Десертные смешанные напитки. Джулепы. Студент Шульга Сергей.

Десертные смешанные напитки.   Коблеры.

Творческая работа

студент Шульга Сергей

руководитель Сурилова Н.Г.

• Десертные коктейли
• Десертные коктейли содержат значительное количество сахара, поэтому пьют их после еды. в состав этих коктейлей входят ликеры, десертные вина, фруктовые соки и сиропы. В небольших количествах в них могут входить также коньяк, водка, ром. Подавать десертные коктейли принято с соломинкой в креманках, широких конусных бокалах, фужерах. Украшают их сахарной корочкой, лимонной и апельсиновой цедрой в виде подвески или спирали, «Пьяными» и консервированными вишнями.
• Кулеры, коблеры – напитки, приготовляемые непосредственно в большом тумблере. Любой алкоголь, составляющий основу этих коктейлей, может сочетаться с сахаром или сиропом (гранатовым или оршадом) и фруктовым соком. Кроме того, в них добавляют цедру лимона или апельсина и имбирный эль или имбирное пиво, сидр или шампанское. 

Коблер

• Коблер в переводе означает «длинный глоток».
• Это прохладительный десертныи напиток, который не принято пить одним глотком..
• Общая классическая технология приготовления коблера такова: в высокий бокал или стакан коллинз, наполненный на 2/3 измельченным льдом вливают все полагающиеся по рецепту компоненты.
• Миксер или шейкер не требуется. Гарнируют фруктами - свежими или консервированными цитрусовых плодов, груши, бананы, яблоки и др. Напиток тщательно перемешивают.
• Объем одной порции коблера обычно не превышает 100 мл.
• Коблер подают в прозрачных бокалах с соломинкой, а также подается еще ложечка с длинной ручкой или вилка для фруктов.

Cobbler Porto

• Красное вино (40 мл)
• Портвейн Pinto tawny (80 мл)
• Арбузный сироп (30 мл)
• Ореховый ликер или ликер белого какао (15 мл)
• Мята, ежевика, малина для декора
• Колотый лед
• Коктейль «Коблер Порто» принадлежит семейству Коблеров.
• Их главное отличие - Вино, сухое, а иногда и крепленое.
• Откуда же взялось само название напитка – Коблер? Дело в том, что раньше этим термином обозначали шейкер, как видите все просто.
• 1.Возьмите шейкер и залейте в него все необходимые ингредиенты.
• 2.Встряхните и вылейте смесь в стакан. 3.Положите немного льда.
• 4.Декорируйте коктейль ягодами и мятой, подавать только с чайной ложечкой.
• «КОБЛЕР ПОРТО» (Cobbler Porto)  готов !

Розовый коблер

• . Ингредиенты: 30мл розового Martini 20мл водки высокого качества 30мл гранатового сока свежевыжатый сок дольки лайма крошка льда несколько свежих ягод
• Приготовление: Охладите бокал, наполнив его льдом. Подготовьте свежую колотую крошку льда и одну крупную льдину. Немного крошки сильно зажмите в прессе для цитрусовых и положите в морозилку. В шейкер поместите: водку, розовый вермут Martini, фреш лайма (сдавливайте дольку так, чтобы сок протекал по зеленой шкурке), 2-3 свежие мягкие ягоды (например, малину). Взбейте со льдом так, чтобы ягоды полностью измельчились и пустили сок. Выбросьте из бокала первый лед, наполните его свежей крошкой, в центр поместите крупную льдину. Влейте через двойной стрейнер содержимое шейкера в бокал. Украсьте бокал. Дополните его крошкой льда до самого верха. В центр поместите листья мяты. Достаньте пресс для льда и выньте из него красивую ледяную полусферу, положите сверху на бокал, чуть сбоку. В полусферу положите свежие ягоды. Украсьте пищевыми бусинами и блестками. Подавайте сразу же.

Коблер - Шампань

• Ингредиенты
• 1.Персики ½ штуки
• 2.Вишня 2 штуки
• 3.Виноград 2 штуки
• 4.Ликер вишневый 25 мл
• Ликер Куантро 25 мл
• 5.Сок лимонный 2дэша
• 6.Шампанское 80 мл
• 7.Лед по вкусу
• Способ приготовления:
• 1.В бокал "маргарита", на треть наполненный колотым льдом, налить ликеры и сок, перемешать.
• 2.Добавить нарезанный кубиками персик , вишню, виноград и долить шампанское.

Арбузный коблер

• Ингредиенты : • Водка 50 мл • Сахарный сироп 10 мл • Спрайт 100 мл • Лимон 1/4 шт • Арбуз 170 г • Мята 2 г • Лед в кубиках 200 гр • Лед дробленый 200 г
• Рецепт: Способ приготовления: Наполни рокс дробленым льдом доверху Положи в шейкер мякоть арбуза 2 ст/ложки и подави пестиком Налей в шейкер сахарный сироп 10 мл и водку 50 мл Выжми четвертинку лимона Наполни шейкер кубиками льда и взбей Перелей через стрейнер в рокс Долей спрайт доверху Аккуратно размешай коктейльной ложкой Досыпь немного дробленого льда Укрась маленьким кусочком арбуза на шпажке и веточкой мяты Инструменты:  Рокс. Шейкер. Пестик. Пресс для цитруса. Стрейнер. Шпажка. Коктейльная ложка. Трубочки. .

Коблер вишневый

• 1.Ликер вишневый ¼ части
• 2.Вино белое ¾ части
• 3.Фрукты по вкусу
• 4.Лед по вкусу
• Способ приготовления:
• 1.Вишневый ликер налить в стакан "хайбол" со льдом.
• 2.Добавить вино и нарезанные фрукты.

Благодарю за внимание!