Исследовательская работа :
«Правда и мифы о жевательной резинке»
Работу выполнила:
Боброва Виктория
ученица 9 класса
Научный руководитель:
Трофимова Татьяна Валентиновна,
учитель химии
Оленегорск
2015 год
Цели работы:
1. Выяснить, как влияет на здоровье человека привычка постоянно жевать
жевательную резинку.
2. Исследовать жевательную резинку как химическое вещество.
Рабочая гипотеза: Многие обущающиеся нашей школы полагают, что
жевательная резинка не вредит здоровью и верят рекламам о её
положительном влиянии на состояние ротовой полости. Мы решили
проверить, насколько это общественное мнение обосновано.
Предмет исследования: Жевательная резинка разного состава
Задачи исследования:
I. Провести социологический опрос обучающихся нашей школы об их
отношении к привычке жевать жевательную резинку.
II. Собрать информацию о жевательной резинке: история её появления, состав.
Провести химические исследования на наличие в составе жевательной
резинки сахарозаменителей.
Определить рН жевательной резинки.
V. Определить рН слюны до и после применения жевательной резинки. VI. Сделать вывод о правде и мифах вокруг жевательной резинки.
VII. Подготовить памятку для обучающихся нашей школы о жевательной резинке
Глава 1.Долгая дорога жевательной резинки: от глины до каучука
Т
Привычка жевать была присуща еще нашим далеким-далеким предкам. Древние греки жевали смолу дерева мастики и пчелиный воск;
Коренные народы Сибири употребляли в качестве жевательной резинки живичную смолу, добавляя в нее для вкуса мед и патоку.
Европейцы заимствовали привычку жевать у индейцев, после открытия Америки, и в качестве жевательного вещества были листья табака.
В середине XIX веке стали использовать новое сырье - сок дерева гивеи -
каучук.
В него стали добавлять сахар, различные фруктовые и мятные сиропы,
корицу, и с этого момента начался бум на жевательную резинку. Она была
вкусная и приятно пружинила на зубах.
В 1928 году состав жевательной резинки включал; 20% каучука, 60% сахара,
19% кукурузного или мятного сиропа и 1% ароматизатора. Из нее можно
было выдувать пузыри.
Жевательная резинка стремительно завоевывала популярность, производители строили заводы, делали вкладыши с картинками для коллекций или игр.
В 1938 году вышла работа американского профессора Холлингворта, в которой было доказано, что постоянное жевание снимает мышечное напряжение и стресс. С тех пор жевательная резинка стала обязательным компонентом в пайке американских солдат.
Жевательная резинка и в наше время пользуется спросом, только вместо сиропов в нее входят химические ароматизаторы, а сахар уступил место сахарозаменителям.
Результату опроса.
Результаты опроса показали, что жевательная резинка пользуется спросом у обучающихся нашей школы. К положительным свойствам жевательной резинки они отнесли:
Жевательная резинка освежает
Очищает полость рта.
Успокаивает нервы.
Притупляет чувство голода.
Жевательные резинки со специальными добавками препятствуют
развитию кариеса и укрепляют зубную эмаль.
Резинка способствует концентрации внимания.
И, наконец, это просто «вкусная» привычка.
Вредными свойствами жевательной резинки обучающиеся считают:
Глава 3. Химическое исследование на наличие в составе жевательной резинки сахарозаменителей.
Почему важно знать, содержит жевательная резинка сахар или сахарозаменители?
Если в состав жевательной резинки входит сахар — очищающее действие жевательной резинки сойдет на нет: сахар — отличная среда для размножения бактерий. Сахарозаменители - сорбит или ксилит - угнетают развитие бактерий.
Поэтому, мы провели химическое исследование на наличие сахара и сахарозаменитилей в жевательной резинке
В стакан с дистиллированной водой (10 мл) помещаем жевательную резинку на 10 минут. Раствор стал мутным. Добавляем 1-2 мл этого раствора в свежеприготовленныйлждроксид меди (И) (2 мл).
I. Образуется ярко - синий раствор. Сорбит, ксилит - многоатомные спирты, реагируют с гидроксидом меди (II) с образованием ярко -синего раствора. Следовательно, жевательная резинка содержит сахарозаменители - сорбит или ксилит.
П. Если заметных изменений не произошло, значит, жевательная резинка содержит сахар.
Определение рН жевательной резинки.
