Материал для профориентации "Подготовка горничной к работе"

Урок предназначен для ознакомления с работой горничной и формирования представления у учащихся о работе гостиницы.Используется при проведении профориентационной работы. Урок состоит из двух частей - беседы с рассказом о специфике подготовки горничной к работе и практического задания для закрепления полученных знаний. Урок ориентирован на учащихся старших классов, предназначен помочь в ознакомлении с профессией горничной и спецификой работы в гостинице.

Ход урока.

1. Организационный момент.

Тема нашего урока – Подготовка горничной к работе.

Цель нашего урока – определить, какие действия должны быть совершены горничной до начала уборочных работ, как должна быть укомплектована тележка горничной, правила поведения горничной в номере.

Порядок проведения урока: сначала мы познакомимся с новым теоретическим материалом, а после вы самостоятельно выполните практическую работу для закрепления нового материала. Оценка за урок будет выставлена по результатам практического задания, а также будет учитываться ваша активная работа на уроке.

2. Актуализация знаний.

Какое помещение гостиницы гость оценивает строже всего? Почему?

В каком подразделении гостиницы работают горничные?

Какая главная задача этого подразделения?

Кто контролирует работу горничной?

3. Изложение нового материала.

Для того чтобы горничная могла начать свой рабочий день, она должна принять соответствующий вид и произвести ряд необходимых действий:

Как вы думаете, как должна выглядеть горничная?

Какие действия нужно совершить горничной перед началом работы? Почему?

Сколько номеров квалифицированная горничная должна убирать за один рабочий день?

- надеть форменную одежду (ее вид зависит от гостиницы), обувь,

- получить у старшей горничной список-задание на уборку с указанием номеров и видов уборочных работ,

- получить ключи от номеров,

- проверить наличие и состояние инвентаря,

- получить чистое белье,

- получить рекламные материалы,

- укомплектовать тележку горничной.

Как вы думаете, какие предметы могут понадобиться горничной во время работы?

Какую технику горничная использует когда убирает номер?

Что горничная должна заменить в номере к заезду нового гостя?

Укомплектованная тележка горничной должна включать в себя уборочный инвентарь: швабра, совок, 2 ведра, мешок для грязного белья, мешок для мусора, щетки, ветошь, резиновые перчатки, уборочные материалы (чистящие средства, моющие средства, дезинфицирующие средства, средства для отмывания всех видов поверхностей, средство для полов с любым видом покрытия, воскосодержащие средства для натирания, жирорастворяющие средства, средства для чистки пластиковых поверхностей, средство для обработки деревянной мебели, дезодорирующие средства), устройство для мытья окон, съемные насадки для мытья и дезинфекции, хлопчатобумажные съемные насадки для уборки, прорезиненный фартук, набор принадлежностей индивидуального пользования (туалетная бумага, набор гигиенических салфеток, бумажные полотенца, жидкое мыло, туалетное мыло, чистое белье, набор рекламных материалов).

Горничная должна знать временные нормативы осуществления всех видов уборочных работ. Это поможет ей исполнить необходимый объем работ с минимальными затратами сил и времени.

Как должна вести себя горничная?

Что горничная не должна делать в номере по вашему мнению?

Прежде чем приступить к выполнению какого-либо вида уборочных работ, горничная должна четко знать правила поведения в номере. Культура поведения горничной и вообще персонала является важным критерием для определения уровня культуры обслуживания в данном заведении. Нарушение этих правил наказуемо вплоть до увольнения.

Горничной, работающей в номере, запрещается:

- закрываться в номере; смотреть телевизор, слушать музыку;

- пользоваться туалетом, ванной, оборудованием данного номера;

- курить в номере, сидеть в номере без дела, сидеть с гостем;

- оставлять тележку в коридоре перед дверью номера;

- трогать личные вещи проживающего, выбрасывать с письменного стола бумаги (самостоятельно).

Горничная должна уметь правильно войти в номер, грамотно и четко ответить на вопросы проживающего (в том числе на иностранном языке). 

Весь материал - в документе.

Урок предназначен для ознакомления с работой горничной и формирования представления у учащихся о работе гостиницы.Используется при проведении профориентационной работы. Урок состоит из двух частей - беседы с рассказом о специфике подготовки горничной к работе и практического задания для закрепления полученных знаний. Урок ориентирован на учащихся старших классов, предназначен помочь в ознакомлении с профессией горничной и спецификой работы в гостинице.

Подготовка горничной к работе.

Ход урока:

1. Организационный момент

Тема нашего урока – Подготовка горничной к работе.

Цель нашего урока – определить, какие действия должны быть совершены горничной до начала уборочных работ, как должна быть укомплектована тележка горничной, правила поведения горничной в номере.

