Получите свидетельство
Вход
Глибина О.В.
Внеклассное мероприятие «Чай пьешь - до 100 лет доживешь!»
Цель: пробуждение у учащихся интереса к русским традициям чаепития, помогающим сплочению классного коллектива.
Задачи:
- познакомить детей с историей и традициями чаепития;
- помочь узнать и применять основы чайного этикета, правила правильного заваривания чая;
- показать значение употребления чая для сбережения здоровья человека;
- развивать у учащихся интерес к русскому фольклору (загадкам, частушкам, пословицам);
Оборудование: компьютер с мультимедийным проектором, презентация, выставка рисунков детей, пословицы о чае и чаепитии, чайная посуда, самовары
Звучит музыкальный фрагмент русской народной песни «Чай, чай, русский чай…»
Вот так по-русски с хлебом-солью и чашкой ароматного чая встречали гостей на Руси. Сегодня мы проводим мероприятие, посвященное популярному и многими любимому напитку – чаю. Давно уже он стал повседневным и любимым. Но всё ли вы знаете о чае? Как извлечь из утреннего чаепития бодрость и силы на целый день? Какими удивительными целебными свойствами снабдила его природа? Что он значит для разных народов мира? Об этом вы узнаете сегодня на нашем внеклассном мероприятии. Вам откроется история самого древнего и популярного напитка.
Напиток под названием «чай» известен в мире уже более пяти тысяч лет. Совершенно невозможно представить себе жизнь без чая. Сейчас, наверное, нет такого человека, который бы не знал, что это за напиток. Но было время, когда чай употребляли только в Китае, который и считается его родиной. И даже тогда, когда этот напиток стали с удовольствием пить в других странах, его так и называли – «китайская травка».
В одной из легенд рассказывается, что в глубокой древности китайские пастухи заметили одну странную особенность в поведении овец и коз своего стада после того, как они поедят листья какого-то вечнозеленого деревца, - животные становились резвыми, бойкими и легко взбирались на гору. Пастухи решили попробовать действие этих листьев на себе. Он высушили и заварили в кипятке листья этого растения. Получился на редкость ароматный, вкусный и бодрящий настой.
У нас в гостях специалист в области чая - профессор Цейлонский, он расскажет нам о появлении чая. Он только вернулся с острова Цейлон.
Профессор Цейлонский: Самые ранние упоминания о чае в древних рукописях относятся к 2700 году до н.э. О том, как люди обнаружили чайный куст, в Китае сложена еще одна романтическая легенда – 5 тысяч лет назад в чашку божественного земледельца Шень Нуна случайно попали листья чайного растения. Попробовав отвар, он якобы был потрясён его вкусом и целебным действием и стал пить его ежедневно. Чай называли ресницами прекрасной девушки или лепестками небесных цветов. Но есть и другие легенды. Существует иное предание: когда кипятили воду китайскому императору, в сосуд упало несколько листков с чайного куста, и вода потемнела, от нее исходил тонкий аромат. Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие. Выращивание и изготовления чая в Китае было так же секретно, как производство шелка, бумаги и фарфора. Чайные плантации скрывали и строго охраняли от чужеземцев.
Чайные листья собирают столько раз в году, сколько раз чайный куст даёт новые побеги с листочками. В Индонезии, Кении, Шри-Ланке, на юге Индии и Китая, где всегда лето, чайный лист собирают круглый год. Искусство сбора чая требует не только ловкости и сноровки, но и особого внимания, поскольку с куста срывают не все листья, а лишь несколько самых нежных, самых молодых и сочных листочков с частью стебелька, на котором они укреплены. Чай повсюду собирают только женщины, потому что только женские руки лучше приспособлены к аккуратной работе. Считалось, что аромат женских рук не портит запах чая. Для китайского императора чай собирали только девушки в возраст до 16 лет.
Сорванный чайный листок на вид не отличается от листа любого растения, и ни видом, ни вкусом, ни запахом, даже отдалённо не напоминает тот чай, который мы привыкли засыпать в заварочный чайник. Прежде чем превратится в обычный для нас чай, зелёный лист должен пройти обработку. В зависимости от способов заготовки, количества и качества операций, которым подвергается чайный лист, получают разные сорта и типы чая. Самыми распространенными из них являются черный и зеленый чай. Их собирают с одних и тех же кустов, но для черного чая чайные кусты подвергают специальной обработке и сушке в печах, а чай зеленый лишь подсушивают в естественных условиях, поэтому он сохраняет свой естественный цвет и вкус и в сухом виде, и в настое. При этом в нем содержится значительно больше витаминов. А китайцы, великие знатоки чая, помимо этих типов различают ещё и жёлтый, белый, бирюзовый чай. Дорогим, но чрезвычайно полезным является чай желтый, императорский, для которого собирают и сушат лишь верхушечные, еще одетые серебристым пушком почки чайного куста.
