Здоровье на крыльях пчел

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

среднее образовательная школа №11 с углубленным изучением отдельных предметов

Здоровье - на крыльях пчелы

МБОУ Выполнила: Яковлева Ксения

ученица 3 класса «А»

МБОУ СОШ №11

Руководитель: Савицкая И.К.

г. Хабаровск , 2018

Зайдите к нам на огород: Стоит под яблоней завод, В нём - тысячи рабочих Снуют с утра до ночи.

Гудит, работает завод И нам даёт душистый мёд!

Цель работы -

Изучить полезные свойства продуктов пчеловодства и их влияние на здоровье человека

Для достижения цели необходимо решить

следующие задачи:

• собрать и изучить материал о пчелах, продуктах пчеловодства о полезных свойствах меда

• ознакомиться с историей использования меда и других пчелопродуктов

• рассмотреть состав продуктов пчеловодства

• определить полезные свойства пчелопродуктов

• изучить методы определения качества меда в домашних условиях

• влияние меда на организм человека

Объекты исследования

Образец № 1

Образец № 2

Мёд с пасеки моего деда (Приморский край)

Образец № 3

Мёд, приобретенный на Центральном рынке (Хабаровский край)

Мёд, приобретенный в магазине «Мишка Сибиряк» (Алтайский край )

Методы исследования

Гипотеза

• поиск иизучения необходимой информации

Могу предположить, что употребление продуктов пчеловодства в пищу оказывает положительное влияние на здоровье человека

• проведения опроса среди однаклассников

• проведение экспериментов по определению качества

• анализ полученных данных

• наблюдение за моей семьей

1. Теоретическая часть

1.1 Как пчелы делают мед?

Нектар собирается в МЕДОВЫЙ ЗОБИК, там перерабатывается, и хранится как основной пищевой запас пчелиной семьи

1.2. Сбор меда человеком

Мед достают из улья разными способами. Его можно под давлением выдавить из сот или он может продаваться в сотах, изъятых из улья. Однако большая часть меда достается из сот машиной, известной как медовый экстрактор. Используя центробежную силу, она заставляет мед покинуть соты.

1.3. Продукты пчеловодства

Цветочная пыльца и перга

Цветочная пыльца (обножка) — один из ценнейших продуктов пчеловодства. 

Пыльца и перга обладают многообразными лечебными свойствами: противовоспалительным, мочегонным, желчегонным и т.д .

Пчелиный подмор

Пчелиный яд

Как ни грустно подмор - это тела погибших пчел, которые даже после своей смерти могут приносить пользу человеку. Пчелиным подмором лечат разные заболевания, но главное его свойство – повышение иммунитета

Из глубины веков пришло шутливое изречение: «Да ужалит вас пчела!». Пчелиный яд это целый комплекс минеральных веществ, аминокислот и белков.

Забрус

ЗАБРУС - это срезанные полоской верхние крышечки запечатанных медовых сотов.

Прополис

Прополис — его второе название пчелиный бальзам. У прополиса сложный химический состав, очень богатый витаминами и микроэлементами. Прополис - это один из самых ценных пчелиных продуктов

Маточное молочко

Маточное молочко («королевское желе»), В состав маточного молочка входят многие элементы, в которых нуждается организм и оказывает на него как укрепляющее, так и омолаживающее действие.

Пчелиный воск

Пчелиный воск — это твёрдое зернистое вещество, производимое рабочими пчёлами. Воск очень богат витамином А. Обладает противомикробным, питательным и заживляющим действием. Воск используют для приготовления мазей

Мёд

Мед - не просто вкусный продукт, о котором в старину говорили: «мужик с медом и лапоть съел», но и отличное натуральное лекарственное средство. В медицинских целях лечение медом рекомендуют для укрепления сердечно-сосудистой системы. Полезен мед и при заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта.

1.4. Виды мёда по происхождению

ПАДЕВЫЙ

СМЕШАННЫЙ

- это мед, переработанный пчёлами, собирающими падь и медвяную росу со стеблей и листьев растений

  сорта меда  состоят

из естественной смеси цветочных

и падевых медов

ЦВЕТОЧНЫЙ

- это продукт, собранный и переработанный пчёлами из нектара растений и кустарников

2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

ИССЛЕДОВАНИЕ (ОПРОС)

Я опросила учеников 3 «А» класса, в опросе участвовало 26 человек, и вот какие результаты я получила.

2.2 Исследовательская часть

2.1. Определение органолептических

(анализ физических свойств меда) показателей качества меда

• Определение цвета мёда

• Определение аромата мёда

• Определение вкуса мёда

• Консистенция мёда

Результаты определения органолептических показателей

качества меда

Показатель качества

Требования ГОСТ

меда

Требования Правил ветеринарно-санитарной экспертизы

Аромат

Образец меда

Приятный, от слабого до сильного. Без постороннего запаха

Вкус

№ 1

Естественный, приятный от слабого до сильно выраженного, без постороннего запаха

Сладкий, приятный, без постороннего привкуса.

