

7

1

4

П и т а н и е

Ж и р ы

2

л н р я

У г л е в о д ы

6

По горизонтали:

6. Наука о питании

7. «Когда я ем, я глух и …»

Будьте здоровы!