Бутерброды

Здравствуйте, ребята! На прошлом занятии мы с вами сшили специальный колпачок, который нужен для того, чтобы сваренное яйцо не остыло и выглядело красиво. Надеюсь, что вы сделали выставку изделий, которые у вас получились.

Сегодня на уроке мы познакомимся с разными видами бутербродов, узнаем несколько рецептов бутербродов и закусок, познакомимся со способами складывания салфеток. Но начнём мы с того, что повторим правила поведения при приготовлении пищи, а также правила безопасности во время приготовления пищи.

Итак, напомним правила поведения при приготовлении пищи.

Прежде чем начать готовить, вымойте руки.

Уберите волосы под головной убор.

Наденьте фартук.

А для того, чтобы при работе на кухне не было травм, во время приготовления пищи соблюдайте правила безопасности.

С острыми ножами обращайтесь осторожно. Режьте только на разделочной доске. Берегите пальцы.

Чтобы не обжечься, снимая с плиты или доставая из печи горячую посуду, пользуйтесь прихватками.

Чтобы не опрокинуть кастрюлю или сковороду, всегда ставьте их на плиту ручкой в сторону.

Сняв горячую посуду с огня или вынув из духовки, ставьте её на специальную подставку.

Надеюсь, что каждый из вас изготовил памятку с этими правилами и разместил у себя на кухне над рабочим столом.

Помните! Прежде чем начать готовить, внимательно прочитайте рецепт и убедитесь, что у вас есть всё необходимое для приготовления блюда.

Взвесьте и отмерьте нужное для приготовления блюда количество продуктов.

На одном из наших занятий мы говорили, что на завтрак можно приготовить фруктовый салат или яичницу с беконом в корзиночках. А ещё на завтрак можно сделать бутерброды.

Бутерброд – это ломтик хлеба или булки, на который положены какие-то другие продукты.

Существует множество видов бутербродов – от самых простых с колбасой или сыром, которые можно всегда красиво оформить до многослойных с различными сортами мяса, овощами, зеленью, соусами или паштетами.

Вообще, бутерброды бывают открытыми и закрытыми. Закрытые бутерброды называют сэндвичами. Они состоят из двух или более ломтиков хлеба.

Кроме открытых и закрытых бутербродов, есть ещё канапе. Это крошечные бутерброды, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку.

Обычно канапе насажены на шпажки, которые позволяют съесть угощение и не испачкать при этом руки.

Есть очень много вариантов приготовления канапе, но все их можно разделить на два вида.

В первом случае ингредиенты кладут на маленький поджаренный или подсушенный кусочек хлеба, а во втором случае используют подложку из овощей, например, кружок огурца или моркови, ломтик отварного картофеля или свёклы.

Есть ещё одна разновидность бутерброда из поджаренного хлеба – тартинка.

Хлеб для них обычно мелко нарезают кружочками, квадратиками или треугольниками и смазывают тонким слоем сливочного масла. После этого кусочек хлеба оформляется начинкой.

Следует отметить, что разнообразные начинки можно подавать отдельно в маленьких салатницах. Тогда каждый гость сможет сам «собрать» свою тартинку.

Бутерброды широко распространены, так как их можно легко и быстро приготовить.

А ещё бутерброд всегда можно взять с собой, чтобы перекусить.

На стол бутерброды обычно подаются на блюдах или на тарелках, которые покрыты салфетками.

Запомните, что бутерброды нельзя долго хранить, поэтому их готовят прямо перед подачей на стол.

– А давайте приготовим бутерброд.

Давайте. Для этого нам понадобится 1 булочка, 2 ломтика колбасы, 2 ломтика сыра, 1 столовая ложка майонеза.

Перечислим приспособления, которые нам понадобятся. Это разделочная доска, нож, тарелка, чайная ложка.

В первую очередь отрежем 2 ломтика колбасы и 2 ломтика сыра.

Аккуратно надрежем булочку вдоль, чтобы внутри неё можно было уложить начинку.

Нижнюю часть булочки с помощью чайной ложки намажем тонким слоем майонеза.

Теперь уложим на него слоями колбасу и сыр.

Сверху положим верхнюю часть булочки.

Бутерброд готов.

– Это закрытый бутерброд.

Правильно. Ведь на ломтики колбасы и сыра мы уложили вторую половинку булочки.

А сейчас приготовим овощное канапе на шпажках.

Для этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты: томаты черри, маслины без косточек, огурцы, брынза (сыр из овечьего или козьего молока).

Перечислим приспособления, которые нам понадобятся. Это разделочная доска, нож, тарелка, деревянные или пластиковые шпажки.

В первую очередь тщательно вымоем огурцы и помидоры в тёплой воде. При необходимости огурцы можно почистить.

Сыр нарежем одинаковыми кусочками (небольшими кубиками).

Огурцы нарежем кружочками. Если огурцы большие, их, как и сыр, нарежем небольшими кубиками.

Теперь берём шпажки и нанизываем на них сначала кубики сыра, кружочки (или кубики) огурцов, потом маслины. В завершение шпажку украшают черри.

Готовые шпажки укладываем на тарелку. Отметим, что количество шпажек зависит от количества гостей.

Овощи на шпажках – это быстрая и лёгкая закуска.

– А что такое закуска?

Закуска – это еда, которая подаётся перед основным блюдом или в качестве самостоятельного лёгкого приёма пищи.

К овощам, которые уже есть на наших шпажках можно добавить, например, кусочки болгарского перца. Вообще каждый может добавить или убрать какие-то ингредиенты по своему вкусу.

Посмотрите на вариант фруктово-ягодных канапе. Здесь на шпажки нанизана ежевика, кусочки листиков мяты и кусочки ананаса.

К этим ингредиентам также можно добавить какие-либо другие фрукты или ягоды, а также маленькие кубики сыра или кусочки мармелада.

Итак, мы с вами ознакомились с вариантами закусок, которые можно подать к праздничному столу. И конечно же, праздничный стол всегда хочется как-то украсить Украшением любого праздничного стола всегда могут быть красиво сложенные салфетки.

Давайте познакомимся вариантом складывания салфеток, который называется «кармашек».

Возьмём салфетку (бумажную или из ткани) и сложим её пополам.

Сложим салфетку пополам ещё раз.

Обратите внимание на то, что бумажная салфетка уже может быть сложена в четыре слоя. В таком случае первый и второй шаги вам выполнять не надо.

Теперь повернём заготовку так, чтобы она раскрывалась сверху.

Отогните один слой вниз, не дотягивая до угла.

Повторим это же действие со вторым и третьим слоями, выравнивая края лесенкой.

Осталось загнуть назад правый и левый углы.

Посмотрите, у нас получился кармашек, в который можно вставить вилку или ложку.

На этом мы закончим наш урок. Надеюсь, что он был интересным и познавательным для вас. А сейчас нам пора прощаться. До скорой встречи, мальчики и девочки!