Кондитерские изделия

Здравствуйте, ребята! На нашем прошлом уроке мы поговорили о пищевой промышленности. Мы узнали, что она производит различные продовольственные товары. Это хлеб, макароны, сахар, конфеты, чай, соки и многое другое...

– А ещё мы много узнали о кондитерских изделиях.

Совершенно верно. Ведь среди продукции пищевой промышленности кондитерские изделия – одни из самых популярных и любимых во всём мире.

На кондитерских фабриках производят шоколад, конфеты (помадные, фруктовые, кремовые), карамель и ирис, пастилу и зефир, безе, халву, печенье, вафли, пряники, а также пирожные, торты и многие другие кондитерские изделия…

Напомним, что все изделия кондитерской промышленности подразделяются на две основные группы: сахаристые и мучные.

– Я очень люблю сладости!

Давайте наш сегодняшний урок сделаем «сладким». Мы с вами побудем кондитерами и приготовим пирожное «Картошка».

В первую очередь давайте вспомним правила поведения при приготовлении пищи.

Итак, прежде чем начать готовить, вымойте руки, уберите волосы под головной убор и наденьте фартук.

Внимательно прочитайте рецепт и убедитесь, что у вас есть всё необходимое для приготовления блюда.

Взвесьте и отмерьте нужное для приготовления блюда количество продуктов.

С острыми ножами обращайтесь осторожно. Режьте только на разделочной доске и берегите пальцы.

Чтобы не обжечься, пользуйтесь прихватками, снимая с плиты или доставая из печи горячую посуду.

Чтобы не опрокинуть кастрюлю или сковороду, всегда ставьте их на плиту ручкой в сторону.

Сняв горячую посуду с огня или вынув из духовки, ставьте её на специальную подставку.

После того, как руки вымыты с мылом, уберём волосы под головной убор и наденем фартук.

Теперь перечислим ингредиенты, которые нам нужны для приготовления пирожного «Картошка».

Для работы нам понадобятся миска, а также столовая и чайная ложки.

Давайте приступим к приготовлению нашего кондитерского изделия.

В первую очередь в большую миску выльем всё сгущённое молоко и добавим 200 граммов размягчённого сливочного масла. Перемешаем всё это столовой ложкой до однородной массы.

Затем добавим 5 чайных ложек какао и снова всё хорошо перемешаем столовой ложкой.

Теперь небольшими порциями будем добавлять измельчённое печенье и постепенно перемешивать до получения однородной массы.

Сейчас разделим полученную массу на равные части и скатаем в форме картофелин.

При желании пирожные можно обвалять в какао или измельчённом печенье.

– А ещё наши пирожные можно было бы обвалять в кокосовой стружке!

Конечно, можно было бы сделать и так.

Таким образом, наше пирожное «Картошка» готово. Но прежде чем приступить к чаепитию, хорошо бы поставить пирожные в холодильник на 5–6 часов. За это время они пропитаются и будут держать форму.

Но мы не заканчиваем на этом наш урок. Каждый из вас, конечно, любит шоколад. И дома вместе с родителями вы можете приготовить печенье с кусочками шоколада. Конечно готовить печенье дома вы будете под руководством родителей. Но всё же вам будет полезно знать правила пользования газовой плитой.

Итак, включайте и выключайте плиту только в присутствии взрослых.

Не оставляйте без присмотра работающую плиту. Окончив пользоваться газом, не забывайте закрывать краны на плите и кран на газопроводе.

Следите за чистотой плиты, не допускайте её засорения (особенно горелок) пролитой пищей и так далее. При загрязнении газ будет сгорать не полностью, а с выделением отравляющего угарного газа.

Чтобы не обжечься, пользуйтесь прихватками, снимая с плиты или доставая из духовки горячую посуду.

Чтобы не опрокинуть кастрюлю или сковороду, всегда ставьте их на плиту ручкой в сторону. А также, сняв горячую посуду с огня или вынув из духовки, ставьте её на специальную подставку.

Сейчас давайте перечислим ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления шоколадного печенья.

Для работы вам понадобятся разделочная доска, противень, бумага для выпекания, блюдо (или большая тарелка), две миски, прочный полиэтиленовый пакет, скалка, лопатка, вилка, две чайные ложки, столовая ложка.

В первую очередь надо включить духовку, чтобы она разогревалась, пока вы будете готовить тесто.

Плитку горького шоколада разломите на небольшие дольки и сложите их в полиэтиленовый пакет.

Затем пакет с кусочками шоколада положите на разделочную доску и с помощью скалки раскрошите его на мелкие кусочки.

Теперь в миску положите размягчённое сливочное масло и всыпьте туда белый и коричневый сахар. Всё это хорошенько разотрите до однородной массы.

В другую миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой.

Потом добавьте взбитое яйцо в массу из масла и сахара.

Теперь добавьте муку, соль, ванильный сахар, соду и всё тщательно перемешайте.

В получившуюся массу всыпьте шоколадную крошку.

Тщательно всё перемешайте.

Положите на противень бумагу для выпекания и выложите на него двумя чайными ложками шарики из приготовленного теста. При этом обязательно между этими шариками оставляйте небольшие промежутки.

Поставьте печенье в духовку и выпекайте до золотистого цвета.

Посте того, как достанете печенье из духовки, оставьте его на противне на 5 минут. Пусть оно остынет и немного затвердеет.

Затем переложите печенье лопаткой на тарелку.

Это печенье придётся по вкусу любому сладкоежке. Вы можете взять его с собой в школу, чтобы угостить друзей кондитерским изделием собственного приготовления. На этом мы закончим наш урок. До скорой встречи, мальчики и девочки!