Порядок проведения урока: сначала мы познакомимся с новым теоретическим материалом, а после вы самостоятельно выполните практическую работу для закрепления нового материала. Оценка за урок будет выставлена по результатам практического задания, а также будет учитываться ваша активная работа на уроке.

2. Актуализация знаний

Какое помещение гостиницы гость оценивает строже всего? Почему?

В каком подразделении гостиницы работают горничные?

Какая главная задача этого подразделения?

Кто контролирует работу горничной?

3. Изложение нового материала

Для того чтобы горничная могла начать свой рабочий день, она должна принять соответствующий вид и произвести ряд необходимых действий:

Как вы думаете, как должна выглядеть горничная?

Какие действия нужно совершить горничной перед началом работы? Почему?

Сколько номеров квалифицированная горничная должна убирать за один рабочий день?

- надеть форменную одежду (ее вид зависит от гостиницы), обувь,

- получить у старшей горничной список-задание на уборку с указанием номеров и видов уборочных работ,

- получить ключи от номеров,

- проверить наличие и состояние инвентаря,

- получить чистое белье,

- получить рекламные материалы,

- укомплектовать тележку горничной.

Как вы думаете, какие предметы могут понадобиться горничной во время работы?

Какую технику горничная использует когда убирает номер?

Что горничная должна заменить в номере к заезду нового гостя?

Укомплектованная тележка горничной должна включать в себя уборочный инвентарь: швабра, совок, 2 ведра, мешок для грязного белья, мешок для мусора, щетки, ветошь, резиновые перчатки, уборочные материалы (чистящие средства, моющие средства, дезинфицирующие средства, средства для отмывания всех видов поверхностей, средство для полов с любым видом покрытия, воскосодержащие средства для натирания, жирорастворяющие средства, средства для чистки пластиковых поверхностей, средство для обработки деревянной мебели, дезодорирующие средства), устройство для мытья окон, съемные насадки для мытья и дезинфекции, хлопчатобумажные съемные насадки для уборки, прорезиненный фартук, набор принадлежностей индивидуального пользования (туалетная бумага, набор гигиенических салфеток, бумажные полотенца, жидкое мыло, туалетное мыло, чистое белье, набор рекламных материалов).

Горничная должна знать временные нормативы осуществления всех видов уборочных работ. Это поможет ей исполнить необходимый объем работ с минимальными затратами сил и времени.

Как должна вести себя горничная?

Что горничная не должна делать в номере по вашему мнению?

Прежде чем приступить к выполнению какого-либо вида уборочных работ, горничная должна четко знать правила поведения в номере. Культура поведения горничной и вообще персонала является важным критерием для определения уровня культуры обслуживания в данном заведении. Нарушение этих правил наказуемо вплоть до увольнения.

Горничной, работающей в номере, запрещается:

- закрываться в номере; смотреть телевизор, слушать музыку;

- пользоваться туалетом, ванной, оборудованием данного номера;

- курить в номере, сидеть в номере без дела, сидеть с гостем;

- оставлять тележку в коридоре перед дверью номера;

- трогать личные вещи проживающего, выбрасывать с письменного стола бумаги (самостоятельно).

Горничная должна уметь правильно войти в номер, грамотно и четко ответить на вопросы проживающего (в том числе на иностранном языке).

4. Выполнение практической работы

Студенты выполняют самостоятельно практическую работу.

Задание для выполнения практической работы

«Подготовка горничной к работе»

1. Разработайте полную пошаговую последовательность подготовки горничной к работе в форме инструкции.

2. Разбейте инструкцию на 4 части:

• внешний вид,

• подготовка к работе,

• комплектация тележки,

• правила поведения

3. Инструкция должна быть составлена в форме рекомендаций и указаний.

5. Проверка полученных знаний

По окончанию практической работы правильный вариант составления инструкции зачитывается преподавателем. Совместно с преподавателем студенты проверяют выполненную практическую работу и разбирают допущенные ошибки.

Количество допущенных ошибок (пропущенных пунктов инструкции):

0-5 – «отлично»

6-10 – «хорошо»

11-15 – «удовлетворительно»

16 и более –«неудовлетворительно»

6. Подведение итогов, домашнее задание

Оценить работу студентов на уроке. Провести рефлексию по осмыслению студентами пройденного материала в форме опроса. Дать домашнее задание.

Контрольные вопросы для проведения рефлексии по осмыслению студентами пройденного материала

1. Должна ли горничная выходить на работу в фирменной одежде?

2. Что включает в себя уборочный инвентарь?

3. Перечислите предметы, входящие в набор принадлежностей индивидуального пользования?

4. Может ли горничная самостоятельно выбросить с письменного стола проживающего бумаги?

Домашнее задание

Выполните презентацию «Комплектация тележки горничной».