Путь чая в Европу был долгим и трудным. Не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился рассказ об английском моряке, который прислал своей матери ценный по тем временам подарок- фунт чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь фунт чая в миске, слила ненужную, по её мнению, горькую коричневую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и, приправив их сметаной, подала к столу. Он, конечно, был горьким и невкусным. Прошло много лет, пока европейцы узнали, что чай не есть, а пить разбавленный настой из чайных листьев и что чай не только утоляет жажду, но и очень полезен для здоровья.
А когда же чай стал известен в России?
В России чай любят. В 1638 году посол из Монголии привез русскому царю Михаилу Фёдоровичу дар от хана - несколько пудов чая. Царь и его бояре вначале употребляли напиток как снадобье от хвори и телесной усталости. Ведь лекари приписывали ему способность «освежать и очищать кровь» и умение удерживает ото сна во время церковной службы. Чай настолько пришёлся по вкусу, что его пристрастились пить при царском дворе и в боярских хоромах каждый день. Правда, долгое время этот напиток считался редким. Многие бедняки даже не знали, как заваривают чай. Крестьяне пили чай лишь в особых случаях, он был слишком дорог для них. Поэтому возникло выражение « чайком побаловаться». Чаепитие в России за 300 лет стало настолько популярным, что превратилось в один из национальных обычаев. А в России чаем считаются еще и горячие напитки, приготовленные из листьев и стеблей некоторых растений, так называемые травяные чаи. К нам в гости пожаловала известная Травница.
Травница: Я пришла к вам не спустыми руками. В моей корзинке настоящее разнотравье. Надеюсь, что многие из этих трав вам знакомы. Возможно, вы их видели, бывая на прогулках в лесу, на лугу, а кто-то выращивает их в своих аптекарских огородах.
У меня в лукошке….
Трава растет на склонах и холмах зеленых,
Запах крепок и душист, а её зеленый лист
Нам идет на чай. Что за травка? Отгадай. (Душица)
Стебли, листья душицы и цветки, которые собирают во время цветения, очень широко применяют в народной медицине. Чай из душицы обладает успокаивающим, противовоспалительным и обезболивающим свойством.
А вот еще другая трава. Надеюсь, что вы все её знаете и легко отгадаете.
Стоят в поле сестрички:
Желтый глазок, белые реснички. (Ромашка)
Всё растение ромашки содержит ароматное эфирное масло. В ней обнаружены кислоты, витамин С и другие вещества. Настой ромашки обладает антимикробным, противоспалительным действием.
Знаю, любят детки эти вкусные конфетки.
Они рот слегка кислят, освежают, холодят! (Мята)
У мяты используют листья и верхушки побегов с цветками. Собирать их надо во время цветения. Обладает успокаивающим, болеутоляющим свойством. Подавляет тошноту и рвоту. Предохраняет от укуса пчел.
Весной растет, летом цветет.
Осенью осыпается, зимой отсыпается.
А цветок - на медок, лечит от гриппа, кашля и хрипа. (Липа)
В лечебных целях используют липовый цвет, который собирают в середине цветения, когда большая часть цветков распустилась. Липовый чай обладает успокаивающим, жаропонижающим, противомикробным, противоспалительным действием.
Очень полезны такие травяные чаи: чай из лепестков белой акации, чай из листьев и плодов боярышника, чай из вереска, чай из зверобоя, чай из цветов калины, чай из листьев и цветов шиповника и другие.
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться.
Чай всех снадобий полезней:
Он в жару нас освежает,
А в морозы согревает,
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай - здоровью лучший друг!
Чай – это аптека в стакане. В составе этого продукта около 500 биологически активных веществ, влияющих на многие функции организма. Они укрепляют сосуды мозга, улучшают работу сердца, повышают умственную и физическую способность человека. Чай усиливает сопротивляемость организма простуде, инфекционным заболеваниям, воспалительным процессам. При солнечных ожогах помогают компрессы и примочки из настоя теплого чая. Именно поэтому Чай называют чудо – напитком.