В стакан с дистиллированной водой (10 мл) помещаем жевательную резинку на 10 минут. Раствор стал мутным. В раствор внесли универсальную индикаторную бумагу. По шкале определили рН раствора, он равен 8. Следовательно, рН жевательной резинки слабощелочная.
Определение рН слюны до и после применения жевательной резинки.
I.
Опыт №1
рН слюны через 2 часа после приёма пищи = 7 - среда нейтральная
рН слюны после применения жевательной резинки = 8 - среда
слабощелочная
Опыт№2
рН слюны после приёма пищи = 5,6 - среда слабокислотная
рН этой слюны после применения жевательной резинки = 7 - среда
нейтральная
Следовательно, жевательная резинка восстанавливает кислотно-щелочной
баланс
Глава 4. Правда и мифы о жевательной резинке.
Миф 1. «Жевательная резинка очищает полость рта».
Жевательную резинку мы жуем поверхностью всех зубов одновременно, поэтому зубы очищаются только частично.
Яблоки, морковь, капустный качан – твердые, пережевывая их, мы гораздо эффективнее очищаем поверхность зубов
Миф 2. "Жевательная резинка укрепляет десны"
Само по себе жевание, разумеется, полезно. При жевании происходит массирование дёсен, что способствует улучшению в них кровообращения, а значит - их оздоровлению. Но все хорошо в меру. Преимущественное жевание одной стороной в течение длительного времени приводит к асимметрии лица.
Миф 3. Жевательная резинка поддерживает кислотно-щелочной баланс в полости рта"
Для поддержания кислотно-щелочного равновесия в организме имеются буферные системы - специальные вещества, которые выравнивают этот баланс самостоятельно.
Миф 4. "Жевательная резинка освежает дыхание"
Это, пожалуй, единственное рекламное положение, которое не подлежит сомнению, но освежить дыхание жевательной резинкой можно буквально на 5-10 минут.
Миф 5. Жевание стимулирует пищеварение.
Натощак жевать жевательную резинку нельзя, при жевании выделяется желудочный сок, а так как пища не поступает, желудок начинает переваривать сам себя, что приводит к развитию язвы или гастрита.
Миф 6. Жевательная резинка помогает сосредоточиться
Жевание за рулем, на работе и на уроках отвлекает. Главная причина этого -
кровь направляется от мозга к жевательным мышцам. Поэтому ухудшается
внимание и память.
Миф 7. Жевательная резинка - безобидная для окружающих людей
привычка
Ежедневно наносится вред окружающей среде в виде миллионов использованных жевательных резинок на стенах домов, скамейках, на стульях, партах. И сколько неприятностей от прилипания
жевательной резинки к одежде или к волосам.
Заключение.
В ходе нашей работы мы выяснили:
1 .Реклама настойчиво уверяет потребителя, что жевательная резинка полезна для здоровья зубов - это коммерческий ход.
Нельзя использовать жевательную резинку на голодный желудок,
Во время уроков и при решении сложных задач жевательная резинка —
притупляет внимание, снижает память.
Не употребляйте жевательные резинки, в состав которых входит сахар,
глюкоза и фруктоза. Это питательная среда для бактерий, обитающих в
зубном налете.
Красивые и крепкие зубы людей, в чьем рационе много овощей и
фруктов.
Жевательная резинка не может существенно влиять на кислотно-
щелочной баланс полости рта.
Жевательная резинка освежает дыхание, но эффект будет
непродолжительным.
Постоянно жующий человек выглядит нелицеприятно. Это вызывает
ассоциации со жвачными животными.
Безопасная доза жевательной резинки с ксилитом или сорбитом - 10 -
15 минут жевания.
10.Жевательные резинки содержат и полезные, и вредные вещества. Чаще всего в составе жевательных резинок присутствуют красители - Е171, Е102, Е133, Е129, Е132, стабилизаторы вкуса - Е414, Е422, эмульгатор –Е 322, которые наносят вред печени,
На основании наших выводов, мы составили памятку для обучающихся
нашей школы о жевательной резинке
Памятка для обучающихся нашей школы о жевательной резинке
Главное - отказаться от жевательной резинки как от своего
постоянного дневного спутника.
Жевать жевательную резинку только после приема пищи, то есть на
полный желудок и только затем, чтобы убрать привкус
недавнего обеда.
Жевать можно не более 5-10 минут, 2-3 раза в день.
Применять только жевательную резинку без сахара, содержащую
сахарозаменители.
Не спешите выбрасывать обёртку. Вы завернёте в неё использованную
жевательную резинку и выбросите в урну.