Аминокислоты

Цель:

• сформировать представление об органических нитрогенсодержащих соединениях на примере аминокислот;
• сформировать понятие об амино- и карбоксильных функциональных группах;
• выяснить состав и строение аминоуксусной кислоты; рассмотреть ее физические и химические свойства.

Аминоуксусная кислота — простейший представитель класса аминокислот, которые относятся к нитрогенсодержащим органическим соединениям. Молекулы аминокислот, помимо карбоксильной группы —СООН, содержат еще функциональную группу —NH2, которую называют аминогруппой.

Таким образом, аминокислоты по наличию двух функциональных групп относятся к бинарным соединениям, т. е. соединениям, имеющим двойные функции.

В природе преобладают аминокислоты, в молекулах которых обе функциональные группы соединены с тем же атомом Карбона.

Такие аминокислоты называют а -аминокислотами. Простейшая аминокислота — аминоуксусная кислота, ее также принято называть глицин.