Строение семян двудольных и однодольных растений

Жизнь цветкового растения начинается с семян. Семя – это зачаточное растение. С помощью семян идёт размножение (увеличение численности вида) и расселение (увеличение занимаемой площади). Се­мена растений различаются по форме, окраске, разме­рам, весу, но все они имеют сходное строение.

Познакомимся со строением семени фасоли. У фасоли семена крупные. Одна из сторон семени выпуклая, другая вогнутая. Семя состоит из семенной кожуры, зародыша и содержит за­пас питательных веществ. Снаружи семя покрыто блестящей гладкой семенной кожурой. Она защищает семя от высыхания и механических повреждений. Кожура может иметь различную окраску. Под семенной кожурой находится зародыш. Зародыш — это зачаток нового организма, который образуется из зиготы. Зародыш состоит из зародышевого корешка и зародышевого стебелька. Зародышевый стебелек заканчивается зародышевой почечкой. К зародышевому стебельку прикрепляются  две семядоли. В крупных семядолях содержится запас питательных веществ.

Запасные питательные вещества могут откладываться в особой питательной ткани (эндосперме) или в семядолях зародыша. Основными запасными питательными веществами являются органические вещества – углеводы, белки и жиры. В семенах в небольшом количестве имеются минеральные вещества, витамины и целый ряд других сложных химических соединений. В них всегда есть небольшое количество воды.

Семядоли — это первые листья зародыша. У разных растений количество семядолей может быть различным. Цветковые растения, которые имеют две семядоли, называют двудольными. Например, фасоль, горох, морковь, подсолнечник, мак.

Зародыш кукурузы, тюльпана, лука, ржи имеет одну семядолю, которая занимает боковое положение. Растения, имеющие в зародыше семени одну семядолю, называют однодольными.

Рассмотрим сухой плод пшеницы – зерновку. Продолговатая зерновка пшеницы снаружи одета золотисто-жёлтым околоплодником, который очень плотно срастается с семенной кожурой. Если разрезать зерновку пшеницы вдоль, то на срезе видно, что большую часть зерновки составляет эндосперм, клетки которого содержат питательные вещества. Единственная семядоля злаков, расположенная на границе с эндоспермом называется щитком. Семядоля не содержит питательных веществ. Под щитком располагается зародыш, который, как и двудольных растений, состоит из зародышевого корешка и зародышевого стебелька. Когда семена прорастают, питательные вещества из клеток эндосперма поступают к зародышу через семядолю.

Семена других однодольных растений, например ландыша, имеют эндосперм, но он окружает зародыш со всех сторон, а не прилегает к одной, как у злаков.

Семена цветковых растений очень сильно различаются по величине. У орхидей они насколько малы, что их можно рассмотреть только под микроскопом. Семена фасоли достаточно крупные. У некоторых пальм масса семян достигает нескольких килограммов.