Цвет

№ 2

Сильный, приятный, без постороннего запаха.

Сладкий, сопутствуют кисловатость и терпкость, приятный, без посторонних привкусов. Каштановому и табачному свойственна горечь

Консистен-ция

_____

Умеренный, приятный нежный, без постороннего запаха

Умеренно сладкий с приятной горчинкой

Соответствует

№ 3

_____

От бесцветного до коричневого

Сильный, приятный, без постороннего запаха.

Соответствует

Соответствует

Умеренно сладкий

Янтарный

Сиропообразная, после октября-ноября – плотная.

Сладкий, с приятной кислинкой

Соответствует

Соответствует

Плотная

Соответствует

Светло-желтый

Соответствует

Янтарный

Соответствует

Соответствует

Жидкая

Соответствует

Соответствует

Густая

Соответствует

2.2. Определение примесей (качества) меда

• Определение механических примесей
• Определение механических примесей

• Определение наличия крахмала и муки

При отсутствии механических примесей мёд должен быть прозрачным

Появление синей окраски указывает на добавление к мёду крахмала или муки

• Определение содержания мела .

При наличии мела происходит вскипание смеси из-за выделения углекислого газа

• Определение меда на влажность .

По истечение 5 минут хлеб затвердел, форму не поменял, следовательно, влажность в мёде соответствует допустимой (21%)

Если на салфетке остался след и мёд капал с салфетки. Такое содержание воды в мёде может привести к его брожению

Вывод по проведенным опытам

Проведённые исследования показали, что:

• все образцы оказались хорошего качества;
• органолептические показатели соответствуют нормам;
• примеси не обнаружены нигде.

Результаты определение примесей (качества) мёда

Показатель качества

меда

Требования Правил ветеринарно-санитарной экспертизы

Образец меда

1.Механические примеси

№ 1

Не допускаются

2.Содержание муки и крахмала

Не допускаются

№ 2

Не обнаружено

3.Содержание мела

Не допускаются

№ 3

4.Содержание воды, %

Не обнаружено

Не обнаружено

Не более 21

Не обнаружено

Не обнаружено

Не обнаружено

Салфетка

Исследование не показало наличие воды и сахарного сиропа в меде. Исследуемый мед не образовал влажного пятна.

Не обнаружено

Не обнаружено

Кусочек хлеба в моем эксперименте – затвердел, сохранив свою форму.

Кусочек хлеба

Исследование не показало наличие воды и сахарного сиропа в меде. Исследуемый мед не образовал влажного пятна.

Не обнаружено

Исследование не показало наличие воды и сахарного сиропа в меде. Исследуемый мед не образовал влажного пятна.

Кусочек хлеба в моем эксперименте – затвердел, сохранив свою форму.

Кусочек хлеба в моем эксперименте – затвердел, сохранив свою форму.

3. Влияние мёда на организм человека .

Из продуктов пчеловодства изготавливается много различных средств, использующихся в народной медицине. Я проделала ряд опытов.

Оказалось, что в нашей семье многие рецепты давно используются и получают хорошие результаты.

Исследование 1

Исследование 2

Исследование 3

Исследование 4

Вывод: Лечение продуктами пчеловодства очень эффективно, однако очень важно, чтобы человек не имел противопоказаний к лечению мёдом.

Заключение

Анализируя изученные материалы, практическое использование мёда и продуктов пчеловодства в нашей семье, позволили сделать вывод, что одним из самых эффективных средств не только лечения, но и предупреждения многих заболеваний является мёд и продукты пчеловодства.

Всем советую взять за правило девиз: НИ ДНЯ БЕЗ ЛОЖКИ МЁДА!

Список литературы

1.Комаров П.М., Копелькиевский Г.В., Пономарева Е.Г., Таранов Г.Ф., Темнов В.А. Пчеловодство. Москва, 1955 .

2.Межгосударственный стандарт «Мед натуральный» ГОСТ 19792-2001, введенный в действие в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 июля 2002 года.

3.Нуждин А.С., Таранов Г.Ф., Полтев В.И. Учебник пчеловода, Москва, 1984.

4.Правила ветеринарно – санитарной экспертизы меда при продаже на рынках, утвержденные Государственной ветеринарной инспекцией РФ 18 июля 1995 года.

5.Тяглова Е. В.Исследовательская деятельность учащихся по химии: метод, пособие  - М.: Глобус, 2007

6.Ширшина Н. В.   Химия: проектная деятельность учащихся  - Волгоград: Учитель, 2007.

7. http:// www . wikipedia . ru - электронная энциклопедия

8. http:// www . beeland . ru - «Всё о пчелах и пчеловодстве»

9. http://www. paceka . ru - «Всё о мёде»

Спасибо за внимание!