Продукты питания и технологии их получения

5 класс

Девиз урока:

«Знаешь – говори, не знаешь – слушай».

- Значит, чему будет посвящен урок?

5 класс

технология

Урок № 11.

Продукты питания.

Экскурсия на продовольственный

склад училища.

ЦЕЛИ УРОКА:

• Р асширить знания о правилах и порядке хранения продуктов питания в воинских частях.

• Познакомить учащихся с понятием

«продовольственный склад училища», видами

способами хранения продуктов питания.

Опорные понятия:

«продовольственная служба», «продовольственный склад», «документация хранилища»

Проблематизация

• Что скрывается под понятием «продовольственный склад»?
• Какие помещения должны быть на продовольственном складе?
• Какая документация должна быть в каждом хранилище с продовольствием?

Найти ответы в раздаточном материале

На продовольственном складе должны быть:

• основное хранилище;
• хранилища для соленой рыбы, томатной пасты, растительного масла, соленых огурцов и помидоров;
• овощехранилище для хранения овощей;
• квасильно-засолочный пункт;
• холодильник (ледник) с отделениями для мяса, свежей рыбы и других скоропортящихся продуктов;
• хранилище для техники продовольственной службы;
• навесы для подработки и переборки картофеля и овощей, хранения сена, соломы, деревянной тары.

В каждом хранилище должна быть следующая  документация :

• должностные обязанности начальника склада;
• должностные обязанности кладовщика;
• инструкции и плакаты по содержанию складских помещений;
• правила хранения продовольствия (имущества, техники);
• порядок ведения борьбы с вредителями продовольствия и зерна;
• методика поддержания оптимальной температуры и влажности воздуха;
• схемы размещения продовольствия, техники, имущества и оборудования в помещениях хранилища;
• инструкция по правилам эксплуатации электросиловых установок и технике безопасности при работе в хранилище (разрабатываются и утверждаются в воинской части);
• инструкция по правилам техники безопасности при работе в дошниках или бетонных ямах (для квасильно-засолочного пункта);
• инструкция по противопожарной охране и состав пожарного расчета;
• инструкция по действиям личного состава и порядок эвакуации имущества при стихийном бедствии, пожаре и по сигналам оповещения о радиоактивном, химическом и бактериологическом заражении;
• паспорт хранилища;

Задание 1.

1. В паре с соседом найти ответы на поставленные вопросы по раздаточному материалу.

Задание 2.

В составе группы подготовьтесь:

Подготовить презентацию «виды хранения продуктов», кластер с ключевым словом...

Беседа:

- Продовольственный склад?

- Помещения продовольственного склада?

- Документация склада?

Парное упражнение

Задайте вопрос соседу по тому, что вы только что узнали. Сможет ли ваш сосед ответить на него?

Закрепление изученного материала

Рефлексия: прием «Синквейн»

«Синквейн»

1 строка – 1 существительное :

2 строка – 2 прилагательных :

3 строка – 3 глагола:

4 строка - фраза из 4 слов :

5 строка - «смысловой синоним»

Рефлексия

Какие новые знания вы для

себя сегодня получили?

Могут ли приобретенные сегодня знания пригодится в жизни?

ПОДВЕДЕМ ИТОГИ!

• Что сегодня на уроке было интересным?
• Чему вы научились?

Источник: festival.1september.ru/articles/580939/