Меню
Разработки
Разработки  /  Биология  /  Разное  /  9 класс  /  «Влияние сахара на организм человека»

«Влияние сахара на организм человека»

Цель работы - определение влияния сахара на организм. Начиная данную исследовательскую работу, я надеюсь на то, что сумею убедить людей в настоящем вреде сахара, и смогу открыть глаза на неприятную правду. Задачи: • Рассмотреть историю сахара. • Исследовать влияние сахара на живой организм • Понять, какие заболевания вызывает сахар.
25.05.2022

Содержимое разработки

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа» с. Объячево
















ИТОГОВЫЙ ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ


Тема

«Влияние сахара на организм человека»




Выполнила:

Жакун Александра Евгениевна

Ученица 9 «к» класса

Куратор проекта:

Пантелеева Галина Владимировна

учитель географии, биологии и химии





















Объячево 2022 г.


Оглавление


I Введение

3

II Основная часть

3

1. Теоретическая часть. Гипотеза

3

2. Практическая часть

7

III Заключение

8

IV Список использованной литературы

9

V Приложения

10





















I Введение.

Актуальность.

Пища – важнейший источник пищевых веществ и энергии, который обеспечивает непрерывный рост и развитее молодого организма. Основы правильного питания закладываются еще в школе. От того, что мы употребляем в пищу, зависит наше психическое и физическое здоровье. Уверенность в себе, успехи в учебе, концентрация внимания и способность к запоминанию, напрямую зависят от рациона питания.

В связи с этим основной целью является доказать людям, что употребление большого количества сахара плохо сказывается на пищеварении и на здоровье организма в целом. В сегодняшнем мире сахар занимает главенствующее положение. Если с полок магазина убрать все продукты, содержащие сахар, то там окажется только 20 процентов продуктов. Сахар содержится во многих продуктах, таких как: хлопья, мюсли, соусы и различные кетчупы, и майонезы, колбасы, кондитерские изделия, хлеб, диетические хлебцы, соки и лимонады, полуфабрикаты, шоколад и конфеты.

Проблема: повышенное употребление сахара человеком

Объект исследования: живой организм горох и скорлупа яиц

Предмет исследования: сахар

Методы исследования: опрос, наблюдение, эксперимент, изучение познавательной литературы.

Время выполнения работы: 1,5 месяца

II Основная часть.

  1. Теоретическая часть. Гипотеза.

Первые упоминания о сахаре относят к восьмому тысячелетию до нашей эры в Новой Гвинее. Затем сахарный тростник проник в Индию. А в 12 веке сахар появился в Европе. Тогда он был редкостью и быстро приобрел статус королевского продукта. Королева Елизавета обожала сахар. Эта страсть привела к тому, что её зубы испортились и почернели. В начале 20 века сахар ещё экономили, употребляли только с чаем или кофе.

Содержание сахара в некоторых продуктах.

Смузи — сладкий густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод, фруктов или овощей с добавлением сока.

Основные ингредиенты смузи: фрукты, овощи и ягоды. В качестве ягод обычно используется малина, брусника, клубника или вишня. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться: молоко, сухая молочная сыворотка, пряности, орехи, мёд, зелёный чай, томатный сок, майонез, сиропы, соки, травяные смеси, картофель и т. д. Люди покупают соки и смузи, считая, их полезными и даже предлагают запретить употребление кока-кола и заменить этот напиток на смузи. Но смысл в том, что смузи содержит больше сахара, чем кока-кола.

Сок — это жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур. Сок популярен практически во всех странах мира. Наиболее распространены соки, выжатые из съедобных плодов доброкачественных, спелых фруктов и овощей. Однако существуют соки, полученные из стеблей, корней, листьев различных употребляемых в пищу трав. К сожалению, сок ничем не лучше смузи. Если мы возьмем 4 яблока и съедим их, то благодаря клетчатке мы насытимся. Но, если из этих яблок выжить сок, то мы получим один стакан сока, который не даст нам ощущение сытости. Также частое употребление сладких напитков ведет к разрушению зубов, образованию кариеса.

Болезни, вызываемые сахаром.

В первую очередь, кариес зубов – разрушение эмали при употреблении холодной, кислой, сладкой пищи.

