План-конспект занятия "Вепсcкая калитка"

Цель занятия:

Воспитание эмоционально — ценностного отношения к культуре путем знакомства с керамикой через изготовление поделок из глины.

Задачи:

Обучающие:

- познакомить с историей «оятской калитки»;

- повторить приемы скатывания, раскатывания, расплющивания, сглаживания;

- передать особенности вепсской калитки Оятского края.

Развивающие:

- развить интерес к народному творчеству, эстетическое восприятие, воображение, память, мышление, мелкую моторику рук.

Воспитывающие:

- воспитать трудолюбие, аккуратность, прилежание, самостоятельность и терпение;

- воспитать уважение к культурным традициям своей малой Родины.

Форма учебного занятия: практическое занятие.

Форма организации работы: групповая

Структура учебного занятия: 35 мин.

1. Вводная, организационная часть: 3 мин

- приветствие

- постановка цели задачи

2. Основная часть: 27 мин

 - введение нового образовательного материала

- обобщене, системация и закрепление материала.

3. Заключительная часть: 5мин

- подведение итогов занятия

Планируемый результат занятия: воспитанники расширяют представление о особенностях национальной культуры питании вепсов с точки зрения нравстеного смысла; обогатят лексикон новыми словами; получат предсталение о технике творческой работы. Приобретут навыки работы по изготовлению вепсской калитки разных видов и форм (северные, южные и средние вепсы).

Методы обучения:

словесные, наглядные, практические;

объяснительно-иллюстративные;

- групповое, личностно-ориентационное обучение.

Материально -техническое оснащение занятия:

аудитория 42 кв м, стол для образцов, 8 столов для лепки, доски для лепки, клеенки, стеки, скалки, ножницы, паралон, магнитофон, диски музыкальные.

Материал: глина, образцы из глины, печеные оятские калитки с картошкой, печеные оятские калитки с пшеном, иллюстрации, фотографии.

Ход занятия.

1. Организационный момент.

Постановка дидактических задач, настрой учащихся на занятие. 3 мин.

Вводное слово учителя: «Здравствуйте, ребята! Сегодня у нас гости. Мы очень рады им и давайте их поприветствуем. Повернитесь, посмотрите на наших гостей, улыбнитесь и поклонитесь! А теперь поприветствуйте друг друга улыбкой. Настроились, и у нас все получится».

Вспоминают дети правила ТБ: «Во время занятий мы должны соблюдать правила техники безопасности. Они довольно просты:

содержать свое рабочее место в чистоте и порядке;

следить за исправностью инструмента;

о не исправности инсрумента сообщить педагогу;

используйте инструменты по назначению;

не берите инструменты в рот;

не отвлекайтесь во время работы со стеками

убрать рабочее место после работы;

закончив работу вымыть руки.

Молодцы, вы знаете все правила и пора приступать к работе. А теперь послушайте мой рассказ ».

2. Основная часть. 27 мин.

Вводная лекция учителя.

«Много лет назад на нашей земле жил народ, который назывался вепсы. Выделялись три этнографические группы вепсов: северные, средние и южные. Следы их уходят в глубину веков.

Слайд на экране: карта современного рассления вепсов. 

Наше село Алеховщина расположено на северо-востоке Ленинградской области в центральной части Лодейнопольского района на берегах р. Оять. Сегодня - основное население этого крупного населенного пункта русские, но здесь живут и вепсы. Вы знаете ребята, на наших землях есть даже парк под названием « Вепский лес».

А что вы можете сказать о природе нашего края? По берегам обеих сторон реки Ояти, на протяжении 35 км жили гончары. Всего существовало более 200 мастерских, где работали 500 человек. Каждый гончар старался разнообразить свои изделия, чтобы их покупали. эЭто был « Оятский « гончарный промысел.

Слайд на экране: портрет В. В. Пименова, книга В. В. Пименова.

Еще В. В Пименов в книге « Вепсы» отмечал: «В литературе встречаются утверждения будто вепсское народное искусство бедно и невыразительно, будто то немногое, что в нем есть художественного полностью заимствованно от русских. На самом деле это не так. Вепсы создали и сохранили яркие формы народного искусства».

