Презентация "Современные информационные технологии в профессии повар-кондитер"

Современные информационные технологии в профессии повар-кондитер

Выполняли студентки 2курса:

Гилёва Ярослава

Мушук Дарья

В настоящее время информационные технологии плотно проникают в нашу жизнь. Уже сложно найти сферу человеческой деятельности, в которой не задействованы вычислительные системы.

Современный повар - это высококвалифицированный, всесторонне развитый, творческий человек .

Применение информационных технологий в обучении:

• Мультимедийные презентации помогают наглядно демонстрировать технологические процессы, схемы обработки продуктов, виды нарезки
• Видеоуроки позволяют многократно повторять сложные технологические операции
• Электронные учебники обеспечивают доступ к актуальной информации в любое время
• Автоматизированные системы помогают контролировать знания и отслеживать прогресс обучения
• Интерактивные занятия объединяют традиционные и современные методы обучения

ИС, которая бы имела различные виды комплектации и могла бы использоваться в предприятиях общественного питания различных типов.

• Базовый – предназначен для использования в столовых и других небольших заведениях, в которых обслуживание ведется без официантов, позволяет принимать заказ и оперативно передавать его на исполнение.

• Стандартный – комплект поставка, подходящий большинству кафе. Здесь есть компоненты для работы официантов, барменов. Позволяет оперативно принимать заказ от клиента, разделять в зависимости от места приготовления и так же оперативно доставлять заказ клиенту.

• Расширенный – комплект, предназначен для заведений, в которых планируется возможность самостоятельного формирования заказа клиентом посредством клиентского интерфейса.

Рассмотрим некоторые из обязанностей повара, например:

• калькуляция блюда, т.е. расписанный до грамма рецепт. Учащимся необходимо уметь составлять калькуляционные карты, технологические карты и производить расчет количества продуктов для приготовления блюд как на одну порцию так и на десятки или сотни порций. Применяя навыки работы с приложением MS Excel, можно значительно ускорить процесс расчетов в несколько раз, что повышает мотивацию к изучению предмета.

Одним из самых популярных информационных источников являются сайты в сети интернет, такие как:

Сборники рецептур в электроном виде

Мастер классы на платформе youtube

Преимущества использования информационных технологий:

- Повышение эффективности работы за счет автоматизации рутинных процессов - Доступ к актуальной информации в режиме реального времени - Расширение профессиональных горизонтов через обмен опытом - Улучшение качества обучения благодаря наглядности и интерактивности - Оптимизация расчетов и планирование работы кухни