Ожирение. Симптомы - слабость, снижение настроения, нервозность, тошнота, горечь во рту, одышка, отек конечностей, боль в суставах

Гипогликемия. Симптомы - обильное потоотделение, постоянное чувство голода, бледность, слабость, утомляемость, снижение остроты зрения, головная боль, депрессия, дремотное состояние днем и бессонница по ночам.

Сахарный диабет. Симптомы - жажда, утомляемость, нервная возбудимость, похудание и малокровие, заживление малейших ран происходит очень медленно.

Глаукома - боль в глазу, ухудшение зрения, мигрень, тошнота, светобоязнь.

Фурункулёз - появление множественных фурункулов на коже.

Артрит - боль суставов рук и ног, скованность в движениях, слабость, ноющие боли, бессонница и, даже, повышение температуры.

Гипертония - шум в ушах, головные боли, головокружения, слабое, учащенное биение сердца, потливость, ухудшение памяти, раздражительность, снижение работоспособности, онемение пальцев.

Стенокардия - давящая боль за грудиной, в области шеи, в нижней челюсти и зубах, в руках, в надплечье и лопатке, в области сердца.

Аритмия – нарушения ритма сердечных сокращений.

Хронический бронхит - это заболевание бронхов, сопровождающееся отеком их слизистой оболочки, выделением секрета и кашлем

Бронхиальная астма - заболевание, характеризующееся повторяющимися приступами удушья вследствие спазма бронхов и отёка их слизистой оболочки или длительным кашлем.

Гастрит - жгучая боль, отсутствие аппетита, вспучивание живота, ощущение переполненности в верхней части живота после еды, потеря веса.

Панкреатит – заболевание, при котором происходит воспаление поджелудочной железы, в результате чего нарушается ее функционирование.

Гепатит - воспалительное заболевание печени.

Камни в желчном пузыре – это заболевание, которое характеризуется наличием различной величины каменных образований в желчном пузыре человека.

Цистит - болезненное мочеиспускание, остаточные ощущения рези и жжения.

Камни в почках - могут сопровождаться болью в пояснице, почечной коликой, возникающей при смещении камня.

Энцефалопатия - нарушение функции мозга.

Перечисленные заболевания не появятся, если просто потреблять много сахара, нужно влияние и других факторов. Главная проблема в том, что избыток сахара увеличивает вероятность данных заболеваний и оказывает не всегда прямое, но точно косвенное воздействие на организм человека.

Гипотеза:

  • Большое количество сахара оказывает негативное воздействие на организм человека

Цель работы - определение влияния сахара на организм.

Начиная данную исследовательскую работу, я надеюсь на то, что сумею убедить людей в настоящем вреде сахара, и смогу открыть глаза на неприятную правду.

Задачи:

  • Рассмотреть историю сахара.

  • Исследовать влияние сахара на живой организм

  • Понять, какие заболевания вызывает сахар.

Вначале мы провели опрос детей. Я провела опрос среди школьников, попросив их указать, потребляют ли они следующие продукты:

Конфеты, печенье, фрукты, полуфабрикаты, колбасы, кетчупы и майонезы, хлопья и мюсли, шоколад, соки и газировки, хлеб и диетические хлебцы.

1) Более половины детей (72%) потребляют данные продукты каждый день, а это грозит сахарным диабетом.

2) 24% участников не знают о том, что сахар содержится в колбасах, полуфабрикатах и диетических хлебцах.

Вывод: Это говорит о том, что люди не догадываются, как много сахара они употребляют.





  1. Практическая часть.

«Влияние сахара на рост и развитие растений»

Опыт 1.

Для проведения эксперимента, показывающего как сахар влияет на живой организм, в качестве объекта использовала горох.

  1. Прорастила семена гороха в 5 банках

  2. Изначально поливала все растения чистой водопроводной водой.

  3. Приготовила 5 растворов для полива растений

  • чистая водопроводная вода 200 мл.

  • Раствор сахара 2,5% (1 кусок сахара весит 5 гр.)

  • Раствор сахара 7 %

  • Раствор сахара 10 %

  • Раствор сахара 15%

  1. Данными растворами ежедневно поливала растения

Таблица «Результаты опыта по влиянию сахара на рост и развитие растений)

Исследуемый раствор для полива

итог эксперимента

чистая водопроводная вода 200 мл.

Развитие без отклонений

раствор сахара 2,5%

Рост ускорился и больше листков на растении

раствор сахара 7%

Слабый рост растения

раствор сахара 10%

Растение угнетено

раствор сахара 15%

Растение гибнет

Вывод: Наше предположение, что большое количество сахара вредит росту и развитию организма подтвердилось.

