Витамины (технология)

Рациональное питание

Завтрак- 30% в 9:00

Обед- 40% в 13:00

Полдник- 10% в 15:00

Ужин-20% в 18:00

Витамины

Это особые вещества необходимые для ной жизни дейтельности организма человекаи хорошего самочувствия.  Витамины помогают в обмене веществ в организме человека, увеличивает работо способность, укрепляет иммунитет.

От латинского «vita» (жизнь), «амин» (соединение химических веществ).

Витамин А

Впервые витамин А был выделен из моркови, поэтому от английского carrot (морковь) произошло название группы витаминов А - каротиноиды.

Источники

Зеленые и желтые овощи (морковь, тыква сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, зелень петрушки), бобовые (соя, горох), персики, абрикосы, яблоки, виноград, арбуз, дыня, шиповник, облепиха, черешня; травы.

КУЛИНАРИЯ

Искусство приготовления пищи.

Рациональное питание

• Завтрак- 30% в 9:00
• Обед- 40% в 13:00
• Полдник- 10% в 15:00
• Ужин-20% в 18:00

Витамины

• Это особые вещества необходимые для ной жизни дейтельности организма человекаи хорошего самочувствия. Витамины помогают в обмене веществ в организме человека, увеличивает работо способность, укрепляет иммунитет.
• От латинского « vita » ( жизнь), «амин» (соединение химических веществ).

Витамин А

Впервые витамин А был выделен из моркови, поэтому от английского carrot (морковь) произошло название группы витаминов А - каротиноиды.

Источники

Зеленые и желтые овощи (морковь, тыква сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, зелень петрушки), бобовые (соя, горох), персики, абрикосы, яблоки, виноград, арбуз, дыня, шиповник, облепиха, черешня; травы.

Витамин В1

• Легко разрушается при тепловой обработке в щелочной среде.
• Содержится в
• Хлебе и хлебопродуктах из муки, крупы, горчица, овощи, бобовые, орехи, апельсины, изюм, слива, чернослив, ягоды, травы. В мясе печень, птица, яичный желток, рыба.
• Витамин B1 поступает в организм с пищей, преимущественно растительного, а также животного происхождения.

Витамин B2

• Рибофлавин разрушается под действием света, плохо растворяется в воде.
• Источники
• Дрожжи, листовые зеленые овощи, крупы, горох, хлеб.Печень, почки, мясо, рыба, сыр, молоко, йогурт, прессованный творог, яичный белок.
• Витамин B2 широко распространен в природе. В организм главным образом поступает с мясными и молочными продуктами.

Витамин В5

• Или пантотеновая кислота получила свое название от греческого "пантотен", что означает "всюду", из-за чрезвычайно широкого ее распространения.
• Витамин В5 необходим для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гемоглобина.
• Пантотеновая кислота чувствительна к нагреванию, при термической обработке теряется почти 50% витамина.
• Источники
• Горох, дрожжи, фундук, зеленые листовые овощи, гречневая и овсяная крупы, цветная капуста. Печень, почки, сердце, цыплята, яичный желток, молоко, икра рыб.
• Широко распространен в природе.

Витамин В12

• Витамин B12 - единственный водорастворимый витамин, способный аккумулироваться в организме, - он откладывается в печени, почках, легких и селезенке.
• Источники
• Морская капуста, соя и соевые продукты, дрожжи, хмель Печень, почки, говядина, домашняя птица, рыба, яйца, молоко, сыр, устрицы, сельдь, макрель

Витамин С

• Витамин С - мощный антиоксидант. Он является фактором защиты организма oт последствий стресса. Увеличивает устойчивость к инфекциям. Уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов. Имеется много теоретических и экспериментальных предпосылок для применения витамина С с целью профилактики раковых заболеваний.

Витамин В6

• Он хорошо растворим в воде, нерастворим в эфире, жировых растворителях.
• Быстро разрушается под воздействием света, однако устойчив к действию кислорода и высоких температур.
• Источники
• Неочищенные зерна злаковых, зеленые листовые овощи, дрожжи, гречневая и пешеничная крупы, рис, бобовые, морковь, авокадо, бананы, грецкие орехи, патока, капуста, кукуруза, горчица полевая, картофель, соя.
• Травы: подорожник, люцерна, котовник кошачий, солома овса.Мясо, рыба, устрицы, молоко, печень трески и крупного рогатого скота, почки, сердце, яичный желток.