Тема: Питание
Правила заваривания чая. Техника безопасной работы с кипятком. (6 класс)
Задачи: 1. Научить детей правильно заваривать чай. 2. Познакомить детей историей возникновения чая. 3. Закрепить навыки правильного поведения за столом, умение сервировать стол к чаю, соблюдение техники безопасности с горячей жидкостью.4. Развивать сенсорные и моторные навыки, речь. 5. Способствовать адаптации к самостоятельной жизни через привитие практических навыков.
Оборудование: Инструкционные карты, словарные слова, книга «Чай»,
Игры «Расшифруй», «Составь пословицу», «Вставь пропущенное слово», чай листовой, гранулированный, самовар, чайный сервиз, продукты к чаю.
Ход:
Организационный момент.
Введение в тему. Сообщение темы урока.
1. Расшифруй.
На какую тему вы расшифровали слова? (чайная посуда)
Назовите назначение чайной посуды. (используют для чаепитий)
Сегодня на урок к нам пришли гости. Для них мы проведем чаепитие и за одно поучимся правильно заваривать чай.
Игра «Составь пословицу».
2 команды. Задание: Пословицы рассыпались. Какая команда быстрее составит.
Чай пить – не дрова рубить.
От чая – здоровье, от водки – беда.
Чай - бальзам для души.
Чай пить – приятно жить.
Если чай не пьешь - где силы берешь?
Выпей чайку – позабудешь тоску.
Устал – пей чай, жарко – пей чай, хочешь согреться – пей чай.
С самоваром - буяном чай важнее и беседа веселее.
Что вы узнали из пословиц о чае?
Сейчас мы поставим греть воду в самоваре, а пока он будет греться, познакомимся с историей чая.
Задание: Поставить греть самовар.
Рассказать правила пользования электроприборами.
(Нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра, так как это может привести к пожару. Перед включением нужно проверить шнур электроприбора, он не должен иметь оголенных проводов. Включать самовар или электрочайник надо сухими руками, держась за вилку, а не за шнур).
Беседа.
Урок о чае открываем.
Рассказ о чае начинаем.
Я с вами побеседую, историю поведаю:
Как чай пришел к нам и когда,
Ведь был у нас он не всегда.
О нем когда-то и не знали
И слыхом люди не слыхали.
Среди разнообразных напитков изготовляемых людьми, самый известный и распространенный – чай.
Чай - напиток очень древний. Давным-давно, четыре тысячи лет до н. э. на юге Китая пастухи, пасшие овец, заметили странную особенность, прежде чем подниматься на горные кручи, животные подходят к вечнозеленым деревцам, объедают с них листья, потом поднимаются вверх так легко, что пастухам за ними не угнаться.
Решили пастухи испытать действия листочков на себе.
Собрали их, высушили, сделали отвар. Получился никем ранее не питый напиток – ароматный, бодрящий чай.
Первая чашка на Руси была отведана в 1638 г. С той поры и начали у нас на Руси и «Чаи гонять» - встречать гостей чаем.
Как он приятен, вкусен, ароматен. Его пьют в любом уголке Земли.
Чай – это полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение.
Чай горячий, ароматный
И на вкус весьма приятный.
Он недуги исцеляет
И усталость прогоняет.
Силы новые дает
И друзей за стол зовет.
С благодарностью весь мир
Славит чудо – эликсир!
Посидеть за самоваром
Рады все наверняка.
Ярким солнечным пожаром
У него болят бока.
Самовар пыхтит, искрится,
Щедрый, круглый, золотой.
Озаряет наши лица
Он своею добротой.
Лучше доктора любого
Лечит скуку и тоску
Чашка вкусного, крутого,
Самоварного чайку.
Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится –
Чаем можете лечиться.
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней,
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает.
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг.
Чай здоровью лучший друг.
В зависимости от способа обработки чай бывает черный, зеленый, желтый, красный. А так же – листовой, гранулированный.- словарная работа.
Практическая работа: Найти эти виды чая. Сравни их.
Но помните, ребята, чтобы получить от чая истинное удовольствие нужно его правильно хранить и заваривать.
Как правильно нужно хранить чай? (хранят чай в фарфоровых, стеклянных чайницах с крышками)
Как же приготовить чай? Нам споют шуточную частушку ребята.
Частушка.
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить.
А я отроду не знаю,
Что с ним делать, как с ним быть?
Взял тогда налил водички,
Всыпал этот чай в горшок
И прибавил перцу, луку
Да петрушки корешок.
Варево разлил по плошкам,
Хорошенько размешал;
Остудив его немножко,
На господский стол подал.
Гости мялись и плевались,
Барин аж рассвирепел
И, отправив на конюшню,
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся,
Чем же мог не угодить?
Наконец-то догадался:
Я забыл чай посолить.
Вот как!
А вы умеете заваривать чай?
Как надо было его приготовить? (выслушиваются ответы учащихся)
Объяснение нового материала. Работа с книгой.
Заваривать чай нужно в специальном чайнике (фарфоровом или фаянсовом).
Заваривай чай так:
Ополосни чайник крутым кипятком. Еще в теплый чайник всыпь порцию чая и закрой крышкой, пусть чаинки распарятся.
Завари чай крутым кипятком треть чайника.
Накрой чайник салфеткой или грелкой, а через 5-7 минут долей в него еще кипятка.
Заварку разлей по чашкам, долей кипятком и подай на стол.
Запомни:
Правильно заваренный чай получается прозрачным, ароматным, коричневого цвета.
Заваривать чай надо свежевскипевшей водой, а не той, которая уже однажды кипятилась.