Опыт 2. На втором этапе практической работы мы решили экспериментально проверить влияние сахара на зубы. Чтобы не навредить своим зубам, для эксперимента мы использовали куриные яйца (в их скорлупе тоже содержится кальций).

Для этого мы поместили яичную скорлупу с одного яйца в чистую воду, а со второго в 20% раствор сахара. Спустя 2 недели, было установлено: чистая вода осталась без изменений, скорлупа особо не изменилась. Во втором сосуде вода помутнела, выпал осадок, появился неприятный запах, что свидетельствует о размножении бактерий в сладкой воде, которая явилась для них питательной средой.

Вывод: мы утвердились в нашем предположении, что большое количество сахара оказывает вред и на отдельные органы организма.

III.Заключение

Сахар используется в основном в десертах, но есть, которые блюда могут обходиться и без дополнительного использования сахара. Из литературы мы нашли такие рецепты десертов, которые не уступают по вкусовым качествам.

Я хочу предложить десерты, которые мне очень понравились и легки в приготовлении.

Рецепт 1. «Фруктовый салат»

Ингредиенты:

Яблоки – 2 шт.

Мандарины – 2 шт.

Банан – 1 шт.

Киви – 2 шт.

Натуральный йогурт без сахара – 0,1 л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

Фрукты необходимо помыть, очистить от кожуры. Мандарины разделить на дольки. Остальные фрукты нарезать. Яблоки и банан полить лимонным соком, чтобы они не почернели. Выложить все ингредиенты на тарелку и залить йогуртом. Все аккуратно перемешать. Салат готов, приятного аппетита!

Рецепт 2. «Творожная запеканка»

Ингредиенты: творог – 500 гр., молоко – 200 гр., яйца – 4 шт.

Приготовление:

Подготовьте продукты. Творог и молоко лучше взять с небольшим процентом жирности. Яйца разделите на желтки и белки. Белки на время уберите в холодильник. К желткам добавьте творог, молоко. Перемешайте продукты блендером. Достаньте белки из холодильника и взбейте их. Взбивать надо долго, не менее 10 минут. Добавьте взбитые белки к основной массе и аккуратно размешайте. Возьмите подходящую форму, желательно силиконовую (ее можно не смазывать растительным маслом). Вылейте в форму тесто. Пеките в духовке при температуре 170 градусов 40-50 минут. Ориентируйтесь на верхнюю корочку – она должна стать золотистой. Можно добавить ягод. Приятного аппетита!


Берегите своё здоровье! Будьте здоровы!


I





V Список использованной литературы и источников

  1. Ашыхмина Т.Я. Школьный экологический мониторинг / Под ред. Ашихминой Т.Я. - М.: «Агар», 2000.

  2. Санитарно-гигиенические методы исследования продуктов и воды: Справочное пособие / Под ред. Г.С. Яцулы. - Киев: Здоровье, 1991.

  1. «Технология исследовательской деятельности учащихся». Сыктывкар 2006 КРЕЦ ДО.

  2. Чалышева Л.В.«Методы экологических исследований» Сыктывкар 2004 КРИРОиПК

  3. https://fanfact.ru/vpervye-vyrashhivat-rasteniya-v-teplicax-nachali-v-drevnem-rime/


V. Приложение:



Высадка гороха в банки

Полив рассады

Взвешивание кусочка сахара

Приготовлеиие растворов сахара разной концентрации

Полив рассады растворами разной концентрации

Итог опыта (чистая водопроводная вода )


Развитие без отклонений


Итог опыта - раствор сахара 2,5%


Рост ускорился и больше листков на растении


Итог опыта - раствор сахара 7%


Слабый рост растения


Итог опыта - раствор сахара 10%


Растение угнетено


Итог опыта - раствор сахара 15%


Растение гибнет


Приготовление яичной скорлупы и закладка яичной скорлупы по банкам

Заливка яичной скорлупы опытными растворами

Результат эксперимента с яичной скорлупой

















11


-80%
Курсы повышения квалификации

Современные педагогические технологии в образовательном процессе

Продолжительность 72 часа
Документ: Удостоверение о повышении квалификации
4000 руб.
800 руб.
Подробнее
Скачать разработку
Сохранить у себя:
«Влияние сахара на организм человека» (3.3 MB)

Комментарии 0

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт