Жевательная резинка. Жевать или не жевать.

Муниципальное образовательное учреждение

«Архангельская средняя школа»

X II школьная научная конференция “Мы живем на земле Ломоносова»

направление – химия

Выполнила:

обучающаяся 9 класса

МОУ «Архангельская СШ»

Нестерова Мария

Руководитель:

Нестерова Ирина Ивановна

учитель химии и географии

д. Шелоховская

2019 год

Оглавление.

1. Введение…………………………………………………………………… 3

2. Основная часть

1. История жевательной резинки………………………………… 3

2. Состав жевательной резинки…………………………………… 4

3. Мнение «за» и «против» жевательной резинки………………. 5

4. Анкетирование обучающихся.

5. Влияние жевательной резинки на организм человека …………7

6. Практические опыты………………………………………………8

1. Заключение ……………………………………………………………… …..9

2. Библиографический список…………………………………………….. 10

3. Приложение……………………………………………………………….. 10

1. Введение

• Актуальность темы:

В настоящее время жуют все — и дети, и взрослые. У многих людей наблюдается повальное увлечение жевательной резинкой. Жующих людей можно встретить везде — в школе, в институте, дома, в детском саду и других местах. Потребители ее не задумываются о том, полезно ли жевать вообще. Люди не разбирают ни времени, ни места, жуют во время разговора, пренебрегая определенными эстетическими нормами, присущими человеку. Реклама приписывает жевательной резинке различные чудодейственные свойства: улучшает зубную эмаль, предотвращает появление зубного камня, устраняет запах изо рта, восстанавливает кислотно–щелочной баланс и прочее, но это далеко не так. На самом деле, некоторые резинки опасны для нашего здоровья, но мы, не зная этого, часто и подолгу употребляем их.

Так ли полезна жевательная резинка, как нам это представляют в рекламе? Действительно ли у неё только положительные качества или есть что-то и плохое? Предлагаю разобраться в этих вопросах.

На сегодняшний день не только дети, но и взрослые имеют весьма слабые представления о пользе употребления жевательной резинки и что очень важно - о возможных негативных последствиях ее применения. По мнению врачей – стоматологов этому способствует крайне малое число отечественных научных исследований, посвященных изучению продуктов, предназначенных для жевания. А появляющиеся обзоры литературы не снимают остроты проблемы, так как практически не затрагивают отрицательного действия этого продукта на организм человека. Не стоит забывать и том, что жвачка освежает дыхание. Возможно, время действия будет не таким долгим, как обещает реклама, но все же это лучше запаха только что съеденного салата. Как говорится все в той же рекламе: «Свежее дыхание облегчает понимание». По мнению зарубежных специалистов, жевательная резинка способствует и концентрации внимания. Так ли это? Я постаралась разобраться с этими вопросами во время своей работы.

Тема исследовательской работы: «Жевательная резинка. Жевать или не жевать?»

Цель: Влияние жевательных резинок на организм человека.

В соответствии с поставленной целью мною были выдвинуты следующие

Задачи:

1. Изучение различных источников информации об истории, химии ингредиентов и влияния на организм жевательной резинки.
2. Исследование образцов жевательной резинки на наличие многоатомных спиртов и серы

3. Провести социологический опрос среди учащихся 5–9 классов
4. Сформулировать рекомендации по употреблению жевательной резинки.

5. Сделать выводы

Методы исследования:
* изучение литературы
* метод эксперимента
* анкетирование и наблюдение
* аналитическая деятельность

Практическая значимость:
* результаты работы могут быть полезны всем, кто заинтересован в сохранении своего собственного здоровья.

Гипотеза: Частое и нерациональное использование жевательной резинки негативно отражается на здоровье человека.

Объект исследования: Жевательная резинка.

Предмет исследования: свойства жевательной резинки.

II ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1. История жевательной резинки

Жевательная резинка имеет свою историю, исчисляющуюся тысячелетиями. Племена Майя использовали в качестве жевательной резинки застывший сок гевеи. На севере Америки индейцы жевали смолу хвойных деревьев, которую выпаривали на костре. В Сибири применялась так называемая сибирская смолка, которой не только чистили зубы, но и укрепляли дёсны, а также лечили различные болезни. В Сибири жуют засохшую смолу лиственницы, в некоторых местах называемую серой. В Индии и Юго-Восточной Азии прототипом современной жевательной резинки стала смесь листьев перечного бетеля, семян арековой пальмы и извести. В некоторых азиатских странах его жуют до сих пор.

В 1848 году лавочник Джон Кертис начал первым в мире производить жвачку – он просто расфасовывал в бумажки кусочки смолы. Позднее для этой цели он стал использовать дешёвый парафин, в который для придания приятного запаха добавлялись специи. Настоящая жевательная резинка была изобретена в 1869 году мексиканским генералом Антонио Лопес де Санта Анна. Ему помогал изобретатель Томас Адамс, который в 1871 году создал первую машину по производству жевательной резинки. Адамс заметил, что людям понравилась его резинка. Вскоре его бизнес стал весьма удачным. Он добавлял экстракт лакричника к своей жевательной резинке, чтобы привлечь большее количество покупателей. Это была первая приправленная резина в Соединенных Штатах, называлась она Черным Джеком. В это время, жевательная резинка изменила свою форму и из бесформенных кусков превратилась в продолговатую палочку.

В 1928 году химик Уолтер Димер создал еще одну разновидность жвачки – bubble gum, которая позволяла легко выдувать пузыри. Это изобретение позволило сделать жевательную резинку популярной не только среди взрослых, заинтересованных в приятном запахе изо рта, но и среди детей, которые открыли для себя новый способ развлечения. За счет своих научных знаний Димер смог усовершенствовать изобретение самоучки Фрэнка Флира (жевательная резинка Флира, созданная в 1906 году, имела нестойкий вкус, была бесцветной и поэтому не пользовалась спросом). Димер добавил в жевательную резинку красители и добился высокой прочности пузырей.

В 1986 году Черный Джек получил свое второе рождение. Вагнер Ламберт (преемник компании Адамса) запустил программу Ностальгия по Резинке. Адамс продолжал иметь успех с жевательной резинкой Tutti-Frutti. Это была первая жевательная резинка, проданная с торговых автоматов.

После Второй мировой войны мода на жевательную резинку охватила весь мир. Причиной тому стали американские военнослужащие, в рацион которых входила жевательная резинка. Они познакомили с этим продуктом жителей Азии, Африки и Европы. После Второй мировой войны её стали производить в Японии, Германии, Великобритании и Франции. В 1970-е годы первая жевательная резинка была выпущена в СССР. В 1980-е годы компании-производители воплотили в жизнь давнюю мечту зубных врачей – они стали использовать для подслащивания жевательной резинки заменители сахара, которые оказывают позитивное воздействие на зубы. Ещё в конце 80-х дети собирали коллекции фантиков от жвачек "Лазер", "Турбо", "Бомби Бом", "Тип топ". Кроме того вкладыши становились объектом азартных игр, происходило это следующим образом: несколько человек укладывали равноценные вкладыши картинкой вниз, с помощью считалки "камень-ножницы-бумага" разыгрывалась первоочередность игры и далее по очереди игроки хлопком ладони по вкладышам старались перевернуть их картинкой вверх. До сих пор в сети существует страничка с коллекцией вкладышей того времени.

Та жвачка, которая только появилась в СССР, сильно отличается от современной. Первоначальным и основным рынком потребителей были дети: новомодная не съедаемая конфета преимущественно розового цвета с разными вкусами тут же была ласково окрещена "жувачкой" и стала предметом зависти и восхищения.

Менее чем за 100 лет жевательная резинка стала одним из самых широко распространённых в мире пищевых товаров. Ныне на родине жевательной резинки, в США, продаётся более 100 сортов жвачки.

Без преувеличения можно сказать, что жевательную резинку жует весь мир. Но интереснее другое: абсолютно все народы жевали "жвачку" или перед едой - для возбуждения аппетита, или после приема пищи - как тонизирующее и очищающее рот средство.

1. Состав жевательной резинки

Я проанализировала состав наиболее популярных жевательных резинок по этикеткам (Orbit, Dirol, Stimorol) и выявила компоненты, содержащиеся в них:

Главной составляющей жевательной резинки является так называемая резиновая основа. В идеале резиновую основу должен составлять сок деревьев–каучуконосов, который под действием кислоты или вываривания превращается в мягкую, но довольно упругую массу. Сегодня применяются синтетические резиновые основы.

