Корень — это осевой орган, имеющий радиальную симметрию и способный неограниченно нарастать в длину. Развиваясь из маленького корешка зародыша, корень растущего дерева ветвится, глубоко проникая в почву, достигает больших размеров и удерживает ствол и ветви с листьями.
Ураганный ветер может вырвать дерево. Однако это случается редко. Не у всех растений есть такие мощные корни. У травянистых растений корни обычно небольшие и неглубоко проникают в почву.
Корень выполняет несколько важнейших функций:
1) закрепляет растение в почве;
2) поглощает из почвы воду и растворённые в ней минеральные вещества, необходимые для жизни растения;
3) в корне образуются многие органические вещества (витамины, гормоны), нужные растению для нормального роста и развития;
4) выделяет в окружающую среду различные вещества (например, яблочную кислоту);
5) в корнях могут откладываться запасные питательные вещества;
6) является органом вегетативного размножения.
Различают три вида корней: главные, придаточные и боковые.
При прорастании семени первым развивается зародышевый корешок. Он превращается в главный корень. Корни, образующиеся на стеблях, а у некоторых растений и на листьях, называют придаточными. От главного и придаточных корней отходят боковые корни.
Совокупность всех корней растения составляет его корневую систему. В зависимости от типа входящих в неё корней различают корневые системы стержневого и мочковатого типов.
Стержневая корневая система образована главным, боковыми и придаточными корнями. Главный корень хорошо выделяется среди других корней. От главного корня отходят небольшие боковые корни. Такая корневая система характерна для одуванчика, моркови, подсолнечника.
Мочковатая корневая система состоит в основном из придаточных и боковых корней. Главный корень либо быстро отмирает, либо не отличается по размерам от придаточных корней. Такой тип корневой системы характерен для пшеницы, кукурузы, картофеля, подорожника, лютика.