Тест по домоводству «Домашние заготовки»

 Тестирование – активная  и  увлекательная   форма  проверки  и  самопроверки  знаний.  Данный  тест   составлен  с  учетом  требований  к  знаниям  и  умениям  обучающихся, заявленным  программой  по  домоводству  под  редакцией  И.М. Бгажноковой  по  теме «Домашние  заготовки»  в  10  классе.  Тест  выдается  каждому  обучающемуся. Затем  учителем  проводится  инструктаж  и  ученики   самостоятельно  выполняют  тестовые  задания.

Задание: Прочитай вопрос. Выбери  правильный  вариант  ответа.

1.Перечислить  способы  заготовки  овощей, фруктов  и  ягод:

а)  сушка;

б)  соление;

в)  квашение  и  мочение;

г)  консервирование сахаром;

д)  варенье;

е)  компоты.

2.Какую  тару  используют   при   консервировании :

а)  стеклянные  банки;

б)  металлические  бочки;

в)  деревянные   бочки;

г)  алюминиевые  кастрюли.

3.Подготовка  тары  к  использованию:

а)  мытье  с  помощью  соды;

б)  стерилизация  тары;

в)  кипячение    тары;

г)  сушка  тары.

4. Из  каких   продуктов   можно   сварить  варенье:

а)  из  фруктов;

б)  из  овощей;

в)  из   ягод;

г)  из  грибов;

д)  из  апельсин.

5.    Перечислить  способы  консервирования  сахаром:

а)  приготовление  варенья;

б)  приготовление  повидла;

в)  маринование;

г)  приготовление  джема.

6.  Правила  первичной  обработки  фруктов  для  приготовления   компотов:

а)  мойка;

б)  варка;

в)  сортировка;

г)  стерилизация;

д)  удаление  испорченных  экземпляров.

7. Какие   сорта   капусты  используют  при  квашении  капусты:

а)  тугие;

б)  ранние;

в)  поздние;

г)  средние;

д)  спелые.

8.  Какие  овощи   используют  при  приготовлении  квашеной  капусты:

а)  свеклу;

б)  капусту;

в)  морковь;

г)  сладкий  перец;

д)  лук.

9.  Что  входит  в  состав  маринада:

а)  перец черный  молотый;

б)  сахар;

в)  уксус;

г)  соль;

д)  сироп.

10.  Срок  квашения  капусты:

а)  1  месяц;

б)  15 - 20 дней;

в)   7 – 15 дней.

11.  Правила  хранения  квашеной  капусты:

а)  в  прохладном   темном  месте;

б)  в  комнате;

в)  на  балконе;

г)   в  кухне.

12.  Правила  первичной  обработки  грибов  перед  сушкой:

а) ______________ ;

б) ______________ ;

в) ______________ .

13.  При  какой  температуре  сушат  грибы:

а)  70 – 80  С ;

б)  40 – 45  С ;

в)   90 – 100  С.

14.  Где  можно  сушить  грибы:

а)  в  духовке;

б)  в  микроволновой  печи;

в)  на  солнце;

г)  в  холодильнике.

Весь материал - в документе.