По данным Испытательного центра полимерной обуви, медицинских и латексных изделий России, именно детские сорта, как ни странно, опасны для здоровья. И эту опасность можно почувствовать на вкус — вредная жевательная резинка более жесткая и быстро теряет вкус, начиная горчить.

При производстве жевательных резинок используется масса пищевых добавок, известных негативным влиянием на организм человека.

Самое известное из вкусовых и ароматических составляющих жевательной резинки — это, разумеется, ментол. Он и составляет 80 % эфирного масла перечной мяты.

Из эфирных масел тмина и укропа получают карбон — вещество с тминным запахом, используемое в некоторых сортах жевательной резинки. В состав жевательных резинок обычно входят фруктовые ароматизаторы: яблоко, апельсин, вишня, клубника, дыня, ананас, лимон, лайм, виноград.

Красители для жевательной резинки обязательно должны входить в международный список разрешенных и безвредных веществ. Этот список постоянно пополняется и перепроверяется. Так, моноазонафтален — нафталиновый красный краситель, известный под фирменным названием амарант Е–123, должен быть выведен из употребления: так как у него обнаружилась мутагенная активность.

Из справочника "Санитарные правила и нормы «СанПин» узнала, что:

- стабилизатор Е 422 - это глицерин, при всасывании в кровь обладает сильными токсическими свойствами, вызывая достаточно серьезные заболевания крови, например, такие, как гемолиз, гемоглобинурию, а также инфаркты почек;

- эмульгатор Е 322 - это лецитин, его получают, как правило, из сои. Это ценное вещество является важным поставщиком фосфора для нашего организма и помогает регулировать жировой обмен. Лецитины ускоряют слюновыделение, что в свою очередь, может привести к постепенному нарушению работы пищеварительного тракта;

- антиоксидант Е 320 - это бутилгидрооксианизол, при частом употреблении продукции, содержащей антиоксидант, повышается содержание холестерина в крови;

- кислота Е 330 – это лимонная кислота, долгое и неконтролируемое употребление лимонной кислоты может вызывать серьезные заболевания крови;

- загуститель Е 414 – это гуммиарабик;

- ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным и искусственные, для того чтобы изготовить натуральный ароматизатор, используют плоды, ягод, листья, цветы и другое природное сырье. Идентичные натуральным ароматизаторы получаются, когда к натуральному экстракту добавляют небольшое количество веществ, синтезированных химическим путем. Такие ароматизаторы отличаются высоким качеством и насыщенным вкусом, при этом абсолютно безвредны для здоровья.

Данные ингредиенты в определенных пропорциях и концентрациях патологически не воздействуют на организм человека.

1. Мнения «за» и «против» жевательной резинки

Нужна ли жевательная резинка? Что она несет: вред или пользу? Чтобы ответить на эти вопросы, нужно внимательно рассмотреть все «плюсы» и «минусы» жвачки, так как она содержит как полезные, так и вредные вещества. Изучение литературных источников показывает, что мнение населения, учёных, врачей о жевательной резинке разделились.

Несмотря на то, что количество публикаций, посвященных различным аспектам влияния жевательных резинок на организм, уже превышает 2 тыс. на сайтах интернета, дискуссия об их вреде и пользе продолжается. Так как мнения о жевательной резинке противоречивы, я попыталась разобраться в них.

Чем полезна жевательная резинка?

• Жевание стимулирует слюноотделение.

• Слюна обладает защитными функциями - убивает патогенную микрофлору, очищает полость рта от остатков пищи, защищает зубы.

• Слюна важна для пищеварения - она подготавливает пищу к дальнейшему перевариванию в желудке.

• Жевательные движения улучшают кровоток в области головы и шеи, что благоприятно сказывается на жизненно важных процессах.

Отрицательное воздействие жевательной резинки на организм человека.

• если жевательная резинка содержит сахар, в полости рта образуется кислотная среда, способствующая развитию кариеса, поэтому покупайте жевательные резинки с сахарозаменителями!

• поскольку жевание связано с выработкой желудочного сока, жевать резинку следует после еды, а не в промежутках, что может отрицательно сказаться на желудке

• при заболевании десен или повышенной шаткости зубов лучше отказаться от применения жевательной резинки

• некоторые сорта жевательной резинки способны вызвать местную или общую аллергию из-за содержания в них некачественных ингредиентов

• для маленьких детей жвачка может оказаться опасной

• заглатывание жевательной резинки, особенно в больших количествах, может вызвать непроходимость кишечника.