О вепсской кухне же известно совсем немного. У этих народов была необычная. (своеобразная) кухня. А тем не менее — это еще одна изюминка вепсской культуры.

Слайд на экране: мастер класс по изготовлению калитки, виды калитки.

Калитка - издавна известна как блюдо вепсской выпечки. Калитки— маленькие пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припеками. Они имеют самую разнообразную форму: четырех -, пятиугольные - шести, в форме овала, круга и даже семиугольника. Краевые части калиток или защипывают, или загибают от четырех до семи углов.

Внимание! Рецепт приготовления калитки:

Чтобы приготовить тесто, берется один стакан простокваши, туда сыпется немного соли, заливается вода (тоже в небольшом количестве), и все это тщательно размешивается. Простокваша может быть заменена сметаной либо свежим молоком.

После этого добавляют муку (лучше всего подойдет ржаная). Хозяйка-вепка принимаясь за выпечку, говорила, что они «просят восьмерки». Загадка детям « Как вы думаете, почему ?» – Такая была поговорка, означавшая необходимость восьми составляющих: муки, воды, простокваши, соли, молока, масла, сметаны и начинки по выбору: картофеля, крупы, толокна.

Слайд на экране: формы калиток.

Весь материал - в документе.

Муниципальное казенное образовательное учреждение

дополнительного образования

« Лодейнопольский детский ценр эстетического развития»

План - конспект открытого занятия

Объединения « Оятский умелец» - первый год обучения

Тема: « Вепсская калитка»

Возраст учащихся : 7 лет

Педагог

дополнительного образования

Иванова Людмила Андреевна

Г. Лодейное Поле

2014 г.

Тема учебного занятия : Изготовление «Вепсской калитки».

Состав учебной группы: 8 чел, из них 2мальчика и 6 девочек

Возраст обучающих: 7лет (1класс) - первый год обучения

Степень сложности : средняя степень сложности для данной группы.

Место в образовательной программе: «Мир вокруг меня» первого года обучения.

Данное занятие является началом разговора о культуре (традициях) вепсской кухни.

Цель занятия: Воспитание эмоционально — ценностного отношения к культуре путем знакомства с керамикой через изготовление поделок из глины.

Задачи:

Обучающие:

- познакомить с историей « оятской калитки»;

- повторить приемы скатывания, раскатывания, расплющивания, сглаживания;

- передать особенности вепсской калитки Оятского края.

Развивающие:

- развить интерес к народному творчеству, эстетическое восприятие, воображение, память, мышление, мелкую моторику рук.

Воспитывающие:

- воспитать трудолюбие, аккуратность, прилежание, самостоятельность и терпение;

- воспитать уважение к культурным традициям своей малой Родины.

Форма учебного занятия: практическое занятие.

Форма организации работы: групповая

Структура учебного занятия: 35мин.

1. Вводная, организационная часть: 3 мин

- приветствие

- постановка цели задачи

2. Основная часть: 27 мин

- введение нового образовательного материала

- обобщене, системация и закрепление материала.

3.Заключительная часть: 5мин

- подведение итогов занятия

Планируемый результат занятия: воспитанники расширяют представление о особенностях национальной культуры питании вепсов с точки зрения нравстеного смысла; обогатят лексикон новыми словами; получат предсталение о технике творческой работы. Приобретут навыки работы по изготовлению вепсской калитки разных видов и форм ( северные, южные и средние вепсы).

Методы обучения:

• словесные, наглядные, практические;

• объяснительно-иллюстративные;

- групповое , личностно-ориентационное обучение.

Материально -техническое оснащение занятия:

аудитория 42 кв м, стол для образцов, 8 столов для лепки, доски для лепки, клеенки, стеки, скалки, ножницы, паралон, магнитофон, диски музыкальные.

Материал: глина, образцы из глины, печеные оятские калитки с картошкой, печеные оятские калитки с пшеном, иллюстрации, фотографии.

Ход занятия:

1. Организационный момент. Постановка дидактических задач, настрой учащихся на занятие. 3 мин.

