Пища и питательные вещества

Здравствуйте, ребята! Сегодня вы узнаете, из каких веществ состоит наша еда. Они могут быть как полезными, так и вредными.

Вы наверняка слышали выражение, что сахар необходим для мозга. Но так ли это?

Сахар бывает разный. Есть природный. Он содержится в овощах, фруктах, молочных продуктах, крупах.

А есть очищенный. Он хранится у вас дома на кухне. Такого сахара в природе не существует.

Но все виды сахара ведут себя в организме одинаково. При попадании в желудок из них выделяется особое вещество – глюкоза. Она необходима нам для нормальной работы мозга, мышц, внутренних органов. 

Поэтому в умеренных дозах сахар полезен и даже необходим. Но в больших количествах сахар вреден. Это может стать причиной множества заболеваний.

Для нормальной деятельности организму ребёнка достаточно употреблять не более 15 грамм сахара в день, это примерно 3 чайные ложки, а взрослому – около 25ти грамм (5 чайных ложек).

Однако следует помнить, что сахар нужно получать из природных источников: овощей, фруктов, круп, молока, мёда, орехов. Ведь в них содержатся ещё и важные питательные вещества.

Тогда как в пирожных, тортах, конфетах, сладких газированных напитках кроме очищенного сахара есть огромное количество веществ, которые вредят вашему здоровью. Употребление таких продуктов надо ограничивать.

Например, в одном яблоке содержится около 5 грамм природного сахара и множество полезных веществ, а в одном стакане сладкой газировки – около 15 грамм очищенного сахара и ничего полезного.

Далее вы подробнее узнаете о питательных веществах, правилах здорового питания, а также о специальном питании в разных вида спорта.

Вы уже знаете о том, что вся наша еда разбирается в пищеварительной системе на составные части и используется для питания организма. Всё, что наш организм выделяет из пищи, называется питательными веществами.

Они делятся на белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Каждый из них играет свою роль. И все они должны присутствовать в нашем рационе питания.

Рацион – это порция и состав пищи на определённый срок, например, на день.

Из питательных веществ мы получаем энергию, необходимую человеку для жизни. Они же помогают организму расти и развиваться, а также исправлять повреждения.

Давайте подробнее рассмотрим питательные вещества.

Основным источником энергии служат медленные углеводы. Попадая в наш организм, они медленно перевариваются и постепенно наполняют наш организм энергией.

Медленные углеводы содержатся в цельнозерновом хлебе, злаках (это крупы и хлопья), макаронных изделиях из твёрдых сортов пшеницы. Употребление в пищу этих продуктов надолго насыщает наш организм.

Много углеводов содержится и в таких продуктах, как батон и булочки, картофель, белый рис, сладости. Но эти углеводы – быстрые. Такие продукты переварятся в организме очень быстро, и вскоре вы опять захотите есть.

Запомните: основу вашего рациона должны составлять продукты, содержащие медленные углеводы. Но и здесь важно не переусердствовать. Лишние углеводы превращаются в жиры и откладываются под кожей. Это может привести к полноте.

Основным строительным материалом для нашего организма служат белки. Особенно много белков требуется детям, потому что они растут.

Белки в большом количестве содержатся в мясе, птице, рыбе и морепродуктах, яйцах, молоке и молочных продуктах, фасоли, горохе, семечках, орехах.

Белки также поддерживают наши сухожилия, кости и суставы в здоровом состоянии.

Особенно белки важны для тех, кто занимается спортом. Без них невозможно строительство мышц.

Очень важными питательными веществами являются жиры. Они содержатся в сливочном и растительном масле, рыбе, сметане, орехах, семечках.

Жиры тоже служат строительным материалом, а ещё они дают организму энергию. Без энергии человек не смог бы работать, учиться, заниматься спортом.

Кроме этого, от количества жиров в организме зависит состояние кожи, волос и ногтей.

Для роста и развития нашему организму необходимы также витамины и минеральные вещества. 

Витамины нужны, чтобы оставаться здоровым. Они поступают в наш организм из овощей, фруктов и других продуктов.

Следует помнить, что во время приготовления пищи витамины разрушаются. Поэтому рекомендуется есть больше фруктов, овощей и ягод в сыром виде. Но не забывайте хорошо помыть их перед едой.

Особенно важны для растущего организма витамины А, B, C и D.

Например, витамином А богаты говяжья печень, куриные и перепелиные яйца, сливочное масло, сыр, морковь, болгарский перец, зелень, курага, абрикосы, сливы.

Витамины группы B в большом количестве содержатся в гречке, геркулесе, молочных продуктах, яйцах, мясе, рыбе, капусте, свёкле, фасоли, бананах, арбузах.