Таблица 2. Побочные эффекты жевательной резинки её причины.

Существует множество мнений о пользе и вреде жевательной резинки. Мы решили выяснить мнение учащихся нашей школы. Мы провели анкетирование среди обучающихся 5 – 10 классов (участвовали 65 человек).

Мы выяснили, как часто учащиеся употребляют жвачку. Оказалось, что 30% учащихся жуют жевательную резинку 1 раз в день, 14% много раз в день, 21% - раз в неделю, 21% - раз в месяц, 1,5% учащихся жвачку не употребляют (см. прил.1).

Активное употребление жвачки способствует нарушению нормального слюнообразования. Если человек жует постоянно, то слюнные железы столь же постоянно вырабатывают избыточное количество слюны. Но ресурсы слюнообразующего аппарата не бесконечны, и рано или поздно они истощаются. И тогда наступает обратный эффект: появляется недостаток слюны и ферментов, в ней находящихся. Слюна нужна для размягчения пищевого комка и предварительного переваривания пищи в ротовой полости. Изменение состава слюны приводит к кариесу и образованию зубного камня, следствием которого являются пародонтит. Пища, недообработанная необходимыми ферментами и плохо размоченная слюной, а стало быть, и плохо пережеванная, попадает в желудок в виде плотного комка, который с трудом переваривается в нем.

Постоянное жевание жвачки приводит к сдавлению кровеносных сосудов в дёснах, ухудшает кровообращение. В результате развиваются воспалительные процессы, пародонтит.

Если жвачка сладкая, значит, в её состав входит сахар, контакт сахара с зубами вызывает кариес.

Жевание жвачки на пустой желудок может привести к гастриту и язве. При пережевывании пищи в ротовой полости происходит выделение слюны, желудок выделяет громадное количество желудочного сока. А переваривать-то ему нечего! Хотя он начинает переварить собственные стенки. Соляная кислота, разрушив слизь, предохраняющую стенки желудка от самопереваривания, вызывает воспаление ее слизистой оболочки - развивается заболевание под названием "гастрит". Длительное воздействие желудочного сока на стенки желудка приводит к их разрушению, на них образуются эрозии - язвы. Часто язвы бывают прободные, то есть - сквозные, и пища сквозь возникшее в стенке желудка отверстие попадает в брюшную полость. А это уже перитонит - острое и крайне опасное для жизни человека состояние, когда требуется немедленная хирургическая помощь.

67% опрошенных жуют жвачку 5-10 мин, 33% более часа.

Некоторые психологи отмечают, что у детей, постоянно жующих жвачку, по сравнению со сверстниками, не злоупотребляющим этим, значительно ниже уровень интеллекта. Объясняется это тем, что резинка не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание, снижает память и ослабляет процесс мышления.

Так же, жевательная резинка оказывает негативное влияние на развитие речи ребенка. Если детский рот постоянно занят жвачкой, то речь, как правило, становится маловразумительной и непонятной. Малыш плохо выговаривает звуки, следовательно, в старшем возрасте у него могут возникнуть существенные проблемы с общением. Учителя начальной школы утверждают, что с каждым годом становится всё больше детей, нуждающихся в помощи логопеда.

Иногда случается так, что дети проглатывают жвачку, а это может привести к проблемам желудка.

В рекламе говорится, что жевательная резинка, очищает полость рта, восстанавливает кислотно-щелочной баланс, освежает полость рта.

Под "очисткой" чаще всего подразумевают механическое удаление мягкого зубного налета и мелких частиц пищи, оставшихся на зубах после ее приема. В процессе жевания частицы пищи, прилипнув к жвачке, вместе с ней удаляются из полости рта. А вот чтобы существенно влиять на кислотно-щелочной баланс полости рта, нужно жевать и жевать жвачку, не переставая. Причем делать это даже ночью.

А вот то, что жвачка освежает дыхание - это единственное рекламное положение, не подлежащее сомнению. Действительно, в жизни бывают ситуации, когда приятный запах изо рта человека отнюдь не будет лишним для него. Только надо помнить, что эффект будет непродолжительный.

Жевательную резинку можно жевать только после еды, и жевать ее нужно не более десяти минут. А все остальное время нахождения жвачки во рту способно нанести здоровью только вред!