Вводное слово учителя: «Здравствуйте , ребята! Сегодня у нас гости. Мы очень рады им и давайте их поприветствуем. Повернитесь, посмотрите на наших гостей, улыбнитесь и поклонитесь! А теперь поприветствуйте друг друга улыбкой. Настроились, и у нас все получится».

Вспоминают дети правила ТБ: «Во время занятий мы должны соблюдать правила техники безопасности. Они довольно просты:

• содержать свое рабочее место в чистоте и порядке;

• следить за исправностью инструмента;

• о не исправности инсрумента сообщить педагогу;

• используйте инструменты по назначению;

• не берите инструменты в рот;

• не отвлекайтесь во время работы со стеками

• убрать рабочее место после работы;

• закончив работу вымыть руки.

Молодцы, вы знаете все правила и пора приступать к работе. А теперь послушайте мой рассказ ».

2. Основная часть. 27 мин.

Вводная лекция учителя.

« Много лет назад на нашей земле жил народ, который назывался вепсы. Выделялись три этнографические группы вепсов: северные, средние и южные. Следы их уходят в глубину веков.

Слайд на экране: карта современного рассления вепсов.

Наше село Алеховщина расположено на северо-востоке Ленинградской области в центральной части Лодейнопольского района на берегах р. Оять. Сегодня - основное население этого крупного населенного пункта русские, но здесь живут и вепсы. Вы знаете ребята, на наших землях есть даже парк под названием « Вепский лес» А что вы можете сказать о природе нашего края? По берегам обеих сторон реки Ояти, на протяжении 35 км жили гончары. Всего существовало более 200 мастерских, где работали 500 человек. Каждый гончар старался разнообразить свои изделия, чтобы их покупали.эЭто был « Оятский « гончарный промысел.

Слайд на экране: портрет В. В. Пименова , книга В.В.Пименова

Еще В. В Пименов в книге « Вепсы» отмечал: «В литературе встречаются утверждения будто вепсское народное искусство бедно и невыразительно, будто то немногое, что в нем есть художественного полностью заимствованно от русских. На самом деле это не так. Вепсы создали и сохранили яркие формы народного искусства».

О вепсской кухне же известно совсем немного. У этих народов была необычная.(своеобразная) кухня. А тем не менее — это еще одна изюминка вепсской культуры.

Слайд на экране: мастер класс по изготовлению калитки, виды калитки

Калитка - издавна известна как блюдо вепсской выпечки. Калитки— маленькие пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припеками. Они имеют самую разнообразную форму: четырех - , пятиугольные - шести , в форме овала, круга и даже семиугольника. Краевые части калиток

или защипывают, или загибают от четырех до семи углов.

Внимание! Рецепт приготовления калитки:

Чтобы приготовить тесто, берется один стакан простокваши, туда сыпется немного соли, заливается вода (тоже в небольшом количестве), и все это тщательно размешивается. Простокваша может быть заменена сметаной либо свежим молоком.

После этого добавляют муку (лучше всего подойдет ржаная). Хозяйка-вепка принимаясь за выпечку, говорила, что они «просят восьмерки». Загадка детям « Как вы думаете, почему ?» – Такая была поговорка, означавшая необходимость восьми составляющих: муки, воды, простокваши, соли, молока, масла, сметаны и начинки по выбору: картофеля, крупы, толокна.

Слайд на экране: формы калиток.

Форма калитки говорила о многом. Калитка круглая выпекалась на Ояти средними вепсами, а вот квадратная - это уже ближе к северной группе вепссов. Овальную, ввиде весла, лепили северные. Треугольную любили выпекать южные вепсы . Да и размером они отличались.У нас на Ояте хозяйка лепила , чтобы в ладонь помещалась, а южные маленькие, экономные.

Практическая часть: изготовление вепсской калитки.

Учитель напоминает последовательнось изготовления глинянного изделия. И начиается совместная работа. Учитель показывает, проговаривает, дети выполняют.

1.Глину надо размять. Правильно, хорошо получается.

2.Слепить комочек ввиде шарика. Положить глину на ладошку, сверху накрыть другой ладошкой, катаем круговым движением.