Качество чайного напитка зависит не толко отсорта чая, но и от способа его приготовления. Чай заваривать – искусство! Проверим, знаете ли вы, как правильно заваривать чай? На столе разложены карточки, на которых написаны операции по завариванию чая. Задача – собрать карточки в той последовательности, в какой должны выполняться эти операции:
Вскипятить воду
Сполоснуть чайник горячей водой
Положить чай в заварочный чайник
Залить 2\3 воды
Накрыть чайник и дать постоять 3-5 минут
Налить чай в чашку
Молодцы, и с этим заданием вы справились. Я лишь дам вам несколько полезных советов. Заваривать чай следует свежей кипяченой водой, однако кипяток не должен бурно кипеть – такая вода будет способна убить аромат самого лучшего чая. Если заваривать чай вторично кипяченой водой, он будет невкусен. Чайник для заварки споласкивают кипятком, всыпав чай, заливают на 2/3 и плотно закрывают. Черный чай настаивают 3 – 5 минут, зеленый – 5 – 8, зачем чайник доливают кипятком. Если при заварке выделяется пена, значит, чай заварен правильно. Снимать пену не следует – такой чай самый ароматный. Самый лучший чай после первого настоя.
Сколько народов, столько и видов чаепития. В Англии, например, послеобеденное чаепитие, проходящее ровно в 5 часов вечера, считается традиционной формой родственных, дружеских встреч. К чайному столу подаются маленькие бутерброды, кексы, печенье, сахар. В отличие от европейских, восточные традиции чаепития гораздо строже и сложнее. Заваривают и пьют чай в каждой восточной стране по-особому, но практически нигде не подают к столу сахара, варенья, меда, только иногда сушеные фрукты и пресную выпечку. В Японии во время чаепития не разговаривают, размышляют о смысле жизни.
Русские же до того наупражнялись в приготовлении чая, что неожиданно для себя изобрели самовар. «Дорогой», «Родной», «Золотой Иван Иваныч», «Семейный очаг» - так на Руси величали самовар. Известны самовары с 17 века. Они пришли к нам из Англии и сначала «жили» только в богатых дворянских домах, потому что были очень дорогими. Украшали самовары серебром, наносили на корпус разнообразные узоры и придавали сложные, причудливые кружевные формы кранам, ручкам, шляпкам. Были самовары «на каждый день» и гостевые, парадные. Были прямоугольные, которые можно упаковывать в дорожные сумки. Самовары гиганты вмещали несколько вёдер воды, а «малыши» всего один стакан – таким дали имя «эгоист». И хотя пузатых красавцев делали в Вологде, Костроме, Ярославле, Санкт – Петербурге и Москве, столицей самоварного искусства считалась и считается Тула. Популярность тульских мастеров была столь велика, что появилось множество пословиц и поговорок, самая известная из которых: «в Тулу со своим самоваром не ездят».
Эти самовары мы часто встречаем на картинах русских художников: Н.П. Богданова – Бельского, В.Е. Маковского, С.В. Иванова, Н.В. Неврева.
К самовару обязательно подавали разные вкусности. Это печенье, сухарики, бублики, баранки, конечно же, варенье. А в богатых домах непременно, сливки. За многие десятилетия сложился даже ритуал чаепития. Большой стол, вокруг которого собирались домочадцы и гости, застилался скатертью, причём непременно цветной. В центре водружался самовар рядом с хозяйкой, которая и разливала чай. Вода в самоваре долго оставалась горячей, и за чаем иногда сидели по нескольку часов, вели неторопливые разговоры. Самовар стал символом домашнего очага и уюта, благополучая в семье.
Звучит песня «Свмовар» (видеоролик)
А сейчас, ребята, не скучай!
Начинаем викторину –«Русский чай».
Я стану зачитывать загадки или отрывки из разных произведений, а вы попытайтесь угадать, откуда они, кто автор. Итак, я начинаю:
1. Пошла муха на базар
И купила самовар.
«Приходите, тараканы,
Я вас чаем угощу!»
(Корней Чуковский. Муха-цокотуха)
2. Я хочу напиться чаю,
К самовару подбегаю,
Но пузатый от меня
Убежал как от огня.