Наверняка вы знаете, что витамин C содержится в лимонах и апельсинах. Но знаете ли вы, что ещё он содержится в киви, репчатом луке, болгарском перце и квашеной капусте?

Источниками витамина D могут служить печень трески, морская рыба (лосось, сельдь, скумбрия), яичные желтки, козье молоко, твёрдый сыр.

А в летнее время наш организм сам вырабатывает организм D под действием солнечных лучей!

Минеральные вещества необходимы для роста и развития скелета, мышц, нервной и кровеносной систем.

Например, кальций. Он нужен для роста и здоровья костей и зубов. Много кальция в молоке. Вдобавок оно богато водой, жирами, белками и витаминами. Также большое количество кальция содержится в твороге.

Каши и овощи содержат клетчатку, полезную тем, что она помогает остальной пище легче пройти по пищеварительному тракту.

Как видите, организму для роста и развития нужна разнообразная пища. Однако для того, чтобы она хорошо усваивалась, надо соблюдать некоторые правила.

В первую очередь необходимо позаботиться о режиме питания. Есть надо 4 раза в день в одно и то же время: утром первый завтрак дома, затем второй завтрак в школе, после школы обед и ужин. Организм привыкает к режиму, и пища лучше усваивается.

Никогда не отказывайтесь от супа: ведь в нём много веществ, которые способствуют правильному пищеварению. Не перекусывайте сладостями, чипсами, сухариками. Лучше съешьте яблоко, огурец или морковь между основными приёмами пищи.

Ешьте не спеша, хорошо пережёвывайте пищу. Во время еды не отвлекайтесь, не читайте, не смотрите телевизор, не ведите серьёзных разговоров, а тем более споров. Пища из-за этого плохо переваривается. Не надо есть много жареного, копчёного, острого, солёного, кислого. Такая пища раздражает органы пищеварения и приводит к развитию болезней. Пища не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Горячая и холодная пища тоже может вызвать болезни органов пищеварения.

Утром перед уроками надо обязательно позавтракать. Завтрак даёт энергию, которая нужна для успешной учёбы. Нельзя плотно есть перед сном. Ужинать следует не позже, чем за два часа до сна. Плотный поздний ужин мешает уснуть, и сон не будет здоровым.

У тех, активно занимается спортом, рацион питания отличается от еды обычного человека.

Пища спортсмена должна легко усваиваться, насыщать организм витаминами и минералами, давать много энергии.

Но для разных видов спорта есть свои особенности в питании. Еда тех, кто занимается бодибилдингом, художественной гимнастикой и сумо, будет абсолютно разной.

Бодибилдинг, или культуризм, – это вид спорта, целью которого является максимальное наращивание всех мышц атлета и построение красивых пропорций тела.

Такие спортсмены сначала набирают вес, употребляя в больших количествах куриную грудку, рыбу и медленные углеводы.

А потом готовятся к соревнованиям, постепенно снижая употребление углеводов и увеличивая количество белковой пищи.

Такие периоды называют «сушкой». Потому что после них тело теряет большое количество воды и становится похожим на подсушенное. В результате мускулатура видна отчётливо.

Очень серьёзная и строгая система питания у гимнасток. Они едят часто и маленькими порциями. Рацион спортсменок состоит в основном из белковой пищи (нежирные мясо, рыба, бобовые, творог) и овощей. Исключается жареное, копчёное, мучное и сладкое. Из десертов можно только горький шоколад, натуральный мармелад и сухофрукты.

Совсем другое питание у тех, кто занимается борьбой сумо. Это традиционный японский вид спорта, в котором два спортсмена пытаются вытолкнуть друг друга за пределы круга или заставить коснуться земли любой частью тела, кроме стоп.

Своими невероятными размерами борцы сумо обязаны специфическому питанию и образу жизни. Главный секрет – особый распорядок дня, большие порции и двухразовое питание.

За один приём пищи, которая содержит много углеводов и жиров, борец сумо съедает примерно 5–6 обычных порций.

Основное блюдо – суп тянконабэ. В его состав входят: мясной фарш, морепродукты, лапша, грибы, овощи и ещё множество других ингредиентов. Кроме того, сумоисты едят много риса.

Несмотря на солидный вес, борцов сумо нельзя назвать неповоротливыми. Ведь в поединке нужна не только масса, но и гибкость. Поэтому атлеты легко делают «шпагат» и «мостик».

Давайте подведём итоги. Человек с пищей получает все необходимые ему вещества для роста и развития. Основную энергию для организма дают углеводы, белки и жиры.

Для поддержания здоровья человеку нужны витамины. Минеральные вещества необходимы для роста и развития скелета, мышц, нервной и кровеносной систем. У тех, активно занимается спортом, рацион питания отличается от еды обычного человека.