Анкетирование показало , 42% ребят считают, что жевательная резинка вредно действует на наш организм, 23% считают – полезно и 25% учащихся затрудняются ответить на этот вопрос (см. прил.1).

Практические опыты:

Мы провели опыты на содержание многоатомных спиртов и серы в жевательных резинках.

Опыт №1

Определение содержания гликоля и многоатомных спиртов в жевательной резинке.

Описание:
Взять пластинку резинки, добавить 5 мл воды, настоять 5 мин. Профильтровать. К фильтрату добавить 3% раствор сульфата меди_, 5% гидроксида натрия. (образовался ярко-синий р-р)

Опыт № 2

Определение содержания серы в жевательной резинке.

Взять пластинку резинки
* Добавить 5 мл воды
* Настаивать 5 минут
* Профильтровать
* К фильтрату добавить:

-ацетат свинца выпал осадок черного цвета

Общий вывод по практической части:

На основе исследования проведенного с использованием жевательной резинки подтвердилось наличие многоатомных спиртов (качественная реакция с образованием ярко-синего раствора) и присутствие в ней серы ( выпал осадок PbS- черного цвета). Следовательно, жевательная резинка состоит из искусственно синтезированных веществ, оказывающих отрицательное воздействие на здоровье.

III. Заключение

В результате проведённого исследования по теме «Жевательная резинка: жевать или не жевать?», изучив специальную литературу, мы дали разумное объяснение пользы и вреда жевательной резинке, достигнув цели своего исследования: выяснили положительное и отрицательное влияние жевательной резинки на организм человека. Подтвердили гипотезу о том, частое и нерациональное использование жевательной резинки негативно отражается на здоровье человека

В своей работе мы пользовались методами изучения специальной литературы, описания, обращения к компьютерной сети Интернет, практическим опытом, анкетирования, наблюдения.

Мы расшифровали индекс «Е», благодаря литературным источникам много узнали об этих добавках. К сожалению, информация очень скудная и большей частью предлагается лишь в виде таблиц, но этого вполне достаточно для выводов о негативном влиянии большинства пищевых добавок на организм.

Нам как покупателям, нужно быть грамотными и следовать некоторым правилам:

- внимательно читать этикетку и ознакомиться с составом покупаемого продукта;

- не покупать продукты с неестественно яркой, кричащей окраской;

- не обольщаться рекламными продуктами. В этом случае вы, покупая товар, большую часть стоимости оплачиваете за рекламу, а не за качество и вкус продукта;

- постараться отучить себя от глупого и не привлекаемого жевания жвачек, заменив их на изюм и орехи - и сытно, и полезно;

- если вы сторонник того, что жвачка очищает зубы, после приема пищи просто прополощите рот водой.

Чтобы избежать негативных последствий влияния жевательной резинки на организм человека, я рекомендую придерживаться практических советов рекомендованных стоматологами.

1.Жевательную резинку используют после еды, для удаления остатков пищи из ротовой полости и восстановления кислотно-щелочного баланса.

2.Жевательную резинку следует применять в течение 5-10 минут, так как после этого ее полезные свойства перестают быть эффективными

3. Лучше жевать жевательную резинку без сахара, так как она не способствует активному размножению микробов в полости рта

4.Не следует давать ребенку жевательную резинку, если у него имеются проблемы с прикусом, так как жевание жевательной резинки может усугубить данную проблему.

5. Натощак жевать резинку детям позволять не стоит, поскольку при жевании выделяется желудочный сок, а так как пища при этом не поступает, желудок начинает переваривать сам себя, что может спровоцировать развитие язвы или гастрита.

Помните! Никакая жевательная резинка не сможет заменить полноценную чистку зубов зубной пастой!

Нам бы очень хотелось, чтобы наше поколение выросло здоровым!!!

Список использованной литературы:

1.«Вред и польза от жевательной резинки». Мифы и реалии, Часть II

2 Жевательная резинка: история и вред жвачки. Жвачка и зубы. Как правильно использовать жвачку. Женский сайт inmoment.ru

3.«Жвачка и дети». Мифы и реалии.

4.«Жвачка приносит больше вреда, чем пользы». Е. Ересько 29.12.2009

5.Сбережем свое здоровье» Журнал «Преподавание в начальной школе»

2009г.

6 Ссылки на ресурсы в Интернет: http://www.yandex.ru/

Приложения:

Приложение 1

Приложение № 2

11