Заваренный чай никогда не ставь кипятить на горячую плиту, так как вкус и аромат почти исчезают.
Чтобы стакан не лопнул, перед тем как налить чай, опусти в стакан чайную ложку.
Следи за тем, чтобы не ошпариться или не обжечься горячим напитком.
За столом сиди прямо, не швыркай, когда пьешь горячие напитки.
Игра «Вставь пропущенное слово».
А теперь сыграем в устную игру «Вставь пропущенное слово». Понятно, что ее вопросы касаются нашей темы: «Заваривание чая».
Сначала надо вскипятить воду и сполоснуть….. (что?).
Всыпать в заварочный чайник чайную заварку (сколько?) и залить кипятком….. (какой объем чайника).
Прикрыть заварочный чайник…. (чем?).
Дать чаю настояться….. (сколько времени?).
Долить заварочный чайник….. (чем?).
Разлить заваренный чай по чашкам….. (какой объем?) и долить кипятком.
Подать на стол чашки с чаем и сахар…... (сколько?)
Вопросы:
Почему заваренный чай нельзя кипятить на плите?
Что нужно сделать, чтобы не лопнул стакан?
Расскажите о технике безопасности в обращении с кипятком.
(Следи за тем, чтобы не ошпариться или не обжечься горячим напитком, крышку самовара или чайника с кипящей жидкостью открывать от себя, чтобы капли горячей воды не попали на тело. Чтобы стакан не лопнул, перед тем как налить чай, опусти в стакан чайную ложку.)
Практическая работа.
А сейчас вам для зарядки
Предлагаются загадки.
Кто загадку отгадает
На стол что-то получает.
Очень сладкий он на вкус,
Но заметьте не арбуз,
Он имеет белый цвет
И его дороже нет.
(сахар)
Что ж, продолжим по порядку,
Вот еще одна загадка.
Короткая, не длинная,
Но давняя, старинная.
В небе дыра, в землю дыра,
А в середине огонь, да вода.
(самовар)
Все внимание друзья,
Вот загадка трудная.
Хоть мы сами не едим,
Но другим поесть дадим.
(ложка)
А четвертую загадку
Я вам проще друзья дам.
Хоть задрав он кверху нос,
Это вовсе не в серьез.
И ничуть он не гордится,
Кто пить хочет, убедится.
(чайник)
За правильно отгаданную загадку на стол ставится сладкое блюдо: пирог, конфеты, печение и т. д.
Класс делится на группы:
Задание первой группе – заварить чай. (Учащийся, который заваривает чай, проговаривает ход практической работы)
Задание второй группе – сервировка стола. Вопросы: Какая чайная посуда понадобится для сервировки стола к чаю? Как надо положить чайную ложку?
(Дети оценивают практическую работу по бригадам)
А пока чай настаивается мы продолжим беседу.
Беседа.
В наши дни, как в старину, празднично накрытый стол с кипящим самоваром символизирует русское гостеприимство.
Для многих народов чай так же необходим, как хлеб!
Сколько народов – столько и обычаев. В Японии чайная церемония – это красивый обряд. Во время чаепития произносили речи, читались стихи, рассматривались произведения искусства.
Вот и мы сейчас послушаем частушки «Под чаек».
Частушки
На столе у нас пирог,
Пышки да ватрушки.
Так споем же под чаек
Чайные частушки.
В пляске не жалей ботинки!
Предлагай-ка чай гостям.
Если в чае есть чаинки –
Весело должно быть нам.
Самовар блестит кипя,
Чай в нем просто пенится!
Вкусный чай зовет тебя
Опоздать никак нельзя.
Подливай мне в чашку чаю,
Ведь тебе не жалко чай?
В чае я души не чаю,
Наливай горячий чай.
Вот и съели весь пирог,
Пышки да ватрушки.
Вам пропели под чаек
Чайные частушки.
Ну вот, наш чай настоялся, пора разливать его по чашкам, а мы пока повторим правила поведения во время чаепития.
Правила поведения за столом.
За столом сиди прямо, не горбись, не качайся на стуле. Нельзя класть локти на стол.
Есть надо спокойно, не торопясь, хорошо пережевывать пищу, не чавкать. Не швыркать, когда пьешь горячие напитки.
Разговаривать можно только с пустым ртом.
Сахар в чашке с чаем следует размешивать бесшумно. Ложечку обязательно вынимают из чашки или кладут на блюдце.
Сахар кусочками берут щипчиками или руками, сахарный песок – специальной ложечкой.
На просьбу передать что-либо, всегда реагировать подачей всей тарелки. Своей рукой кусочки передавать не принято.
Дегустация чая.
Определим качество чая. По каким признакам можно определить, что чай заварен правильно? (прозрачный, ароматный, коричневого цвета, чаинки осели вниз).
Итог урока. Оценки.
На этом дорогие ребята и гости наше чаепитие заканчивается.
Чему вы сегодня научились?
Все дети приняли активное участие в уроке, с практической работой справились ……. Оценки: ……..
И в заключение хочется закончить такими словами:
«Сладкий покой, который ты обретаешь от употребления этого напитка, можно ощущать, но описать его невозможно. Пей медленно этот напиток, и ты почувствуешь себя в силах бороться с теми тяготами, которые удручают нашу жизнь».
Мытье посуды.
Уборка кухни.
ПРАВИЛА ЗАВАРИВАНИЯ
ЧАЯ
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОЙ РАБОТЫ С КИПЯТКОМ
Получите свидетельство
Вход
Урок технологии "Правила заваривания чая. Техника безопасной работы с кипятком" (89 КB)
0
1037
157
Нравится
0