(Корней Чуковский. Мойдодыр)
3. А на белой табуреточке,
Да на вышитой салфеточке
Самовар стоит,
Словно жар горит,
И пыхтит,
И на бабу подглядывает.
(К.Чуковский «Федорино горе»).
4. Стоит толстячок, подбоченивши бочок,
Шипит и кипит, всем чай пить велит. (Самовар)
5. В брюхе – баня, в носу – решето,
На голове – пуговица, одна рука – и та на спине. (Чайник)
6. Был листок зеленым –
Черным стал, томленым,
Был листочек зубчатым –
Стал листочек трубчатым.
Был он на лозине –
Стал он в магазине. (Чай)
7. Белый камешек растает –
Чай мой сладким сразу станет (Сахар)
8. Цветом желт и ароматен,
В чай кладут и чай приятен,
Только очень кислый он,
А зовут его … (лимон)
9. -Кто там?
-Это я, почтальон Печкин. Принес для вас посылку, только вам я её не отдам, потому что у вас документов нету. А ты, говоришка, помалкивай себе на шкафу.
А кот ему говорить:
-Ладно вам сердиться. Идите лучше чай пить, у меня пироги на столе.
(Э.Успенский «Дядя Федор, пес и кот»).
10. -Мне нужно немедленно лечь в постель, потому что я самый тяжелый больной в мире- воскликнул он и бросился на диванчик
-А у тебя есть какое-нибудь лекарство?- спросил Малыш.
-Нет, а разве ты не взял? Ведь ты обещал, что будешь мне родной мамой.
-Лекарства нет, но я взял с собой банку малинового варенья
-Замечательно, будем пить чай, ведь это самое лучше лекарство в мире.
(А.Линдгрен «Малыш и Карлсон»).
Чай бодрит, поднимает настроение. А не пропеть ли нам чайные частушки?
На столе у нас пирог,
Пышки и ватрушки,
Так споём же под чаёк
Чайные частушки.
Подавай мне чашку чая,
Ведь люблю я русский чай.
В чае я души не чаю
Наливай горячий чай.
Самовар поёт, гудит,
Только с виду он сердит.
К потолку пускает пар
Наш красавец самовар.
В пляске не жалей ботинки!
Предлагай-ка чай друзьям
Если в чае есть чаинки,
Значит, письма пишут вам!
Лучше доктора любого
Лечит скуку и тоску
Чашка вкусного, крутого
Самоварного чайку!
Посидеть за самоваром
Рады все наверняка,
Ярким солнечным пожаром
У него горят бока.
На столе лежат баранки,
Самовар уже кипит.
Чёрный чай в сухой жестянке
Словно гвоздики звенит.
Ой, чай, чай, чай.
Золотого цвету
За присест- 5 чашек-
Усталости нету!
Подавай мне чашку чая.
Ведь тебе не жалко чай?
В чае я души не чаю,
Наливай горячий чай!
Мы пропели вам частушки
Хорошо ли, плохо ли,
А теперь мы вас попросим,
Чтоб вы нам похлопали!
Каким же, по-вашему, должен быть чай? Спроси у одних, «каким должен быть настоящий чай?», и услышишь в ответ - крепким, ароматным, бодрящим. Спроси у других, и услышишь - душевным, искренним, родным. За чашкой вкусного и ароматного чая мы ведем оживленные беседы, встречаем дорогих гостей и поздравляем родных и друзей с днем рождения или именинами. А ведь чем чаще мы общаемся, тем меньше у нас причин хворать, тем с большим оптимизмом мы смотрим на жизнь, тем добрее и внимательнее относимся друг к другу. А много еще нужно для счастья? Это доказывает и народная мудрость. О чаепитии, его пользе сложено немало пословиц и поговорок. Сложите их так, чтобы получилась пословица о чае.
| Чай пить - приятно жить. |
| Выпей чайку - позабудешь тоску. |
| Пей чай, не вдавайся в печаль. |
| Чай крепче, если он с добрым другом разделен. |
| Чай пьёшь – до ста лет проживёшь. |
Вот мы и закончили наше занятие. Я думаю, вы почерпнули из него много нового, и, найдёте достойное применение этой, действительно полезной информации.
Знаем лучше доктора серьёзного –
Лечит чай и скуку и тоску.
Приглашаем взрослых мы и малышей
Выпить ароматного чайку!
Внеклассное мероприятие «Чай пьешь - до 100 лет доживешь!» (4.05 MB)
0
675
20
Нравится
0
