Меню
Разработки

Тест по кулинарии

Технология 5 класс. Контроль знаний и умений по кулинарии. Тема "Санитария и гигиена на кухне. Технология приготовления бутербродов и горячих напитков". Проверочная работа включает в себя различные виды тестовых заданий. По их результатам можно судить о личностных характеристиках, а также знаниях, умениях и навыках учащихся, полученных в результате изучения данного материала.

15.10.2018

Содержимое разработки

ТЕХНОЛОГИЯ 6 класс КУЛИНАРИЯ  Санитария и гигиена. Бутерброды и горячие напитки. МБОУ «КССОШ» Овсейчук М.И. учитель технологии

ТЕХНОЛОГИЯ 6 класс

КУЛИНАРИЯ Санитария и гигиена. Бутерброды и горячие напитки.

МБОУ «КССОШ»

Овсейчук М.И.

учитель технологии

Задание №1  Санитария и гигиена на кухне  Проставить правильную последовательность мытья посуды 1. промыть посуду в проточной воде 2. замочить посуду 3. удалить остатки пищи с посуды губкой 4. поставить чистую посуду на сушку 5. вымыть посуду в горячей воде с использованием специальных приспособлений 6. сортировать посуду: отдельно поставить стаканы, тарелки и т.д.

Задание №1 Санитария и гигиена на кухне Проставить правильную последовательность мытья посуды

  • 1. промыть посуду в проточной воде
  • 2. замочить посуду
  • 3. удалить остатки пищи с посуды губкой
  • 4. поставить чистую посуду на сушку
  • 5. вымыть посуду в горячей воде с использованием специальных приспособлений
  • 6. сортировать посуду: отдельно поставить стаканы, тарелки и т.д.
Задание №2  Верны ли следующие утверждения? Утверждения Да 1. Приготовленные блюда хранят в холодильнике остывшими и в стеклянной посуде Нет   2. Кухонную посуду следует мыть после окончания приёма пищи     3. До зажигания газа в горелке нужно проверить исправность шнура плиты   4. Наполнять кастрюлю жидкостью нужно до края       5. Если при порезе рана глубокая и сильно загрязнена, необходимо обратиться в поликлинику  

Задание №2 Верны ли следующие утверждения?

Утверждения

Да

1. Приготовленные блюда хранят в холодильнике остывшими и в стеклянной посуде

Нет

 

2. Кухонную посуду следует мыть после окончания приёма пищи

 

 

3. До зажигания газа в горелке нужно проверить исправность шнура плиты

 

4. Наполнять кастрюлю жидкостью нужно до края

 

 

 

5. Если при порезе рана глубокая и сильно загрязнена, необходимо обратиться в поликлинику

 

Задание №3  Технология приготовления бутербродов  Установи соответствие Вид бутерброда Описание 1. Холодный закрытый А. Запечённый ломтик хлеба с яйцом, грибами (подают в горячем виде) 2. Гренок Б. Ломтик хлеба с маслом, колбасой, сыром 3. Горячий открытый В. Закрытый бутерброд, запечённый в духовке или микроволновой печи 4. Канапе Г. Бутерброд на обжаренном ломтике хлеба  5. Холодный открытый Д. Маленький закусочный бутерброд 6. Горячий закрытый Е. Два ломтика хлеба с начинкой между ними

Задание №3 Технология приготовления бутербродов Установи соответствие

Вид бутерброда

Описание

1. Холодный закрытый

А. Запечённый ломтик хлеба с яйцом, грибами (подают в горячем виде)

2. Гренок

Б. Ломтик хлеба с маслом, колбасой, сыром

3. Горячий открытый

В. Закрытый бутерброд, запечённый в духовке или микроволновой печи

4. Канапе

Г. Бутерброд на обжаренном ломтике хлеба 

5. Холодный открытый

Д. Маленький закусочный бутерброд

6. Горячий закрытый

Е. Два ломтика хлеба с начинкой между ними

Задание №4  Верны ли следующие утверждения? Утверждения Да 1. Бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол Нет   2. Бутерброды бывают только открытые и холодные     3. Ломтик хлеба для бутерброда должен быть толщиной 2 см   4. Срок хранения бутербродов в холодильнике 3 часа при температуре +2…+6 ºС       5. Горячие и большие бутерброды едят вилкой и ножом  

Задание №4 Верны ли следующие утверждения?

Утверждения

Да

1. Бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол

Нет

 

2. Бутерброды бывают только открытые и холодные

 

 

3. Ломтик хлеба для бутерброда должен быть толщиной 2 см

 

4. Срок хранения бутербродов в холодильнике 3 часа при температуре +2…+6 ºС

 

 

 

5. Горячие и большие бутерброды едят вилкой и ножом

 

Задание №5  Технология приготовления горячих напитков  Установи соответствие Вид напитка Описание 1. Чай А. Тонизирующий напиток, который в продаже бывает в зёрнах, молотый и растворимый 2. Какао Б. Полезный напиток, бывает чёрным, зелёным, белым, жёлтым и красным, травяным, с фруктовыми добавками 3. Кофе В. Напиток из зёрен тропического шоколадного дерева 4. Френчпресс Г. Электрический прибор для приготовления кофе 5. Кофеварка Д. Устройство для приготовления кофе, чая и трав в виде стеклянной ёмкости с поршнем

Задание №5 Технология приготовления горячих напитков Установи соответствие

Вид напитка

Описание

1. Чай

А. Тонизирующий напиток, который в продаже бывает в зёрнах, молотый и растворимый

2. Какао

Б. Полезный напиток, бывает чёрным, зелёным, белым, жёлтым и красным, травяным, с фруктовыми добавками

3. Кофе

В. Напиток из зёрен тропического шоколадного дерева

4. Френчпресс

Г. Электрический прибор для приготовления кофе

5. Кофеварка

Д. Устройство для приготовления кофе, чая и трав в виде стеклянной ёмкости с поршнем

-70%
Курсы повышения квалификации

Теория и методика преподавания технологии в условиях реализации ФГОС ОО

Продолжительность 72 часа
Документ: Удостоверение о повышении квалификации
4000 руб.
1200 руб.
Подробнее
Скачать разработку
Сохранить у себя:
Тест по кулинарии (337.3 KB)

Комментарии 0

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт

Вы смотрели