Жиры

   В презентации представлены: цели и ход урока, план изучения темы, дается определение термина "жиры", указываются какие кислоты входят в состав жиров, показаны основные направления применения жиров.

ГБОУ РМ СПО (ССУЗ) «Темниковский сельскохозяйственный колледж» УРОК – ПРЕЗЕНТАЦИЯ НА ТЕМУ: Подготовила: преподаватель химии Сергеева Любовь Юрьевна Темников - 2012

Цель занятия: создать условия для осознания и осмысления блока новой информации посредством системы вопросов и нестандартных заданий для самостоятельной работы, развивающих познавательную активность студентов.

• Образовательные цели : сформировать представление о жирах как химических веществах, их составе и строении, способах их переработки и применении; показать значение жиров для живых организмов и познакомить студентов с их применением; актуализировать знания студентов о жирах из курса общей биологии.

• Развивающие цели: развивать умения студентов работать с дополнительной литературой, конспектировать, выбирать главное; развивать мышление студентов, совершенствовать умения анализировать, сравнивать, обобщать, наблюдать, запоминать, работать в нужном темпе, осуществлять самоконтроль; применять полученные знания в жизни.

• Воспитательные цели: воспитывать личностные качества, обеспечивающие успешность исполнительской деятельности (дисциплинированность, ответственность, самостоятельность), творческой деятельности (активность, увлеченность, наблюдательность, сообразительность, способность к самооценке), готовность к жизни в семье и обществе ( уважительность, коллективизм)

ХОД УРОКА

I этап занятия – установочный .

II этап занятия – этап самостоятельной работы студентов с учебником и дополнительной литературой.

III этап занятия – обмен полученной информацией , просмотр презентации по теме, запись основного содержания в тетрадь.

IV этап занятия – закрепление полученных знаний.

Дидактическая игра «ДА – НЕТ»

Выполнение тестов на тему «Жиры»

V этап занятия – домашнее задание

ПЛАН ИЗУЧЕНИЯ ТЕМЫ

• Состав, строение, номенклатура и классификация жиров.
• Физические и химические свойства жиров.
• История изучения жиров.
• Источники жиров.
• Переработка и применение жиров.
• Биологическая роль жиров.
• Обмен жиров в организме человека.

Дайте определение жиров.

Жиры – это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот

Какие кислоты могут входить в состав жиров?

Чаще всего в состав жиров входят следующие карбоновые кислоты:

С 3 Н 7 СООН – масляная кислота

С 15 Н 31 СООН – пальмитиновая кислота

С 17 Н 35 СООН – стеариновая кислота

С 17 Н 33 СООН – олеиновая кислота

С 17 Н 31 СООН – линолевая кислота

С 17 Н 29 СООН – линоленовая кислота

В составе животных жиров преобладают предельные кислоты, в составе растительных - непредельные.

Жиры можно классифицировать по происхождению на

животные растительные

Жиры

жидкие твердые

большинство растительных масел, жиры наземных животных, жиры рыб и млекопитающих кокосовое масло

Каковы основные направления применения жиров?

Задание на дом :

• Габриелян О.С.,Химия для профессий и специальностей технического профиля:Учебник/О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов.- 3-е изд.,-М.: изд. центр «Академия»,2011.-256с.

& 10.5, упр.1-7 стр. 206-207

СПАСИБО ЗА УРОК!