3.Шарик раслющиваем , превращая в лепешку. Большим пальчиком слегка давим на середину шарика и по кругу работают пальчики обеих рук до нужного нам размера. Или раскатываем с помощью скалки , превращая шарик в круглую лепешку.

4.Сглаживаем, чтобы не было заусениц, чтобы лепешка была гладкой, ровной.

5.Придаем форму изделию, загибая края

- по кругу - оятская калитка средних вепсов

- по квадрату - калитка ближе к северным вепсам

- по овалу — калитка олонецкая северных вепсов

- по треугольнику - калитка южных вепсов

И снова сглаживаем, заглаживаем.

6.Для тех, кто справился с заданием:

Калитку заполним начинкой. На столах у вас лежат паралон и ножницы. Вырезаем из паролона с помощью ножниц «начинку» по размеру калитки. Вырезали .

7.Вставляем в наше изделие. Изделие готово.

3. Заключительная часть. 5 мин.

Для закрепления полученных знаний учитель предлагает поигратьв игру.

«Ребята, встанем в круг. Игра называется « Передай другому». Правила игры просты. Пока звучит музыка, вы передаете друг другу — Оятскую вепсскую калитку. Музыка останавливается и у кого калитка тот отвечает на мой вопрос.

Вопросы:

1. С каким промыслом мы сегодня продолжили знакомиться?

2. Какой народ здесь проживал с незапамнятных времен?

3.К какой группе относятся оятские вепсы?

4.Что такое калитка?

5.Какой формы бывают калитки?

6.С какой начинкой бывают калитки

7.О чем форма калитки может рассказать?

8.Чему сегодня научились на занятии?

Заключительное слово учителя: «Сегодня люди меняют свои места жительства, переезжают и смешались вепсы и русские, но вепсская калитка все также остается любимым традиционным угощением . Ее любят взрослые и дети. Пусть она сегодня разных форм, но жить вепсской калитке вечно!»

Домашнее задание: Чтобы мы не забыли о ней нарисуйте вепсскую калитку дома, а в классе мы сделаем выставку ваших рисунков.

Занятие заканчивается как всегда уборкой рабочего места и наведением порядка в классе.

Спасибо всем! А теперь, каждый из вас получит круглую калитку с картошкой или калитку с пшеном.

• Вкусно!?

• Скажите, какими вепсами выпекалась такая калитка?

• Правильно, средними оятскими вепсами.

Литература:

Используемая педагогом для подготовки занятия:

1. Андреев Н.П., Власьев Г. Вепсские сказки. Петроаводск, 1941

2. Винокурова И. Ю Календарные обычаи, обряды и праздники вепсов. (Конец ХIХ — начало ХX вв. СПБ., 1994

1. Кадюков И. И. Художественная керамика. учебно=методическое пособие. Кудымкар. Коми- Пермь.1999.

2. Королькова Л.В. Полевой дневник экспедиции в Бокситогорский и Подпорожский районы Ленинградской области 1996г// Архив РЭМ. Ф.10 Оп.1 Д.83

1. Королькова Л.В. Полевой дневник экспедиции в Подпорожский район Ленинградской области в августе 1999г. И рекогносцировочный выезд в Тихвинский район// Архив РЭМ. Ф 10.Оп.1.Д.118

1. Онегина. Н.Ф.Своеобразие вепсских волшебных сказок // Местные традиции материальной и духовной культуры нароов Карелии. Петрозаводск, 1981

2. .Пименов. В.В. Вепсы. Москва — Ленининград, 1965

Рекомендованная обучающимся:

1. Вепсские народные сказки. Сост. Онегина. Н.Ф., Зайцева М.И. Петрозаводск, 1996

1. Народные сказки из собрания Н. Е. Ончукова. Спб., 2000

2. Природный парк « Вепсский лес» . Под ред. Т.А. Поповой, И. А. Бычковой, Д.Н.Ковалева. Спб., 2000

1. Пулькин. В .Происхождение красоты. Петрозаводск,1990

2. Пулькин. В. Чаша мастерства. Петрозаводск, 1990